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2018年5月25日 · 北韓領袖金正恩訪問板門店，從平壤帶來當地美食平壤冷麵，國民美食躍登成為兩韓峰會的外交美食，原來是朝方應南韓總統文在寅提議，將這道 ...
2020年4月15日 · 之前我已經介紹過如何選擇冷麵，今篇文章就討論一下樽裝冷麵汁。 作為冷麵及烏冬的湯底，成分通常包括清酒、味醂、醬油、昆布、木魚 / 柴魚 ...
2015年8月3日 · 日式——溫泉蛋抹茶冷麵（$118/配甜品，京都抹茶屋） ：日本雞蛋煮至半熟，蛋味濃郁且口感幼滑，配以自家製的冷麵汁，味道清新。 （圖片由餐廳 ...
2024年1月4日 · 大家認識蕎麥，相信來自日式冷麵蕎麥麵。 屬於穀物的一種，蕎麥被被磨碎之前，形狀就像迷你金字塔。 除了日本人使用蕎麥製造麵條外，其他民族，例如歐洲、韓國等，都經常用蕎麥製作糕點、伴菜或烘焙食品。 營養價值：小麥vs蕎麥. 既然有個「麥」字，就會經常與小麥相比。 1. 蕎麥蛋白質含量比小麥高. 2. 大部份Gluten-free麵粉或麵條，由於缺乏Gluten膚質，所以蛋白質含量一般較低的，蕎麥則屬於例外。 雖然屬於Gluten-free，但蕎麥的蛋白質含量與小麥相若，所以對於乳糜瀉患者或其他腸胃病人士，以蕎麥去代替小麥製作食品，是適合的選擇。 3. 蕎麥升糖指數則較低. 4. 蕎麥及小麥都提供不同程度的維他命及礦物質，某些營養素，例如維他命B3及鎂，蕎麥含量會較高。
2024年10月3日 · 不少人更想知道安大廚烹調韓式即食麵的美味秘密，原來，秘密在於加添兩至三粒氣炸或焗好至焦香的蒜頭，即可令整個湯底更濃郁。 大家可一試在家煮出「三星級即食麵」！ Read More. Netflix熱播真人Show推介！ 《黑白大廚》無名廚師vs廚藝大師獎金有咁多億韓元！ 《艾嘉食堂》張艾嘉領軍韓國女團成員、台灣男神開餐廳超驚喜. 1 先準備好兩至三粒蒜頭，切走蒂頭，氣炸或焗好至焦香變色。 （圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube） 2 已處理好、焦香的整粒連衣的蒜頭，放入已煮滾沸水，讓它煮成湯底。 （圖片來源︰백종원 PAIK JONG WON YouTube） 3 將蒜肉搓開壓碎成蓉，混入湯底煮出味，味道更濃郁。
2017年8月30日 · 今次介紹一款來自韓國的四色手打冷麵，麵條中加入了不同食材，顏色繽紛又具有養生的功效！ 綠色的艾草冷麵，具排毒功效，而且很易入口，並無想像中的青草味；黃色南瓜冷麵，補充維他命A，味道甘甜；誘人的胭脂紅色麵條，是由韓國紅梅製成，可以生津止渴；淺綠色的是瑪黛茶口味，鐵質比一般綠茶高5倍，甘香細膩。 不講不知，原來韓國人傳統的食法是用豆乳來拌冷麵，健康又清爽。 新派韓食The Joomak將此食法改良，杏仁奶中又加入日式味噌，調配出的冷麵汁更具鹹香味道，再配上夢幻的煙霧效果，視覺和口感同樣清涼！ 韓國四色養生冷麵（配韓式牛肋骨$108/辣豬肉$98/甜腐皮$98） 除了做冷麵，熱食同樣美味，用四色麵條配上燉了5個小時的牛肋骨，用肉汁拌麵，好惹味！ 還有兩款清新果茶，同樣仙氣十足！
2022年7月18日 · 這樣做出來的素麵條，入口清爽「滑捋捋」，簡簡單單伴以超市有售的現成冷麵汁及飯素同吃即可。 花巧一點，可預做幾道前菜置於雪櫃，隨時取出 ...
