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2021年4月22日 · 海南雞飯的滋味味道和出處，就人所共知，但海南雞飯的食物陷阱，你又是否了解？. 一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。.
一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1. 油飯改白飯. 油飯以雞油製成，固然惹味，但含有大量脂肪。 2. 少蘸醬汁. 海南雞飯通常配以3種醬汁，蘸少量的辣油和豉油亦可以接受，但薑蓉含有大量油分，最好避免。 3. 少喝雞湯. 雞湯有大量鹽分及鈉質，過度攝取會導致水腫及長期演變成心血管疾病。 4. 食雞走雞皮. 不吃雞皮，就能減少攝取脂肪及膽固醇，只吃含高蛋白質的雞肉部分。 製圖／文字：Health Concept. 查看原始文章. 海南雞飯的滋味味道和出處，就人所共知，但海南雞飯的食物陷阱，你又是否了解？
2021年4月22日 · 一碟正常份量的海南雞飯 (382克) 熱量達607卡路里，當中總脂肪含量及鈉質都屬於高水平。 那麼注重健康人士是否要完全戒食？ 其實依照以下4個原則，也可以相對食得較健康，但當然就要犧牲一下味蕾享受： 1. 油飯改白飯. 油飯以雞油製成，固然惹味，但含有大量脂肪。 2. 少蘸醬汁. 海南雞飯通常配以3種醬汁，蘸少量的辣油和豉油亦可以接受，但薑蓉含有大量油分，最好避免。 3. 少喝雞湯....
2020年11月20日 · 海南雞飯若轉成白飯及去皮脂，其實都不失為健康選擇。 雞肉去除皮後，本身也是低脂高蛋白食物，如果可以，亦可嘗試叫胸肉部分。 不過，不少茶記中的海南雞飯用上黃飯，雖然好味，但要減肥人士就戒戒口轉白飯，因為黃飯有機會撈入了雞油。
2017年1月2日 · 客飯之中，我大愛海南雞飯，滑滑的海南雞，帶點油香，將雞肉去皮後，脂肪低之餘，口感較其他肉類佳，若果再配上我至愛的辣汁，真是其味無窮。 想食又想瘦，千萬別選雞翼，畢竟，雞翼脂肪較多，吃雞翼不吃皮，又好像怪怪的。
2023年2月27日 · 留意海南雞飯通常都會配上3款醬汁，可蘸適量的辣汁和黑豉油，避吃加入大量油分的薑蓉。 海南雞飯的油飯轉白飯，雞肉最好走皮。 （圖片來源：新假期編輯部）
製作4人份的必試海南雞飯食譜做法，熱量為1047.2卡路里。我最喜愛的食物！不要被簡單的成分所迷惑。祕訣就在湯裡：這道中式雞肉飯菜餚是你嚐過最美味、最有味道的。再以切成片的黃瓜、春蔥和香菜裝飾。 烹飪筆記：第6步中您也可以使用電飯煲煮飯。
2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。
2020年9月10日 · 把鹽、薑粉、白胡椒粉混和，抹在雞肉表面和腹內，鹽的顆粒可以搓掉雞皮表面的 雜質，一邊按摩讓味道吃進去，會更入味。 封上保鮮膜，放入冷藏醃一個晚上 (或4~5小時 以上) 3. 拿出冰箱回溫一下，放入電鍋內鍋，上面鋪上蔥段和薑片，外鍋放入1.5杯水蒸到 跳起。 我用的這隻雞比較小，如果用比較大隻的台灣土雞 (仿仔雞)，就要放2杯水下去蒸 4. 蒸好後悶30分鐘再取出，把蔥段、薑片挑掉，雞肉取出放在盤子上冷卻 5. 鍋底黃澄澄的雞高湯取代煮米的水，米和雞高湯的比例1:1 (雞高湯不夠的話再加 水)，加入一小匙香麻油，放下鍋蒸，蒸好之後把米飯翻鬆 6. 蔥油醬: 將蔥花切珠、老薑去皮切末。
將所有海南雞調味料放進湯鍋，以大火煮10分鐘。. 將雞放入湯鍋中，背部朝下以中火煮3分鐘，然後轉以腹部朝下再煮5分鐘。. 熄火浸泡20分鐘後，將雞撈起，再浸泡於冰水中15分鐘，瀝乾放涼斬件。. 中火燒熱油，加入蒜蓉炒香，然後將油倒出。. 加入白米、特鮮 ...
