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- 首先，按正常的程序烚蛋，大火煮滾水，之後轉細火，慢慢放入雞蛋，再用大火烚10-11分鐘，撈起瀝水。 準備密封盒，打開盒蓋，注入自來水，水量為密封盒的四分之一。 放入烚好的雞蛋，按盒的大小來決定容納4或6隻等雞蛋。 把烚蛋放入密封盒，冚好盒蓋。 接下來前後上下用力搖10秒，不用刻意太大力。 搖完後打開盒蓋，發現烚蛋的外殼已全部碎裂，取出並用手剝開蛋殼，十分輕鬆地便將蛋殼連同蛋膜一併撕掉。
www.hk01.com/教煮/846074/剝蛋殼貼士-烚完即剝蛋白超完整-靠食物盒一次過10秒剝半打
其他人也問了
怎麼剝蛋殼?
蛋殼是如何形成的?
蛋殼可以拿來食用嗎?
日本廚師公開簡單快速剝蛋殼方法有哪些?
2021年8月3日 · 坊間最為多人認識的完美剝蛋殼方法，定必是雞蛋起鍋後立刻浸冰水，因冷縮熱脹的原理，令蛋殼裡的蛋白收縮，製造出蛋白與蛋殼之間的空隙及將之間的熱氣化為水分，從而令蛋殼變得更好剝。 剝蛋殼總是最折磨人的一個步驟，以下3個小技巧不用浸冰水，卻可將輕微燙手的雞蛋剝得完整乾淨。 （iStock） 不過浸冰水的方法至少需時10分鐘或以上才令雞蛋冷卻，而且並非每個雪櫃都一定有冰粒，做法不太方便。 記者測試了3個免浸水的剝蛋殼方法，所需的用具都是家中容易找到的，最快更可以10秒剝1隻！ 這3個方法都是以熱水煮蛋，及使用冷藏雞蛋 （從雪櫃取出後數分鐘後使用）。 將介紹的3個方法都是以熱水煮蛋及使用冷藏雞蛋 （從雪櫃取出後數分鐘後使用）。 （iStock） 方法1：玻璃杯. 請按圖看玻璃杯剝蛋殼步驟及貼士：
2019年5月6日 · 289K views 4 years ago. 注意： 這個視頻小哥用慢慢的速度示範，所以看起來需要很久的時間剝雞蛋殼。. 只要大家熟練，真的3秒內可以快速去除雞蛋殼哦 ...
- 5 分鐘
- 289.2K
- 妙招小哥
2020年11月13日 · 9 Ways How to Peel the Skin out of an Eggshell方法1：把雞蛋殼中間敲破然後把雞蛋殼在平面上用手推動這樣剝雞蛋殼簡單快速方法2：用膠帶把雞蛋殼粘住雞蛋被膠帶包住後，把雞蛋殼敲破然後把膠帶撕開這樣剝雞蛋殼簡單輕鬆方法3：把雞蛋殼頂部和底部敲破然後用口吹雞蛋這樣剝雞蛋殼輕鬆...
- 4 分鐘
- 16.2K
- 奇趣領域
2018年11月17日 · 剝蛋殼看來是輕易的事，不過要將雞蛋殼完整地剝掉，雞蛋表面光滑而沒有坑洞，卻比想像中困難。 自己曾試過上網搜尋「剝雞蛋」方法，解決老是「剝爛隻蛋」的挫敗。 烚煮雞蛋後，通常等雞蛋稍為冷卻後剝殼，不過問題是蛋殼涼了，蛋殼與蛋白之間的薄膜，因高溫未降而沾粘蛋白，因此剝殼時，在扯掉薄膜之際，一大塊蛋白也被扯破，本來可滑溜溜的雞蛋瞬間崩壞。 網絡影片上有分享，有人敲破及去掉雞蛋頭尾的蛋殼，然後大力一吹，將雞蛋殼剝掉，自己試過此法並不成功，而且覺得不太衛生。 然後，試用「碾壓法」，即敲一下雞蛋側面，然後在桌子上滾動碾壓幾圈，也是不成功。 於是，改用保守的方法，將蛋殼完整地剝掉。 按圖有完整剝蛋殼必成功的三個方法及原理： + 7. 洗水果貼士｜提子/藍莓/蠔仔點洗最乾淨？
2021年7月16日 · 廚師石塚的剝蛋殼秘技並不需要任何材料如醋、梳打粉等，而是只需一個工具及煮蛋前多做一個動作，即可剝出沒有蛋殼碎的白滑雞蛋。 記者嘗試過後，認為新手未必可以2秒內剝1隻，但省卻在冷水浸10分鐘的時間，基本上放入室溫水中已經可以完整剝殼。 記者實試用廚師石塚先生的方法，輕易地將蛋殼剝走。 按圖看實測的效果： + 5. 熱水凍水落蛋好？ 坊間對於熱水落蛋、凍水落蛋或是使用室溫蛋都有不同的爭議，記者分別嘗試了（1）熱水落室溫蛋、（2）凍水落室溫蛋、（3）熱水落雪櫃蛋及（4）凍水落雪櫃蛋，四樣都不影響剝蛋殼的效果，雪櫃蛋烚煮後的裂紋更明顯。 不過需注意使用雪櫃蛋時小心因溫度差異太大而令雞蛋在下熱水後爆開。 不管是用凍水或是熱水下蛋，都不影響此方法的效果。 雞蛋敲打出裂紋不會令蛋液流出？
剝蛋殼完美簡單方法 peel the eggshell easy - YouTube. 844 views. 2. 剝蛋殼完美簡單方法 peel the eggshell...
