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1. paper.wenweipo.com › 2011/11/23 › HH1111230001港商五味舖：粵菜鏖戰上海灘 風雲變幻二十年 - 香港文匯報

   paper.wenweipo.com › 2011/11/23 › HH1111230001

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   2011年11月23日 · 基圍蝦時代維持了四五年，迎來了龍蝦和象拔蚌時代。 「那時上海人開始富裕了，眼界也高起來了，一隻龍蝦1,000多塊，一個象拔蚌也要1,000多塊 ...

2. paper.wenweipo.com › 2014/01/07 › zt1401070001雀鳥天堂 米埔自然保護區 - 香港文匯報

   paper.wenweipo.com › 2014/01/07 › zt1401070001

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   2014年1月7日 · 米埔自然保護區位於香港新界西北部的天然河口區，以基圍與候鳥最為出名。 區內有大片由潮水沖積而成的泥灘、紅樹林、基圍（潮汐蝦池塘）和 ...

3. paper.wenweipo.com › 2008/12/23 › zt0812230005山貝錦田 兩河交匯 - 香港文匯報

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   2008年12月23日 · 南生圍的「圍」就是基圍的意思，基圍主要飼養的就是基圍蝦。90年代中，元朗急速發展，城市化之下南生圍亦不能倖免，以致大量魚塘及農地被荒廢。

4. 其他人也問了

   蝦皮和蝦米有什麼區別?

   • 蝦皮和蝦米最大的區別就是所用的蝦的品種不同。 還有，蝦米是去皮的。 而蝦皮則是不去皮的。 1、蝦皮是由毛蝦加工製成的乾製品。 因為毛蝦太小，基本沒有別的吃法，只能做成蝦皮了。 蝦皮一種是生曬蝦皮,一種是熟曬蝦皮。 生曬蝦皮的話，網捕上來的毛蝦，一般是就地曬乾加工成蝦皮。 熟曬蝦皮，則是捕撈海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾而成。 2、蝦米，我們最常見的叫法是海米，是將蝦煮熟、曬乾、去皮後的熟乾製品。 注意，蝦米是去皮的。 （1）如出名的金鉤海米，肉質飽滿、色澤金黃，形狀像鉤子，所以叫金鉤海米。 金鉤海米是用鷹爪蝦製作的。 （2）其他的蝦也可製成海米，如花甲蝦，這種蝦中國的其他的地方好像沒怎麼有，比鷹爪蝦要小，但鮮味非常好。 蝦皮是用毛蝦製作的，因為毛蝦太小，基本沒有別的吃法，只能做成蝦皮了。

   蝦皮和蝦米的區別？如何分清蝦皮和蝦米 - 淘寶海外

   world.taobao.com/qingdan/200649959040.htm

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   溪蝦要帶殼一起吃嗎?

   • 新鮮美味的溪蝦就是要帶殼一起吃，想要連殼一起吃的話，最美味的吃法就是椒鹽囉！ 透過油溫酥炸加上辛香料的調味，簡單的椒鹽溪蝦，除了是下... 山產店必備的一道菜，酥香爽口，是大家都喜歡的一道料理。

   《溪蝦》食譜與做法，共 10 道 - 愛料理

   icook.tw/search/溪蝦/

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   對蝦是什麼意思?

   • 對蝦這個名字，據說來源于慈溪太后的“賜名”，不過已無從證實，更可信的應該是過去北方習慣以成對出售，當時的蝦便是中國對蝦，因為蝦身幾近透明，又稱之為明蝦；明蝦很大，多只不好算，一只又不好看，市場便流行一對出售，久而久之，便成了對蝦。 對蝦總科下分5科，其中，對蝦科包含27屬。

   如何鑒別對蝦、羅氏蝦、北極甜蝦……一文解決“蝦”認識

   www.9900.com.tw/talk/BBSShowV2.aspx?jid=bea60cfc0cc47a959fac

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   大頭蝦是什麼意思?

   • 大頭蝦，廣東方言，意思是形容一個人很粗心。 通常説一個人老是丟三落四，就説他很“大頭”或“大頭蝦”，並不是腦袋很大的意思。 因為名詞發音可愛，也帶有一些寵溺、無奈的意思。 大頭蝦，羅氏沼蝦的別稱，為一道菜品。

   大頭蝦_百度百科

   baike.baidu.hk/item/大頭蝦/884837

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5. paper.wenweipo.com › 2003/01/18 › OT0301180035專業人語：米埔觀鳥 - 香港文匯報

   paper.wenweipo.com › 2003/01/18 › OT0301180035

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   2003年1月18日 · 所謂基圍，就是漁民將紅樹林帶分地區用泥築堤壩圍成的蝦塘，在裏面放養的蝦叫基圍蝦。 我吃過不少基圍蝦，但不知何謂基圍，聽了介紹算是知道 ...

6. paper.wenweipo.com › 2012/09/14 › OT1209140011杜亦有道：萬頃沙之憶 - 香港文匯報

   paper.wenweipo.com › 2012/09/14 › OT1209140011

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   2012年9月14日 · 這些半開放式之鹹淡水「水戽」，珠三角人稱之為「基圍」，著名之「基圍蝦」、「基圍蟹」就由此而來。 所以萬頃沙區之漁民和農民是混合耕作 ...

7. paper.wenweipo.com › 2009/11/17 › OT0911170031茂密樹林 寧靜魚塘 - 香港文匯報

   paper.wenweipo.com › 2009/11/17 › OT0911170031

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   2009年11月17日 · 南生圍的「圍」就是基圍的意思，基圍主要飼養的就是基圍蝦，它被譽為香港最有特色的濕地之一，早年有很多基圍、魚塘及農地，而村民大多在塘 ...

8. paper.wenweipo.com › 2014/05/27 › WH1405270005生活點滴：蝦子醬油 - 香港文匯報

   paper.wenweipo.com › 2014/05/27 › WH1405270005

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   2014年5月27日 · 後來引進了基圍蝦、台灣蝦和小龍蝦，這些蝦雖然個兒大，肉兒肥，價格廉，但無論如何都不如青蝦和白蝦細膩鮮美的，因此相比之下，價格差異也 ...