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茄紅素能夠減少體內壞膽固醇堆積，甚至還有降血壓的效果
- 」韓國中醫師金素興（김소형，音譯）解釋，茄紅素能夠抑制體內導致老化的活性氧， 幫助預防乳癌、攝護腺癌及消化器官方面癌症；此外，茄紅素能夠減少體內壞膽固醇堆積，甚至還有降血壓的效果，能夠降低罹患心血管疾病的風險。
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2023年7月28日 · 抗氧化大王「番茄」防乳癌、降血壓！. 醫曝最強吃法：茄紅素吸收率高9倍. 【早安健康／吳文哲報導】不論是當成蔬菜或水果，番茄都是被認為能夠促進健康的重要食材，除了抗氧化之外，還能夠減少體內壞膽固醇、預防心血管疾病等。. 不過想要完整 ...
- 預防攝護腺癌。攝護腺癌（Prostate cancer），又稱前列腺癌，是男性第二大常見癌症和第五大死亡原因，全球每年共有110萬確診前列腺癌患者，占男性確診癌症總人數的15%，占男性癌症總死亡人數的6.6%。
- 有益男性不孕症。不孕症（Infertility）定義為在12個月或更長時間的定期無保護的性交後無法達到臨床妊娠，全世界不孕症的患病率約為15%，超過50%的病例與男性因素有關，其中大約25%的男性不育原因是特發性的。
- 改善心血管疾病因子。長久以來，心血管疾病被視為男性佔多數的疾病，尤其是對於較年輕的族群來說（相較女性，男性發生率高出2到5倍），但隨著年紀增長，尤其是過了50歲過後，女性的罹病率會大幅攀升（因失去內源性雌激素保護），尤其是心肌梗塞。
- 改善牙周病。牙周病（periodontitis）是一種牙齒周邊組織的發炎性疾病，全球約有40%至90%的人口受到影響，可說是最普遍的流行病之一。牙周病主要由某些特定的微生物引發，導致牙周韌帶、齒槽骨的漸進式損壞及牙周囊袋加深，假如未適當治療，最嚴重就是導致牙齒脫落。
2019年5月24日 · 番茄降血壓膽固醇又抗衰老 但8種人要少吃. 健康報網. 2019-05-24 09:35:00 JKB ／ 健康報網. 生吃番茄的茄紅素沒有像「加油添醋」煮熟的蕃茄茄紅素多。 圖／彰化醫院提供. 隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的「吃飽」演變為「吃好」，面對琳瑯滿目的食品，怎麼吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？ 番茄。 圖／中醫大新竹附醫提供. 八種人要少吃 番茄....
- 番茄從1990年代開始，就是抗癌的明日之星！
- 除了防癌，番茄也能幫助降血壓！
- 番茄這樣吃，茄紅素更多！
蕃茄曾在1990年代，被美國時代雜誌（《TIME》）票選為十大優質食物，裡面富含的茄紅素（Lycopenemia）是類胡蘿蔔素的一種，而類胡蘿蔔素就是一種最知名的抗氧化素。 過去比較多的研究，是認為茄紅素可以預防攝護腺癌，像是哈佛大學的一項9年追蹤研究中，發現每週吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是義大利麵的男性，罹患攝護腺癌的風險比每週只吃2份以下的人少了45％；即使只吃4～7份基於番茄的食物，攝護腺癌的發病率也降低20％。 美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）則表示，當然早期有很多研究跟攝護腺癌有關，但攝護腺癌其實是很複雜的癌症，相比起來，其他的癌症預防研究中，茄紅素的關聯可能更高。 像是在2018年的回顧研究中，分析了非澱粉類蔬...
除了預防癌症的效果之外，其實番茄也能幫助降血壓。因為會升高血壓的主要是鈉離子，很多人都知道「不要吃太鹹」，但卻很少人知道鈉離子跟鉀離子會互相作用，只要鉀離子攝取夠多，就可以減少鈉離子在體內的量；這就是「得舒飲食」的精神，希望利用鉀離子跟鈉離子在體內的平衡機制，透過攝取鈉離子來降低鈉離子，讓控制鈉離子變得更容易。 得舒飲食（DASH）在2001年被科學家正式提出，英文名稱Dietary Approaches to Stop Hypertension就是代表「減少血壓的飲食」。而實作方法很簡單，就是多吃含有鉀離子的食物。 而番茄的鉀離子含量很高，100公克的蕃茄中，平均就有217毫克的鉀離子，一顆番茄差不多有150~200公克左右，所以只要吃一顆番茄，就可以獲得300~400毫克左右的鉀離子；得...
而茄紅素特別的地方在於，一般的蔬果、抗氧化素在加熱之後，營養都會流失，但番茄的茄紅素卻必須加熱、加油烹調之後，才會提到人體吸收率；因為它屬於脂溶性的營養素，在加熱的過程中會跟油脂混合，就會更容易吸收。 所以比起單純生吃番茄，番茄拿來榨汁、煮番茄醬、炒菜炒蛋，都會是更好的吃法。如果擔心自己吃太油，也可以選擇比較優質的不飽和脂肪酸，像是橄欖油等，避免攝取過多不健康的油脂。 參考資料 American Institute for Cancer Research: Tomato. 文／盧映慈 圖／何宜庭 延伸閱讀 戒掉麵包吧！美國神經專科醫師：無麩質飲食，讓大腦遠離發炎失智 吃多了這種食物這裡就會胖，人體的發胖地圖 7種「天然」降血糖食材！不能不收藏
2023年9月25日 · 由於茄紅素為脂溶性，稻熊隆博建議搭配含有脂肪的豬肉、牛肉一起攝取，幫助提高吸收率；而將番茄、肉類、味噌、洋蔥一起煮湯，藉由加熱與搭配洋蔥都能進一步提高茄紅素的吸收效果。
2023年6月18日 · 只是茄紅素屬於脂溶性成分，代謝速度較慢，容易累積在體內，所以如果長期攝取大量的茄紅素或是富含茄紅素的食物，會讓皮膚呈現黃橙色的現象，對此現象還有個專有名詞形容，叫做「茄紅素血症（lycopenemia）」。
降血壓、抗氧化還能防乳癌！ 番茄「這樣吃」茄紅素吸收率高9倍. 早安健康. 【早安健康／吳文哲報導】不論是當成蔬菜或水果，番茄都是被認為能夠促進健康的重要食材，除了抗氧化之外，還能夠減少體內壞膽固醇、預防心血管疾病等。 不過想要完整攝取其中的營養，不論是在挑選、配料，甚至是料理方式，其實都大有學問。 抗老化、預防心血管疾病 番茄好處多. 「攝取番茄的理由之一，就是讓它呈現紅色的茄紅素。 」韓國中醫師金素興（김소형，音譯）解釋，茄紅素能夠抑制體內導致老化的活性氧， 幫助預防乳癌、攝護腺癌及消化器官方面癌症；此外，茄紅素能夠減少體內壞膽固醇堆積，甚至還有降血壓的效果，能夠降低罹患心血管疾病的風險。
