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2015年9月15日 · 1. 急凍肉扒滲出血水. 消委會首次網購在星期五進行，該會向5間網店試訂急凍食品，並選擇在接下來的星期一早上收貨。 網店A約在下午1時送貨，送貨者為司機而非網店職員，訂購的食品以保溫袋盛載好，並內附3包冰袋。 雖然包裝妥當，但當中2件急凍扒塊已經開始解凍，其中一件急凍豬扒更明顯有血水滲出（下圖）。 相片來源：消委會. 消委會分別向網店B、C訂購食物及選擇不同的送貨時間，2間網店的貨品最後經由同一間速遞公司同一時間送到指定地址，但兩間網店的貨品包裝方法大有不同： 網店B以紙盒盛載，內附一排冰袋，其中2件急凍肉扒已出現明顯解凍情況，且有血水滲出；另外一盒急凍忌廉泡芙則被壓至變形，封口被壓開少許（下圖），情況欠理想。 相片來源：消委會.
2021年8月18日 · 石門店主打食物安全，在工場處理好凍肉後，便可以即時放到店面售賣，縮短運送距離，同時保持衛生。 而且裝修光猛，全部肉類都經過真空處理或獨立包裝，另外店內主打一系列農場直送跟自家品牌，例如泰國牛奶雞。
2022年3月4日 · 1.雪櫃解凍. 食安中心建議提前一晚在攝氏4℃雪櫃解凍是最安全的做法，不過適合有計劃的人。 處理解凍時間雖然很長，但保質期可以長達1-2天，減低細菌滋生。 而最不可取是室溫解凍，據食物安全中心稱，食物不應置於室溫解凍超過4小時，若已放於室溫解凍達5至6小時，食物或已不能安全食用。 2.微波爐解凍. 很多市民會選擇用微波爐解凍食物，但必須要留意功率，如果過大會影響凍肉本身的鮮味及肉質，市民都可以善用微波爐的「解凍」功能，不過解凍後要馬上食用，不然會容易滋生細菌。 3.鋁製用品解凍. 有研究指鋁製有利於解凍，由於鋁製品有極強的導熱性，凍肉能通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用，就能夠達到解凍效果。
2021年9月9日 · 因疫情影響，冷凍食物的銷售直綫上升，在香港的凍肉店都像雨後春筍開到成行成巿，就知需求者眾。. 冷凍食物成為餐桌不可或缺的一部分，但不免產生疑問：這類食物營養價值是否較低？. 反覆解凍有無問題？. 冷凍食物會否過期？. 以上種種疑問，由營養 ...
2017年3月21日 · 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示，若事態嚴重，巴西凍肉需全面下架，供應商仍有一定存貨，可確保有足夠的凍肉供應。 他指，目前巴西主要提供本港中低價凍肉，包括豬扒及雞翼，可暫由阿根廷及泰國凍肉代替。
2017年3月22日 · 多間超市即時將巴西凍肉下架，包括百佳、惠康、AEON、一田百貨及HKTV Mall。 大快活即時停售叉燒，添好運停賣山竹牛肉、牛肉腸粉及牛肉飯，美心亦暫停使用巴西肉類，但未有提供有何食品受影響。 大家樂則未有回應事件。 巴西「黑心肉」醜聞發酵，食物安全中心（21日）宣布即時禁止巴西凍肉進口，隨即引發商戶停售潮，包括百佳、惠康、一田、Aeon即時將巴西凍肉下架；大快活停售叉燒；添好運停售三款巴西牛肉製點心，以及美心停用.
2022年8月31日 · 很多人家中都會儲備凍肉等食材，不過肉類雪藏一段時間後，顔色可能變得不均勻，並結滿冰晶，是否代表已經變壞？ 食物安全中心日前於Facebook專頁拆解這個現象，並傳授正確處理冷藏食物方法。
