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亞拉斯加長腳蟹擬石蟹類
體形巨大，紅色，重量為3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。外形像蜘蛛，體重可達十磅，褐綠色，腳上有刺，其肉鮮甜，其白色膏特別美味。進口的多為急涷貨。 香港餐務管理協會
- Alaska King Crab、Red King Crab
- 每年九月至翌年二月供應。
- 亞味。把蟹捧起來，有沉甸甸的「墜手感」，表示新鮮。把蟹抓起來翻過身，按按蟹的腹部，如果肚子硬硬的，有飽實感，表示新鮮。或者對著光源檢查，要是看起來空洞無物，透光程度高，也是品質較差的蟹。如果是母蟹，可參考一下蟹黃的顏色來判斷，橘黃色最佳。
- 冷凍在攝氏-18度。
