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- 每年夏天時，冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾的幼蟲，吸收幼蟲的養分不斷生長壯大，待到冬季，幼蟲僵死，體內已充滿菌絲，但外表仍如幼蟲的外型，稱之為「冬蟲」。 春天來臨時，體內的真菌開始活動，在蟲的頭部長出棍棒狀的子實體，類似植物的發芽，此時就是「夏草」，冬蟲夏草因此而得名。 子實體會釋出子囊孢子，再繼續感染別隻幼蟲，如此循環完成其生活史。
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北蟲草有什麼作用?
2023年7月31日 · 北冬蟲夏草又叫蛹蟲草，來源主要是人工培養的蛹蟲草子實體，雖然都屬於麥角菌科、蟲草屬，但是蛹蟲草的寄生主要是在蠶蛹上面；而冬蟲夏草是寄生在蝙蝠蛾幼蟲上面，兩者成分有著些許相似。
- 概觀
- 基本介紹
- 形態特徵
- 生長過程
- 栽培技術
北蟲草是北冬蟲夏草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結合的藥用真菌。很多人都誤以為北蟲草就是冬蟲夏草，其實不然，兩者有本質的區別，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材（冬蟲夏草尚不能人工培育）。
北蟲草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方地區。
北蟲草，是一種富含高蛋白、胺基酸的食用菌類；一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養用穀類、麥子發酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍採用。
（鑑別）：第一，棒狀、多小孢頭為佳，第二，等量北蟲草、泡水後，顏色金黃、偏深，為佳品。
（ 食用方法）：同食用菌類方法，但以微量、配菜為主。
北冬蟲夏草草長5~8公分，金黃、桔黃色，又稱北冬蟲夏草。
1.菌絲體 蛹蟲草
蛹蟲草的菌絲是一種子囊菌，其無性型為蛹草擬青黴。其菌體成熟後可形成子囊孢子（繁殖單位），孢子散發後隨風傳播，孢子落在適宜的蟲體上，便開始萌發形成菌絲體。菌絲體一面不斷地發育，一面開始向蟲體內蔓延，於是蛹蟲就會被真菌感染，分解蛹體內的組織，以蛹體內的營養作為其生長發育的物質和能量來源，最後將蛹體內部完全分解。
2.子實體
一般當蛹蟲草的菌絲把蛹體內的各種組織和器官分解完畢後，菌絲體發育也進入了一個新的階段。菌絲體由營養生長開始轉為生殖生長，最後扭結後從蛹體空殼的頭部、胸部、近尾部等處伸出，形成橘黃色或橘紅色的頂部略膨大的呈棒狀的子座（子實體）。
生長習性
1、營養：首先，北蟲草可利用的主要碳源物質是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀‘粉、果膠等，但以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳。其次，氮元素是北蟲草合成蛋白質和核酸物質的必要元素，北蟲草能利用的氮類物質尤其是有機態氮的種類較多，如蛋白腖、豆餅粉、酵母膏等均可；也可利用若干無機態氮，但以有機態氮的利用效果為好。再次，北蟲草菌絲及其子座生長中，必不可少的元素即是礦質元素，因此，生產中應予酌量添加。