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2015年9月15日 · 1. 急凍肉扒滲出血水. 消委會首次網購在星期五進行，該會向5間網店試訂急凍食品，並選擇在接下來的星期一早上收貨。 網店A約在下午1時送貨，送貨者為司機而非網店職員，訂購的食品以保溫袋盛載好，並內附3包冰袋。 雖然包裝妥當，但當中2件急凍扒塊已經開始解凍，其中一件急凍豬扒更明顯有血水滲出（下圖）。 相片來源：消委會. 消委會分別向網店B、C訂購食物及選擇不同的送貨時間，2間網店的貨品最後經由同一間速遞公司同一時間送到指定地址，但兩間網店的貨品包裝方法大有不同： 網店B以紙盒盛載，內附一排冰袋，其中2件急凍肉扒已出現明顯解凍情況，且有血水滲出；另外一盒急凍忌廉泡芙則被壓至變形，封口被壓開少許（下圖），情況欠理想。 相片來源：消委會.
2021年9月9日 · 因疫情影響，冷凍食物的銷售直綫上升，在香港的凍肉店都像雨後春筍開到成行成巿，就知需求者眾。. 冷凍食物成為餐桌不可或缺的一部分，但不免產生疑問：這類食物營養價值是否較低？. 反覆解凍有無問題？. 冷凍食物會否過期？. 以上種種疑問，由 ...
2022年3月4日 · 很多市民會選擇用微波爐解凍食物，但必須要留意功率，如果過大會影響凍肉本身的鮮味及肉質，市民都可以善用微波爐的「解凍」功能，不過解凍後要馬上食用，不然會容易滋生細菌。 3.鋁製用品解凍. 有研究指鋁製有利於解凍，由於鋁製品有極強的導熱性，凍肉能通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用，就能夠達到解凍效果。 可以使用鋁製品，如鋁盆，鋁蓋等，先把鋁製品底部朝天放在桌上，再把凍肉放在朝天的底部上，然後把另一個鋁製品底部壓在凍肉上，形成三文治的形態。 大約只需10分鐘，凍肉就能成功解凍。 不過要注意的是，不銹鋼的製品並不適用於此解凍方法當中。 4.用鹽水或醋解凍. 將凍肉放在鹽水或醋中能徹底解凍。 原因是鹽水及醋能夠加速冰的融化，並且不會滋生細菌。
2023年9月22日 · 有市民早前於Facebook 「超市優惠關注組」 連文帶圖發帖，不滿自己於連鎖凍肉店以9元價格買來的火腿片疑似變質發黃。 由照片可見，該包火腿片一包共有6片，產地為中國，而食用日期則標注2023年11月20日。 事主氣忿指: 過咗兩三日諗住攞出嚟食 ，估唔到變黃晒… 市民連鎖凍肉鋪$9買火腿片，驚見肉質數天急變黃。 (fb圖片) 事件曝光後，瞬即引起網民熱議，有網民質疑是否事主保存不當，事主則留言回覆指「有放係0-4 度雪櫃」。有網民笑言「平係有原因嘅, 分分鐘攞啲過期唔新鮮嘅豬肉整呢啲火腿」、「便宜莫貪」；有人則懷疑黃色是否脂肪，「係唔係油凝結左 」…甚至質疑店舖對於凍肉的處理有問題，有人更指曾見過店舖將凍肉長放室溫。 點擊圖片放大. +4.
2022年8月31日 · 確保食物在冷藏前妥善包好，放入密實袋或者密實盒. 如果選用密實袋，應先將多餘的空氣排出再封口. 冷藏食物前，在包裝上標記食物名稱及食用限期. 於製造商建議的貯存時間內使用冷藏食品. 中心提到，肉類等食物如按照建議貯存於攝氏零下18度或以下的雪櫃冰格內，可以保存6至12個月。 保存時間因食物而異，產品標籤一般會提供貯存時間指示。 最新影片： 活得健康啲. 【活得健康啲】零食高糖多添加劑影響兒童發育 營養師推介健康零食迎開學. 安全解凍冷藏食物. 雖然像餃子及雜菜粒等一口大小的食物可以不經解凍便烹煮，但生肉及家禽等體積較大的食品在烹煮前必須妥為解凍。 仍未解凍或部分解凍的食物需要較長時間烹煮，以防止食物只有表面煮熟，但內裏仍未煮熟，含有有害細菌。
2017年3月22日 · 該會呼籲已購買巴西凍肉的消費者，應暫時停止食用，又呼籲當局盡快確認有問題的凍肉來源及發售途徑，讓消費者清楚知道已購買的凍肉是否有問題，才決定是否棄置或繼續食用。
2021年8月18日 · 我們店出售的凍肉，無論在重量、切法、處理等技術上，都能有系統地標準化起來，確保所有出品的質量有保證。 」故此，石門店是用了前鋪後工場的生意模式，希望能夠更有系統地管理凍肉的質素。
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