冷藏櫃溫度 相關
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2017年8月17日 · 冰箱冷藏溫度怎樣調整？ 1、到了夏天，溫度對比高，假設溫控器旋鈕還在3或許大於3上的話，冰箱儲藏室為了抵達溫度懇求，壓縮機一再發起，雖然冷凍室的溫度比零下18度還要低，但卻形成電能的浪費，縮短了冰箱的運用壽數，這也是我們所不希望的。
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2020年6月21日 · 正常 冰箱冷藏室的溫度在0-10°C之間，建議 5°C 最為恰當，正常冷藏室的最上方溫度最低5°C，越下方溫度越高7-8°C。 冷飲可放冷藏室上方，蔬果則可放置冷藏室下方。 冰箱冷藏室溫度的測量方法：將溫度計放入一個裝有水的杯子裡，將杯子放入冰箱冷藏室中測量，測量期間減少開冰箱門 (開冰箱門10秒會讓冰箱內溫度上升5度)，約30分鐘可看溫度。 冰箱冷凍建議溫度： 冰箱冷凍室溫度在 -12至-18°C 之間，建議溫度低於 -18°C 為佳，才能夠讓細菌完全暫時活動，如果食材不會存放太久，為了省電，可以將溫度稍微調高至 -16°C。 食物中除了細菌以外，還有食物本身的酶與酵素， 高溫可以徹底破壞酶的作用， 低溫只能降低酶的反應速度，大部分的酶在30~40度C時的活性最大，越低溫活性越低。
2024年2月7日 · 冷藏溫度對於食品安全性與新鮮度至關重要，而合適且精準的冰箱溫度調整是確保這一點的關鍵。 本文羅列了常見的各種情況下冰箱使用的最適溫度，細致分析了影響冰箱效能的各種因素，例如季節變化、冰箱型號等，並討論了影響冰箱壽命的相關問題。
- 冷藏—保存食物的方法
- 冰格食物的保質期
- 正確解凍以保食物安全
- 冷鏈的最佳管理方法
- 給業界的建議
- 給消費者的建議
冷藏是延長生肉或熟食食用期限的常見方法。冷藏溫度（攝氏-18度或以下）能抑制微生物（如細菌、酵母、霉菌等，包括病原體）生長，否則食物可能會變壞或出現安全問題。因此，把食物一直保持在冷藏溫度可在較長一段時間內保證其食用安全。美國農業部指冷藏食物只要貯存得當，可以永久保存，不會影響其食用安全。雖然冷藏可保持食物的食用安全，但食物經過長時間冷藏，品質有機會大打折扣。肉類經過冷藏，肉質或會起變化，脂肪可以被分解，色澤也可能會轉變，原因是動植物天然存在一些令食物成分分解或氧化的酵素，冷藏只能減緩但不能完全抑制這些酵素的活動。
雖然冷藏能長期保持食物安全，但食物業界一般並不會選擇為冷藏食物標示無限的的保質期。在決定保質期限時，食物的品質是一個重要的考慮因素。冷藏食物的保質期限（通常以月或年計）一般是作為品質指標之用。此外，如冰格的溫度長期或有時高於攝氏-18度，食物的保質期或會縮短。 在冰格放置溫度計，以確保冷藏食物貯存於攝氏-18度或以下。
冷藏食物應用正確方法解凍，以保食物安全。冷藏雖然能抑制微生物的繁殖速度，卻不一定會殺死微生物。食物在解凍的過程中，微生物可以再次活躍起來。因此，食物不宜在室溫下解凍，因為此舉需時較長，會讓包括病原體在內的微生物有機會在食物完全解凍前生長。這樣可能會令冷藏的熟食或即食食物變得不安全，亦可能會增加被生的冷藏食物交叉污染的風險。冷藏食物應放進雪櫃解凍（攝氏零度至4度）；或用流動的冷水解凍；亦可用微波爐解凍。用流動的冷水或用微波爐解凍的食物在解凍後應立即烹煮。解凍後的食物一般不宜再次冷藏，除非整件食物的溫度在解凍後仍然保持在攝氏4度以下。食物解凍後就會變得易壞，必須盡快烹製和進食。
對食物商而言，冷鏈（包括收貨、加工、貯存、運輸、分銷及零售）的溫度控制對保證冷藏食物的安全和品質極其重要。冷鏈的各個環節必須全程進行溫度監控，以確保食物一直貯存於冷藏溫度，只可在容許的範圍內有偏差而不會影響安全和品質。食品法典委員會的《速凍食品加工和處理操作規範》（CAC／RCP 8-1976）為冷藏食物的加工和處理提供指導原則，以保障冷藏食物安全。此外，業界還須遵守良好的衞生和製造規範，並在冷鏈各環節建立"食物安全重點控制"（HACCP）系統。 根據《進出口條例》（第60章）的規定，凡進口肉類和禽肉（包括冷藏產品），均須領有進口許可證。《公眾衞生及市政條例》（第132章）之《進口野味、肉類及家禽規例》規定，所有進口的肉類和禽肉必須附有衞生證書。此外，進口商須遵守《食物安全條例》（第612章...
為保持冷藏食物的安全和品質，控制好冷鏈各環節的溫度。把以供出售的冷藏食物放在攝氏-18度或以下的冷藏櫃內。售賣或配製食物時應採用先入先出的原則。應選購存放在冷藏櫃裏的冷藏食物。用溫度計監測雪櫃冰格的溫度，以確保冷藏食物貯存於攝氏-18度或以下。冷藏食物應放進雪櫃解凍（攝氏零度至4度）；如要快速解凍，可用流動的冷水或用微波爐解凍，但食物在解凍後須立即烹製。2020年11月23日 · 冰箱冷凍室和冷藏室的建議基本溫度分別為 0 °F 和 37 °F (或 -18 °C 和 3 °C)。 如果冰箱冷凍室和冷藏室的溫度過高或過低，建議您可以手動調整溫度。 相關問題. 「物聯網」是甚麼？ （香港版本） 為什麼冰箱裡會有不正常的聲音? 三星冰箱使用維護保養常識. 內容對您有幫助嗎? 是 不是. 聯絡我們. 線上服務. 線上文字即時對話 ,Email 支援, CEO信箱. 了解更多. 熱線服務. 客戶服務熱線, 辦公時間資料. 了解更多. 三星客戶服務中心. 前往服務中心地點，由專人為你協助檢測並提供專業建議. 自我診斷手機效能 了解更多. 手語服務大使. 三星為聽力障礙人士準備了視頻手語技術支援服務。 *請先到即時對話支援進行預約. 了解更多. 應用程式和服務客戶支援.
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2016年8月9日 · 【冷藏冷凍櫃】 》觀察重點： 1.冷藏和冷凍櫃正常運作，冷藏溫度應為7 以下，冷凍櫃為-18 以下。2.賣場人員定時檢查溫度並記錄，食品正確放在建議溫層中。
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