第四，適量的生長素有效刺激和促進北蟲草菌絲的生長，並大大提高其生物量，生產上多以添加維生素類為主要措施。最後，合理的基質碳氮比（CN）是人工栽培北蟲草的必需條件，否則，將導致或者菌絲生長緩慢、或者污染嚴重、或者氣生菌絲過旺，難以發生子座，即便有子座分化，其產品數量和質量均有不同程度的下降。生產中一般以調CN在3-4：1之間為宜。 2、溫度：北蟲草菌絲生長溫度為 6-30°C，最適溫度為18-22°C；原基分化溫度在10-25°C之間，生產中為刺激原基的適時形成，可適當調控溫差在24小時內5-10°C的範圍；子座生長溫度為10- 25°C，最適20-23°C；孢子彈射溫度為 28-32°C，最高應控制在34°C以下；若非育種或分離以及特殊需要，單純栽培、以獲得子實體為目的時，不要達到或超過 28°C。 3、水分：水分是生命的重要基礎，北蟲草也不例外；作為菌絲及子座在生命運行過程中必不可少的溶劑，北蟲草所需水分的絕大部分來自於培養料中，因此，調配基質含水率於適當的水平，直接關係到北蟲草的生長發育狀況。實際生產中，基質含水率宜調至60%-65%，菌絲培養階段的相對空氣濕度保持在60%—70%，形成原基後應調至80%-90%。 4、氧氣：北蟲草與其它食用菌相仿，生長發育過程同樣是一個吸氧排碳的代謝過程，尤其原基分化後需氧量更多，故需保持相對較清新的空氣，以保證氧氣的充足供應。但由於北蟲草生長速度慢、代謝量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相對較高，所以，生產中降二氧化碳濃度在0.5%左右即可滿足。 5、光照：北蟲草生長的前期即菌絲髮育階段，光線尤其是強光對菌絲有較大的抑制和損傷作用，故應保持完全黑暗狀態，即便是臨近完成發菌時提前施行光照處理，也會誘導過早進入生殖階段，而使產量嚴重降低、質量大打折扣。全部發滿菌後，需約200勒克司光照刺激轉色，該階段如光照均勻、每天時間達到10小時以上，可使菌絲轉色好、色澤深，為後期獲得高質量的子實體打下基礎，該特性與野生北蟲草在濃密樹陰下不發生子座的情況一致。出現原基後，可適當縮短光照時間、提高光照強度至300勒克司，並力求光照均勻，以使子實體正常發育生長。 6、pH值：北蟲草適酸性環境，菌絲生長階段適應5-7的基質，最適5.2- 6.8之間，人工栽培生產時，基質pH可調到7-7.5，經高壓滅菌後，pH值自然下降，加之後期菌絲的自然（產生有機酸）調節，即可使基質pH降至6左右。
菌種製作
1、獲取種源適應性強、出草率高的種源，是北蟲草栽培成功的關鍵條件之一，除有條件自行分離、培育外，大部分生產者需通過引種渠道獲得。建議生產戶應去礬有科研實力、具備試驗條件、嚴謹、誠實、正規的單位引種，“好種山好苗”，以保證生產效果，2、菌種轉管配方：葡萄糖10克，蛋白腖10克，酵母膏2克，天門冬醯胺1克，磷酸二氫鉀1.5克，硫酸鎂0.6克，生長素5毫升，瓊脂15-20克，水1000毫升，pH值6。常規滅菌等操作，使用已備種源接種，一般每支種源可轉接30支左右，具體過程不予贅述。23-25°C條件下培養，經約10天左右，菌絲長滿斜面，即為一級母種或二級母種；如種源是白行分離培養的F0級，則該次轉接後的菌種為F1級，即一級母種還可繼續進行再次轉擴生產F2級，即二級母種；若種源是購買的F1級，則該次轉接後的菌種為F2級，即二級母種。 3、液體菌種生產有一次生產量大、生產周期短、易於人工控制：栽培接種後發菌快、菌絲立體式占領料面等諸多優勢，已成為北蟲草栽培用種的首選方式。 4、菌種的選擇：選用菌絲潔白、適應性強、見光後轉色、出草快、性狀穩定的速生高產優質菌種，是栽培成功和高效的關鍵。初學者應選購菌種量多的固體原種，有栽培經驗者可購買斜面試管種或液體菌種。
