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- 把龍蝦洗淨抹乾，然後均勻灑上太白粉。 燒熱油鑊，用大火把龍蝦泡油至5成熟左右，然後盛起備用。 燒熱鑊，加入奶油，用慢火爆香 洋蔥 碎、 蒜 蓉、乾 蔥 蓉，然後加入龍蝦、雞湯和水，合上蓋用大火焗至龍蝦全熟。 把龍蝦盛起，然後加入伊麵，使伊麵吸收湯底味道後，即可把伊麵上碟。 最後把龍蝦回鑊，加入太白粉水煮至茨汁收乾，即可上碟，最後撒上 蔥 花，即成。
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材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 麵食 食譜 (15) 燴 食譜 (2) 需時: 60 分鐘 份量: 2-3 人. 不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕，其實只是清潔龍蝦比較麻煩，煮伊麵的過程並不複雜。 如不懂得清理的，相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。 如不想開油鑊炸龍蝦的，亦可以用煎蝦碌代替。 在家中炮製不但節省成本，而且全家人都會吃得津津有味。 記得上年的父親節，我把這個龍蝦伊麵弄得碎濕濕，伊麵很難夾起，相信是伊麵汆水的過程過長了，幸好家人俾面幫我清哂呢！ 大家快來研究一下我的…”傑作”吧… (色水頗漂亮的) 還是入正題吧！ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen
燒熱 2湯匙油，爆香薑、蒜，然後放入蔥段，注入芡汁燒滾，放入伊麵拌勻，龍蝦件置於伊麵上，如伊麵較吸水，可注入更多上湯調味。 乾濕度視乎個人口味加減上湯。
討論 暫時沒有留言。. 上湯龍蝦伊麵：去酒樓食飯，好鍾意點上湯龍蝦伊麵😛我覺得呢道菜式重點唔係龍蝦，而係吸唒龍蝦精華湯汁嘅伊麵🤩🌟 屋企自己整其實唔難，襯而家澳洲龍蝦平，買咗隻南澳龍蝦😍多膏又啖啖肉，真材實料，味道仲好食過出面 ...
1 燒熱一煲水，加入伊麵煮至微微軟身，盛起用凍水沖淨，瀝乾水份，備用。 2 把龍蝦洗淨抹乾，然後均勻灑上粟粉。 3 燒熱油鑊，用大火把龍蝦泡油至5成熟左右，然後盛起備用。 4 燒熱鑊，加入牛油，用慢火爆香洋蔥碎、蒜蓉、乾蔥蓉，然後加入龍蝦、雞湯和水，合上蓋用大火焗至龍蝦全熟。 5 把龍蝦盛起，然後加入伊麵，使伊麵吸收湯底味道後，即可把伊麵上碟。 6 最後把龍蝦回鑊，加入粟粉水煮至茨汁收乾，即可上碟，最後撒上蔥花，即成。 TIPS. 1. 龍蝦如果即買即煮，可以在街市叫人幫你斬埋，方便得多。 否則就要自己回家把龍蝦放尿，再斬開一半，挑走分泌物，再切塊。 2. 上湯龍蝦伊麵緊記汁要收得緊一點，水汪汪就不成了。 3. 煮龍蝦要用大火, 否則肉質會霉！ Tags:
2022年10月16日 · 我覺得上湯龍蝦伊麵的重點不是龍蝦，而是吸收了龍蝦湯汁的伊麵🤩所以這個食譜多了個步驟，就是用龍蝦殻煮龍蝦湯，更加鮮味💖自從識煮好少出街食，真材實料啖啖肉，比餐廳更好吃呀😙
2020年10月9日 · About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket
- 11 分鐘
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- LetsCookHongKongFood
2023年12月14日 · #LoveCookingLoveIC #電力廚房FreeStyle #陳國強 #食譜 材料： 龍蝦1隻 (約600g) 伊麵1個 上湯調味料：洋蔥碎50g，乾蔥碎50g，唐芹菜碎50g，牛油50g，上湯150ml 做法：1）龍蝦斬件去腸、吸乾水份加少許生粉。 2）熱鑊下油用高温炸至金黃後盛起備用。 3）用滾水浸泡伊麵...
- 8 分鐘
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