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地中海食（ちちゅうかいしょく、Mediterranean diet）は、イタリア料理、スペイン料理、ギリシア料理などの、地中海沿岸諸国の食事や食習慣のことを指す。
地中海 の食文化のカテゴリ。 下位カテゴリ. このカテゴリには下位カテゴリ 17 件が含まれており、そのうち以下の 17 件を表示しています。 あ. アラブ人の食文化 （12サブカテゴリ、72ページ） い. イスラエルの食文化 （1サブカテゴリ、34ページ） イタリアの食文化 （15サブカテゴリ、174ページ） え. エジプトの食文化 （17ページ） か. カタルーニャの食文化 （1サブカテゴリ、29ページ） き. キプロスの食文化 （1サブカテゴリ、15ページ） ギリシャの食文化 （4サブカテゴリ、41ページ） こ. 古代ギリシアの食文化 （12ページ） 古代ローマの食文化 （1サブカテゴリ、9ページ） す.
ズッキーニ とジャガイモのムサカ. ギリシア料理 （ギリシアりょうり、 ギリシア語: Ελληνική κουζίνα ）は、典型的な 地中海料理 であり、 イタリア料理 、 セルビア料理 （ 英語版 ） 、 トルコ料理 および 中東 の料理とその特徴を共有している ...
スペイン料理 （スペインりょうり）とは スペイン 固有の 料理 のことであり、 イベリア半島 の山の幸と 地中海 の海の幸をよく生かした料理で知られる。 2010年、 イタリア料理 、 ギリシア料理 、 モロッコ料理 と共に、スペイン料理が、 地中海 の食事として ユネスコ の 無形文化遺産 に登録された。 スペイン料理の地域性と特徴. スペインの行政区画. スペイン料理の特徴として素材を生かした調理があり、地方にはそれぞれの地域の特産品を生かした独特の料理がある [1] [2] 。 イベリア半島 は「ヨーロッパの尾」「アフリカの頭」と言われ、古来から異なる民族・文化・宗教が交差しており、スペインの食文化はイベリア半島の歴史的背景の影響を受けている [3] 。
モロッコ料理 （モロッコりょうり、 アラビア語 ： مطبخ المغرب ）は、 地中海料理 、中世アラブ料理、 ベルベル料理 （ 英語版 ） と アンダルシア料理 （ 英語版 ） が元になっている。 オスマン帝国 の支配を受けなかったため、 アルジェリア料理 （ 英語版 ） や チュニジア料理 （ 英語版 ） に比べて トルコ料理 の影響が少ない。 内容. モロッコ料理では、 クミン 、 パプリカ 、 サフラン がよく用いられ、 ハリッサ はクスクスに添える程度で、料理にあまり使わないためチュニジア料理ほど辛くない。 よく使われる ハーブ に イタリアンパセリ や コリアンダーリーフ がある。
プロヴァンス料理 （ 仏 ：Cuisine provençale）とは、 フランス 南部 プロヴァンス 地方で食べられる伝統的な 料理 のこと。. ニンニク と オリーブ油 と ハーブ を味付けとして頻繁に使うのが特徴である。. ラム肉 、魚介類、トマト、山羊のチーズが ...
名称. 地中海を指す Mediterranean という語は、「大地の真ん中」を意味する ラテン語 の mediterraneus メディテッラーネウス（ medius 「真ん中」 + terra 「土、大地」）に由来する。 また ギリシア語 では、これと全く同じ 造語法 でもって、 mesogeios （ μεσογειος ）と呼んでいた。 歴史的には、他にも各国語で様々に呼ばれてきたことが 古文書 などを通じて明らかになっている。
