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保存食（ほぞんしょく）とは、比較的長期間（数か月から長いもので数年程度）にわたって貯蔵するため、腐敗を抑制する加工や処理がされた食品をいう。
食料保存 （しょくりょうほぞん）とは、 食料 を カビ などの 微生物 の繁殖、 酵素 の働きによる 腐敗 、 酸敗 （ 英語版 ） 等をさせず食べられる状態で 保存 することである。. 人間や動物が歴史の中で、 農作物 の不作による 飢饉 や長い冬の ...
概要. 加熱溶解した動物性 脂肪 に粉砕した 干し肉 や ドライフルーツ などを混ぜ、密封して固めることで保存性を高めた食品である。 毛皮交易 の際に携帯保存食として広く利用された。 材料は使用可能なものなら何でも用いられた。 例えば、ペミカン用の 肉 としてしばしば アメリカバイソン 、 ヘラジカ 、 シカ （ アメリカアカシカ や オジロジカ など）の肉が使われた。 ドライフルーツは、 クランベリー や サスカトゥーンベリー がよく使われた。 チェリー 、 スグリ 、 セイヨウカマツカ の実、 ブルーベリー が使われたペミカンは、インディアンたちの間でもっぱら 冠婚葬祭 などの特別な場合に食べられるもので [4] 、現在でも同様に特別なときのものとして食されている。
其他人也問了
保存食(ほぞんしょく)って何?
保存食ってなに?
保存食の初期は何ですか?
チーズは伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、家畜の乳からつくる保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。 日本語 や 中国語 での 漢語 表記は、 北魏 時代に編纂された『 斉民要術 』に記されている モンゴル高原 型の乳製品 ...
食品 （しょくひん）または フード （ 英: food [1] ）とは、人が食べるために直接使用できる、食用可能な状態のもの [2] 。 人間 が日常的に食物として摂取するものの総称である [3] 。 食物 （しょくもつ）、 食料品 （しょくりょうひん）とも呼ばれる。 概説. 「食糧」と「食品」と「食物」といった近接した意味の用語があるが、おおむね、「食糧」は食品よりも材料寄りの概念で、食物は食品が調理されたものとされる [2] 。 例えばイネから収穫した米（イネの実）はそのままでは「食糧」であるが、それを 精米 すると「食品」という位置づけになり、精米された米を 炊飯 すると「ご飯」（米飯）という「食物」になる [2] 。
検査用保存食 [ 編集] 集団給食施設・仕出し業・弁当業などにおいて衛生検査用に保存する食品である [1] 。. 1997年 の 厚生労働省 の「大量調理施設衛生管理マニュアル」によれば、原材料および調理済み食品を食品ごとに50gずつ清潔な容器に入れ ...
ポッチェイモ（アイヌ語：potce-imo）は、北海道、樺太などの北方地域に住むアイヌの間に伝わる、ジャガイモを用いた保存食、または料理を指す。 ポッチェイモの団子。
