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2023年11月20日 · 對於存放在危險温度範圍的高危食物，應遵從2小時／4小時原則。 部分冷藏食物或仍有冰晶，可以再安全冷藏或烹煮。 然而，即使雪糕感覺像冷藏下般冰冷，仍然應該需要丟棄。
2021年8月2日 · 在停電時通常保存得較好的食物有高酸性食品（例如芥末、番茄醬、果醬、醃菜）、某些加工食品（例如花生醬、牛油、麵包）及大部分乾製食品。 停電之前、期間及之後的食物安全處理方式。
2024年5月20日 · 食品法典委員會提倡採取在食物鏈各個環節進行食物檢測的方式，作為有效食物監管系統的重要原則，確保從農場到餐桌的不同階段進行監察，以期在食品供給消費者前積極找出和減低風險。
2022年3月28日 · 1. 選購前，要先準備一份菜式及食材清單。 2. 按著「先入先出」原則存取食物，優先選用食用效期較近的食材。 3. 參考包裝上由生產商提供的指示，貯存預先包裝的食品。 遠離光與熱. 室溫存放的食物或食材，例如麵包、薯仔、花生果仁等，要貯存於陰涼乾爽，通風良好的地方，遠離熱源。 乾的濕不了. 1. 乾製的香料，例如胡椒粉、辣椒粉等，不要放進雪櫃，以免出現「倒汗水」。 2. 避免用濕的餐具或木匙接觸乾製的香料. 食安中心指要減少食物變壞，必須有適當的貯存條件。 罐頭食品、穀類及馬鈴薯等在室溫下保存的食品，應存放於陰涼乾爽的地方。 容易腐壞的食物則應貯存在雪櫃的冷凍保鮮格（攝氏4度或以下）或冷藏冰格（攝氏零下18度或以下）。 為保持雪櫃運作良好，雪櫃內應留有一些空間，使冷空氣流通暢順。
2022年11月21日 · 把食物存放於安全温度和「2小時／4小時原則」。 保持餐飲不受干擾 提供外賣及送餐服務時，包裝方法是減少食物受干擾問題的重點。
2020年8月11日 · Gloria更提醒大家，就算適當保存隔夜菜，保存時間亦不應超過1天。 食物中細菌愈多，亞硝酸鹽含量會愈高，增加中毒風險。 如環境溫度超過32度，應在1小時內冷藏食物。
2021年7月24日 · 如雪櫃及冰格門保持關閉，雪櫃可安全保存食物2至4小時。如全滿的冰格，可保存48小時；半滿的冰格則可保存24小時。 2. 電力恢復後遵從「4小時 / 2小時原則」處理食物
