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目錄. 教你買對烏魚子：一定要記得的 5 個挑選原則. 10 款烏魚子推薦：珍芳、揚信、築地一番鮮. 烏魚子評價表：慶豐、李日勝、團員比較. 烏魚子怎麼保存？ 烏魚子常見問題. 烏魚子相關食譜報你知！ 廣告. 教你買對烏魚子：一定要記得的 5 個挑選原則. 圖片來源： 李日勝烏魚子. 1. 烏魚子的口感看養殖方式. 烏魚子依照養殖方式又分成「 野生烏魚子 」和「 養殖烏魚子 」。 不同養殖方式的烏魚子，吃起來的口感也不同，以下將簡單介紹這 2 種烏魚子： 野生烏魚子：口感層次多，適合愛吃烏魚子的饕客們自留享用. 圖片來源： 蔡家烏魚子. 野生烏魚子的外型長薄且結實，顏色呈現暗紅色是最佳狀態， 吃起來口感層次較多、較鮮，腥味也較重 。
烏魚子姐分享知識. 秞優質品辨別法則. 劣質品辨別法則. 陳家烏魚子在經過上百次不同方式的研發試驗後，獨家研製出一套先採用中藥材蒸煮後，用強火灸燒烏魚子料理法，訂購專線：0911-991-777 不僅把令人不喜歡的腥澀死鹹味道去除掉，還完整的保留了烏魚子豐富的營養，強火灸燒更逼出了烏魚子鹹香的美味，並且食用後回味甘甜，久久不散，讓人回味無窮~
烏魚子是台灣名產，而『安久號烏魚子』是用經過嚴格挑選的烏魚卵，並遵循古法所製成，其亮麗黃澄的外觀，香Q豐富的口感，與坊間大多以養殖烏魚卵所製成烏魚子大不相同，兩相比較之後您一定會讚嘆『安久號烏魚子』的美味。
讓吉利號製作的極品烏魚子從日治時期開始便獲獎不斷，並接連三年獲選為府城十大伴手禮之一，把最道地的台灣味，傳達給每一位消費者 你的瀏覽器沒有啟動 JavaScript 無法登入系統!!
『揚信烏魚子』 台灣第一名的烏魚子，全國烏魚子評鑑大賽連續7年第一名得獎紀錄保持人，一直堅持用心對待每一片手中的烏魚子。 在行政院舉辦7次全國烏魚子評鑑大賽中，揚信烏魚子榮獲「2009年行政院農委會漁業署 十大金鑽烏魚子評鑑第一名 ，2010-2016年行政院農委會漁業署 十大優質烏魚子評鑑第一名 ，感謝能 連續7年 在全國烏魚子評鑑大賽中獲得每位評審的喜愛，更把烏魚子從傳統產業走向精緻化的改革路線，為傳統產業開創新的契機。 『揚信烏魚子』選購優質烏魚子，「慎選優質烏魚」是最重要的，「新鮮」也是重點，「色澤通透金黃、外型勻稱、觸感軟硬適中」，好的烏魚子吃起來口齒留香、有點黏又不會太黏。 「要吃第一名的烏魚子，來雲林揚信烏魚子就對了！ 幸福北港. 「揚信烏魚子」 榮獲七連霸－北港之光.
烏魚子 是指一種以已孕的 烏魚 卵巢統稱「烏魚子」 [1] ，是 鹽 漬後乾燥的水產加工食品。 [2] 野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」。 [3] 產地 [ 编辑] 烏魚分布於全球各地溫熱帶海域，主要棲息在淡鹹水沿岸沙泥底水域，並進行迴游。 環 地中海 區國家也有以相同物種及其他物種如鮪魚的 魚卵 鹽漬後乾燥的魚卵產品。 [4] 。 為沿海重要的食用魚。 1990年代，由於迴游路線上長久捕撈，台灣沿海汙染嚴重，海溫上升影響洄游路線等因素，造成漁獲下降。 目前亦逐漸盛行在 魚塭 飼養 [5] 。 （台灣西南岸為東海沿岸烏魚冬季南下洄游產卵地，因此魚卵通常也相對北方捕撈到的成熟。 [6] [7] ） 原料與成品進出口 [ 编辑]
2021年2月2日 · 年節要到了， 台灣 家家戶戶不能少的 推薦伴手禮 烏魚子 更是桌上必備. 烏魚子是什麼呢？ 是烏魚的卵. 過年吃它又有多子多孫的涵義，非常吉祥. 最近開始流行 「 一口烏魚子 」 一口一個嘟嘟好！ 跟大家分享一下. 嚕比在這邊購的： https://shopee.tw/product/5571399/5577234711?smtt=0.5572693-1612451425.4. 現在訂購免運優惠中. 而且這家全部採用四兩以上的 野生上等烏魚子 所製作. 重點是每批烏魚子皆送 SGS 食品檢驗合格. 吃的安心 吃的放心! 一口烏魚子 兩種尺寸. 這家剛好有分 大包裝 / 小包裝 可以選. 紅色大包裝：20~24片. 白色小包裝：10~12片. 烏魚子保存也很簡單 冷凍一年，冷藏一個月.
烏魚子：台灣人餐桌上的鹹香極品. By Ting Wei. 2020年11月20日. Cover Mullet roes on dish. 人稱烏金的烏魚子，是年年此時開始盛產的人間極品。. 橘紅色的外觀，濃郁爆表的鮮味，誰能抗拒？.
2024年1月21日 · 烏魚子即是烏魚卵，因烏魚單價較高，且不易取得完整烏魚卵囊與烏魚卵，而俗稱為「烏金」，在台灣可分為 2 種來源： 野生烏魚子的外型比較瘦長，顏色也更深；雖然沒有產季的問題，但數量不多及取得困難，因此通常顏色越深、體積越大，價格便會越昂貴。 第一管道為美國、巴西、澳洲等地進口，以捕撈野生烏魚做成烏魚子居多，外型並無一定規格；第二管道為隨海潮洄流的烏魚魚群，以冬至前後20天捕撈的烏魚最肥美，烏魚子品質也較佳。 養殖烏魚產期約在11月至隔年2月最多，因此我們在年節比較常吃到。 跟野生烏魚子相反，顏色暗紅的養殖烏魚子屬於次級品，這是因為在運送過程中，受到碰撞擠壓而瘀血的「血子」；且一般人多重視美觀、賣相，顏色較淺的烏魚子便比較受大眾歡迎，不過味道相對野生烏魚子遜色。
烏魚子. 烏魚子是過年時必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？. 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。. 建議烏魚子要儘早食用，如果一個月內會吃完，放冷藏即可，但若是超過一個月就要用冷凍來 ...
