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2023年12月23日 · Mitzi Baum指，烹調食物後，若食物需要放置超過2小時，就應確保食物維持在適當的溫度內。 熱食應用溫熱鍋保持溫度，冷盤則需使用冰塊維持在低溫狀態。
2024年2月10日 · 保存及加熱隔夜菜6招： 1. 使用公筷 吃飯時用公筷公匙羹夾取食物，避免沾染口水。 2. 小份分裝 留餸時，使用密封袋、密封盒妥善分裝，之後要吃多少才翻熱多少。 3. 適當的保存溫度 室溫不適合長期存放食物，因此在室溫放涼飯菜可能造成食物中毒。
2023年1月21日 · 如果真有剩菜，程涵宇建議採取以下4原則，第一，吃完飯後，食物就立刻放進冰箱減少細菌孳生、避免食物中毒；第二，放置冰箱時，建議將熟食放上層、生食放下層，避免交叉污染；第三，冷藏不超過2~3天，若預期3天內輪不到再次出場的菜餚，就先 ...
2023年1月24日 · 美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby指出，酸鹼值（pH值）較低的食物，保存期會較長；低酸食物則容易滋生細菌，最好盡快進食。 低酸環境即酸鹼值介於4.6至7.0，是易滋生細菌的，不宜存放太久，海鮮變壞的速度更比肉類快10幾倍。
2024年4月5日 · 可以使用冷凍保鮮盒或矽膠夾鏈袋盛裝吃不完的食物. 冷凍食物加熱後建議當餐吃完，不要反覆使用微波爐翻熱. 【同場加映】食物中毒症狀. 食物中毒常見病徵 （沙門氏菌/金黃葡萄球菌/副溶血性弧菌/產氣莢膜梭狀芽胞桿菌）
2023年9月6日 · 高敏敏提供了關於處理、保存及選擇食物的6大建議，確保食物安全，預防細菌、毒素滋生。 正確地處理、保存及選擇食物。 1.注意熱湯保存溫度
2023年6月18日 · 可放雪櫃多少天？ 甚麼食物不宜放隔夜？ 營養師張瑄筠在台北市政府衛生局網頁列出，正確保存隔夜食物的6種方法，避免食物中毒： 6大保存隔夜食物方法.
