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2022年10月10日 · 營養師盤點10大健康火鍋配料. 1. 蒟蒻麵在腸胃吸收水分後會膨脹，令人產生飽腹感，從而控制食慾。 此外，蒟蒻麵本身的卡路里極低，更含水溶性膳食纖維，可與膽固醇相似的油脂物結合並排出體外，或有助穩定血糖、控制血膽固醇過高、改善 冠心病 、 糖尿病 等問題。 2. 金菇富含多種營養素，包括纖維和維他命B雜，而且菸酸含量特別高，菸酸是人體用來調節膽固醇和促進大腦健康的一種微量營養素。 此外，金菇是抗氧化劑的良好來源，保護細胞免受有害的自由基損害。 3. 南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉化做維他命A，對視力和增強免疫系統非常有用。 100克南瓜含約9毫克維他命C，維他命C有助增強免疫力。 4. 鯇魚片是常見的火鍋食材，是優質蛋白質的來源，可促進人體生長發育和修補身體組織。 5.
2021年11月3日 · 踏入冬天，亦是最適合打邊爐的季節，但原來不少火鍋配料都暗藏著健康危機！ 今次為大家整理24款火鍋配料及5款 火鍋 湯底 卡路里 。 哪一款最健康？
健康火鍋配料推薦. 打邊爐的重點配料，有不少都比較「邪惡」，例如響鈴、魚皮、丸類、魚皮餃及肥牛等。 註冊營養師黃婉茵曾指出，經過油炸的 豆製品 ，常用於打邊爐，例如響鈴、生筋、豆卜及炸枝竹等，都屬於不健康的食物，其中1條響鈴已有90卡路里，加上容易吸收油份，吃2條再加上吸收了湯底的油份，熱量隨時會多於1碗飯 (1碗飯約220卡路里)。 至於1個生筋未浸入湯底前，已有100卡路里、並等同1.5茶匙油，熱量及油份都相當多。 而丸類、餃子及加工肉，例如芝士腸及午餐肉都是打邊爐的致肥食物，其中餃子及加工肉含大量可令 膽固醇 上升的飽和脂肪，並帶有 鹽份 及味精。 吃1粒魚皮餃已攝取45卡路里、1粒貢丸則有40卡路里，所以在一餐打邊爐中吃6至8粒丸類，分分鐘會攝取接近2碗飯的熱量。
2023年11月22日 · 那麼購買火鍋料時，該如何挑選才不會買到NG的食材呢？ 食藥署建議健康挑選4大招，讓民眾在團圓圍爐之時吃得健康又安心： 「選擇合格賣場」，環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。 「標示清楚、包裝完整」，勿購買標示不清、來路不明的產品。 「視覺、嗅覺判斷」，勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔或暗沉等，如果結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放較久的徵兆。 「常理判斷」，如宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題題產品，切勿選購。 食藥署也提醒，火鍋熱量高，脂肪攝取量也相對增加，建議民眾大啖火鍋時，也要注意多攝取蔬菜水果，一起健康吃鍋抗寒喔！
2021年10月18日 · 曾經有 網友嚴選過15種最受歡迎火鍋配料，當中以「索汁類」食品如響鈴、肥牛等必吃食材大獲全勝。 不過你有沒有想過原來大熱的配料，同時也是令人討厭的配料！
2024年2月6日 · 選擇低脂肪、高蛋白質食材. 無論是肉類、海鮮或蔬菜，我們都應優先選擇低脂肪、高蛋白質的食材。. 例如瘦肉、雞胸肉、豆腐、魚肉、蝦和蟹等；不過海鮮愛好者應避免飽和脂肪含量高的部位，如蝦頭和蟹膏。. 此外，打邊爐時也需要配以豐富的蔬菜 ...
2024年5月19日 · 24款常見的火鍋配料中，發現最高熱量的火鍋配料都不是肉類，而是經過煎炸的食物，如生根、炸魚皮、響鈴等等，而原來響鈴的卡路里含量驚人，更比肥牛的熱量高出近3倍！