- 4 分鐘
- 877
- 達叔&達嫂
2021年7月2日 · 日本廚師公開快速剝蛋殼方法，只要做1個動作即可烚蛋不黏殼，成功簡單剝出光滑完整雞蛋，大家下次就可以試下啦！ ↓點擊圖片放大↓. 日本東京剝蛋達人拿手製作溏心蛋料理，他最厲害的是可以1秒剝一隻雞蛋，沒有蛋殼碎之餘，雞蛋更是光滑完整無缺。 要烚蛋不黏殼，原來在煮蛋前多做一個動作，完成後只要輕輕一推就可以剝出白滑雞蛋，馬上看看快速剝蛋殼方法啦！ (*按圖看詳情) 快速剝蛋殼方法. ↓點擊圖片放大↓. +6. 不少人都會擔心這個動作會破壞雞蛋，繼而令蛋液流出，馬上看看背後原理，或許可逐一解答你的疑問。 (*按圖看詳情) 背後原理. ↓點擊圖片放大↓. +9. 雖然煎蛋食譜很簡單，但要煎到金黃、流心其實也有不少技巧。
![[影片]如何剝出漂亮的水煮蛋（快速剝蛋殼） - 嘖嘖的料理手帳](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%89%9D%E8%9B%8B%E6%AE%BC%3F&ei=UTF-8&vst=0&fl=0&rd=r1&th=95.1&tw=143.6&imgurl=https%3A%2F%2Fi0.wp.com%2Fzezecook.com%2Fwp-content%2Fuploads%2FDSC_2052-e1543333106425.jpg%3Ffit%3D1200%252C797&rurl=http%3A%2F%2Fzezecook.com%2F3271%2Fhow-to-peel-an-egg%2F&size=74KB&name=%5B%E5%BD%B1%E7%89%87%5D%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%89%9D%E5%87%BA%E6%BC%82%E4%BA%AE%E7%9A%84%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%9B%8B%EF%BC%88%E5%BF%AB%E9%80%9F%E5%89%9D%E8%9B%8B%E6%AE%BC%EF%BC%89+-+%E5%98%96%E5%98%96%E7%9A%84%E6%96%99%E7%90%86%E6%89%8B%E5%B8%B3&oid=2&h=797&w=1200&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.b1EqfcR7T_d7GGyHNOl3PgHaE6%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D143%26h%3D95&tt=%5B%E5%BD%B1%E7%89%87%5D%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%89%9D%E5%87%BA%E6%BC%82%E4%BA%AE%E7%9A%84%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%9B%8B%EF%BC%88%E5%BF%AB%E9%80%9F%E5%89%9D%E8%9B%8B%E6%AE%BC%EF%BC%89+-+%E5%98%96%E5%98%96%E7%9A%84%E6%96%99%E7%90%86%E6%89%8B%E5%B8%B3&sigr=aM4wZU0ctUe3&sigit=mvV4R4UL_2cV&sigi=tUeJQwLgg7.5&sign=rx7ybeKLIfln&sigt=rx7ybeKLIfln "[影片]如何剝出漂亮的水煮蛋（快速剝蛋殼） - 嘖嘖的料理手帳")
