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采收时一般是用剪刀剪下来，以免瓜蔓被拉伤，瓜果也要轻拿轻放，不能碰伤，以便于存放。但是，冬瓜成熟后就收，如果是过晚采收的话，冬瓜过于成熟，其肉质将会变软，不耐贮运。冬瓜成熟后，它表皮色深，绒毛很少，为提高其经济效益，可以提前上市。 [5]
冷藏：若是已经切过的的冬瓜，不必先去籽，只要用保鲜膜完整地包裹住，送入冰箱蔬果室冷藏即可保存约3天。冷冻：冬瓜去皮、去籽后，切成方便烹调的大小，装进保鲜袋中就能冷冻保存。切片的冬瓜在烹煮前不要去触摸瓜肉，以免温度、细菌加速冬瓜肉氧化
第一步：冬瓜切开后，切口处就会有一层黏液流出来，这层液体很容易滋生细菌使冬瓜腐烂变质，所以我们准备一张干净的厨房纸贴在冬瓜上，将上面的黏液弄干净了。 第二步：然后我们可以在冬瓜的切面上涂抹一点白酒，白酒有杀菌的作用，再用保鲜膜将冬瓜的表面包裹起来，如下图所示这样就可以了。 第三步：最后将冬瓜像这样倒扣起来，放在家里的阴凉通风处保存就可以了。 这样处理过的冬瓜保存10天半个月，冬瓜还是依旧新鲜。 你家吃冬瓜削皮么？ 可能很多人都不知道，冬瓜除了是我们夏日常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子还是一种中药，具有利水化湿的功效。 历代本草记载，冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。 不削皮但一定要清洗干净哦~ 用冬瓜煲汤时，可以不削皮，洗净后，直接切块儿下锅煮就行。
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切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，建议包上保鲜膜 (全部包裹住)放到冰箱中冷藏保存，这样可保存3天左右。 冰箱中的温度比较低，低温可以对有害细菌有一定的抑制作用，防止冬瓜的腐烂及变质，从而可以延长冬瓜的保存期， 没冰箱的，可以把冬瓜放在通风阴凉处即可，最好当天吃完。 还有，就算是冰箱也无法长期保存。 冬瓜中含有的水分含量是比较多的，切开后容易受到细菌的侵袭，极易发生变质的现象，即使是放冰箱保存也不能放太久。 1. 作者 美美寻味 | 发布：2022-09-16 21:48:06 更新：2022-08-17 16:38:46. 本文仅代表作者个人观点，不代表百度百科立场。 举报. 本文经授权发布，未经许可，请勿转载。 如有需要，请联系tashuo@baidu.com。
冬瓜的存储技巧. 冬瓜喜温、耐热、可放在通风处保存。 冬瓜的烹饪技巧. 1.瓜性凉，不宜生食。 2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。 3.瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。 冬瓜的食用禁忌. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。 女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。 冬瓜的食用建议. 把冬瓜去瓤﹑去皮（如果用于煲汤的话可不去皮，皮可清热祛湿），用清水冲洗干净。 用来凉拌或者炒菜可切成冬瓜薄片，用来炖汤﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者块状。
种子扁平，近椭圆形，种脐一端稍尖，浅黄白色，有突起边缘，千粒质量约 70 g，休眠期约60d。. 海南省冬春季播种约 16 d出苗，76 d授粉，105d 开始收获成熟商品瓜，667 m产量6 000～7000 kg。. 商品瓜肉厚，约7.0 cm，肉质致密、风味好、总酸度 0.63%（以柠檬酸汁计 ...
我国 水果 和 蔬菜 的 贮藏 方式多种多样，选择贮藏方式和设施，维持贮藏环境的适宜温湿度或气体成分是我们首先要考虑的问题。 水果和蔬菜属于易腐商品。 要想将新鲜水果和蔬菜贮藏好，除了做好必要的采后商品化处理外，还必须有适宜的贮藏设施，从而减少水果和蔬菜的物质消耗、延缓成熟和衰老进程、延长采后寿命和货架期；有效地防止微生物生长繁殖，避免水果和蔬菜因浸染而引起的腐烂变质。 中文名. 果蔬贮藏技术. 地 区. 澳大利亚. 开创人. 詹姆斯·哈里森. 起源时间. 19世纪. 目录. 1 技术介绍. 2 起源. 3 意义. 4 储藏技术. 5 贮藏的方式. 自然降温贮藏. 人工降温贮藏. 技术介绍. 播报. 编辑.
