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不宜再加熱飲用
- 也許你覺得加進咖啡裏的牛奶量不多，影響應該不大，但美國營養專家表示，比起一般黑咖啡，加奶的咖啡最多只能放30分鐘，或是冷掉之後，就不宜再加熱飲用，免得鬧肚子，尤其是對65歲以上、或腸胃不好的人來說，更容易引發食物中毒的症狀。
www.hk01.com/教煮/881263/咖啡冷掉不能加熱再喝-1款咖啡最易生菌-微波爐翻熱勿超過多久
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- 使用加熱器保溫。不管是將煮好的一整壺咖啡放在機器上保溫，或是用有USB插槽的馬克杯保溫，其實都會讓咖啡維持在加熱的狀態，而這個動作就像過度烹煮食物一般，扭曲咖啡的味道，讓咖啡變難喝。
- 微波。微波是使用輻射而非使用傳導方式加熱，這將導致兩個問題。首先，當微波爐運轉時，你無法檢視咖啡的溫度，因此你很難知道咖啡加熱的狀況，也因此常導致咖啡燒焦。
- 用隔熱式法壓壺保溫。使用具隔熱功能的法式濾壓壺，也許能透過讓咖啡留在濾壓壺的方式保溫，但即使你壓下濾壓壺的裝置，壺內的咖啡仍然會繼續萃取底部的咖啡渣，這將導致咖啡過度萃取，這也是為什麼使用濾壓壺的沖煮時間一到，必須要立刻將咖啡倒出來。
2024年4月14日 · 早上的熱咖啡沒喝完，你還會加熱回溫繼續喝嗎？ 專家提醒，冷掉的咖啡加熱後，容易滋生細菌。 對於腸胃不好的大人來說，增加罹患腸胃疾病的風險。
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2023年4月19日 · 隨著咖啡放的時間變久，咖啡的香氣會揮發，聞起來沒有那麼香了，就會給我們一種咖啡涼了不好喝的感覺，這種感覺讓我們覺得咖啡的味道變得不好，這是大多數人建議咖啡要趁熱喝的原因。 同時，溫度也影響著我們的飲用體驗，我們都知道太燙的飲品，對口腔和胃都不友善，而太溫的喝起來肚子也會不舒服，尤其是牛奶咖啡。 另外研究表明，牛奶在60度左右，摸著微微有點燙手的溫度這時候最甜，所以 咖啡師 製作牛奶咖啡的時候，一般會把牛奶打發至60度左右，這時候喝，口感是最好、甜度最高的。 涼下來的牛奶會出現奶腥味，這也會讓我們感覺到牛奶咖啡放涼之後不好喝。 所以，通常我們喝牛奶咖啡的時候，為了喝到最佳狀態，會選擇熱的時候喝完。 從熱喝到涼更能客觀評價咖啡.