原材料要求
1、選用新鮮無霉變、無污染的大米或碎玉米，東北蟲草生產者大都採用小麥作培養基，不但產量理想，且蟲草的顏色較好。 2、選用厚度0.05毫米以上，規格為15厘米×30厘米或17厘米×30厘米，薄厚均勻、無破漏、韌性強的優質聚丙烯塑膠袋為栽培容器，也有採用罐頭瓶或塑膠盆栽培的。 3、為防治污染損失，可選用集營養、防污、助長功效於一體的蟲草專用防污劑，如食用菌專用特效防污劑。如果是外銷產品應當不加。
臺灣正體. 工具. 冬蟲夏草 （ 學名 ： Ophiocordyceps sinensis [3] ， 藏語 ： དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ་ ， 威利轉寫 ： dbyar rtswa dgun 'bu ， 藏語拼音 ： Yarza Günbu ）又稱 蟲草 、 冬蟲草 、 中華蟲草 ，是一種寄生於昆蟲的 真菌 ，通常寄生於 鱗翅目 蝙蝠蛾科 部分昆蟲幼蟲體內生長 [4] 。 分布於中國的 青海 、 西藏 、 四川 、 雲南 、 甘肅 以及 尼泊爾 、 印度 、 不丹 的部分靠近 喜馬拉雅山 南麓的地區 [5] 。 見於高寒草甸、高山灌叢。 其 種加詞 「 sinensis 」意為「中華的」，乃 中國地理標誌產品 。
2017年12月12日 · 冬蟲夏草 為麥角菌科真菌寄生於青康藏高原之蝙蝠蛾幼蟲體內，後經幼蟲於冬季時鑽入土內後，真菌形成菌核佈滿蟲體，夏天時再由頭部長出的子座（子實體）； 北冬蟲夏草（蛹蟲草） 則是北蟲草子座（子實體），呈橙黃色橢圓形，又稱黃金蟲草。 民眾常搞不清楚冬蟲夏草與北冬蟲夏草差別。 （圖／CFP） 北蟲草與黑褐色圓柱形冬蟲夏草不同，...
2023年6月12日 · 想知道冬蟲夏草的真身、食用方法與禁忌，本篇將一次告訴你！. 冬蟲夏草是什麼？. 是蟲還是草？. 冬蟲夏草顧名思義，成分當然是蟲與草。. 其中冬蟲，指的是蝙蝠蛾的幼蟲，夏草則是「蟲草屬」的一種真菌。. 夏天時，蝙蝠蛾幼蟲在土中受到這種真菌感染 ...
苗栗區農業改良場 吳登楨. 冬蟲夏草 為傳統 稀有珍貴中藥材，原產中國青藏高原 3,000 公尺以上高冷地區，近年來由於人工大量採挖，野生資源已日漸枯竭，加上人工培養困難，不易產生子實體，致價格相當昂貴。 北冬蟲夏草為冬蟲夏草的近緣種，生長模式相近，多量研究報告顯示，北冬蟲夏草重要功能性成分，大致與冬蟲夏草相近，已被公認為冬蟲夏草的替代種，並已逐漸取代應用。 該菌因寄主範圍較廣，可行人工培養，苗栗區農業改良場已成功利用家蠶來生產北冬蟲夏草，使養蠶之副產品「蠶蛹」變成高價值的「家蠶蟲草」。 古籍藥典及近代功能研究.
- Unik Blog. / 健康知識. / 解密冬蟲夏草：珍貴的健康補品，改善疲勞、提升精力和抗衰老！ 內容目錄 顯示. 冬蟲夏草是什麼？ 冬蟲夏草（Cordyceps sinensis）是一種中草藥，被視為中國傳統醫學中的寶貴藥材之一。 它通常生長在高山地區，尤其在喜馬拉雅山脈和青藏高原等地區被廣泛採集和使用。 冬蟲夏草的特點在於它是一種昆蟲與真菌的共生體。 它的生長過程非常奇特，當蟲卵孵化時，蟲子會被冬季蟲草真菌孢子感染，然後真菌會在蟲子體內生長。 最終，蟲子死亡，身體完全被真菌絲覆蓋，形成蟲菌複合體，也就是我們所說的冬蟲夏草。 冬蟲夏草 Source: Envato Elements. 冬蟲夏草的市場價格有多貴？
