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2024年4月1日 · 【明報專訊】日本和台灣近期都發生嚴重食安致命事件。 其中，日本小林製藥旗下紅麴保健品的傷腎風波愈演愈烈，截至上周六（3月30日），已有5宗懷疑相關死亡個案，逾百人入院。 據報部分批次驗出含高毒性物質「軟毛青黴酸」，但暫未確認它是否事件元兇，以及為何會混入保健品之中。 紅麴被視為有助降低膽固醇，不少高膽固醇病人都聽過甚至服用這類產品。 專家強調，若不清楚紅麴的功效、副作用和用藥禁忌，分分鐘補身變傷身。 小林製藥早前陸續接獲消費者報告，服用旗下3 款紅麴保健品後，出現腎臟問題，截至3月30日錄得5人死亡，其中有死者生前連續3年服用保健品「紅麴コレステヘルプ」（意譯：紅麴膽固醇幫助）。 小林製藥宣布回收多款涉事產品；另外其他使用小林製藥紅麴原料的食品生產商，亦主動回收產品。
2024年4月1日 · 【明報專訊】除了日本的小林製藥風波，近期台灣亦有累計兩死的寶林茶室疑似食物中毒事件。 兩名死者體內驗出的米酵菌酸（bongkrekic acid），亦常見於長時間發酵的澱粉類食物中。
2021年4月24日 · 文章日期：2021年04月24日. Share. 【明報專訊】素食近年蔚然成風，人人基於不同理由，有的響應綠色星期一，或是奉行plant based（植物性）飲食，甚至成為純素食者（vegan）。. 然而茹素不但要克服口腹之慾，在選擇食物上亦要步步為營，事關除了明顯的 ...
2021年2月15日 · 對應體質 分清食物屬性 掌握「四氣五味」 食得是福. 文章日期：2021年02月15日. Share. 長者正氣不足、機能衰退，脾胃運化能力亦會減弱。. 因此飲食應做到定時、定量和均衡。. （georgeclerk@iStockphoto）. 【明報專訊】今年新春難以外遊，留在家中享用豐盛團年飯 ...
2021年3月15日 · 【明報專訊】台灣鳳梨近期大熱，毋須批「釘」，果芯可吃，而且不會「揦脷」。 不論是菠蘿還是鳳梨，其抗氧化成分和菠蘿蛋白酶（又稱鳳梨酵素，bromelain），不但可令肉類變腍、幫助消化；更有研究指出具有抗炎作用，有助傷口癒合。
2021年8月23日 · 冼雯菁表示，天貝含豐富蛋白質，但由於是發酵食品，容易發霉變壞，要小心選購。. 有素食店出售急凍天貝，存放日期較長，但開封後也要盡快食用。. 另外，植物組織蛋白（textured vegetable protein，TVP）亦是方便又抵食的選擇，可以存放一年之久。. 冼雯 ...
2021年6月7日 · 台灣曾有小朋友誤飲鹼水而灼傷食道，仁安醫院註冊營養師李向明指出，正常地使用食用級鹼水不會傷害人體，食用鹼水可到烘焙店購買，切勿在五金店購買工業用鹼水。
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