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2015年12月4日 · 用自製的酸麵團做麵包，已經在烘焙愛好人士之間蔚為風潮。 在烤第一批麵包之前必須花幾天的時間準備酸麵種，不過這段時間花得很值得，之後只要添加麵粉就能繼續使用。
薄脆麵包皮、柔軟質感、漂亮氣孔⋯⋯讓麵團自行發酵，無需揉搓！. 無添加手工酸種麵包，一試上手的食譜！. Foolproof no knead sourdough bread recipe. #酸 ...
2020年3月8日 · 製作酸種麵包需要的不只是麵粉、水跟酸種，還需要有點心裡準備。 1.製作酸種麵包需要 三天。 你確定你有一整天（或整整7小時的空閒時間）外加隔天早上三小時不會出門保證在家嗎？ （如果你現在正在自我隔離，做個酸種麵包再適合不過哈哈哈）
2023年9月27日 · 這一集會告訴你，如何準備製作真正的歐式酸麵包。 在你學習動手做真正的歐式酸麵包時可以依據這個順序： 定義「自己需求」的「麵包類型」 要先確定是要做主食類的還是甜點類的？
2020年4月21日 · 由於益菌消耗養分會產生二氧化碳可以膨脹麵糰，所以古代人都是用這種方法自養酵母做麵包的哦！ 英文叫做Sourdough "Starter"，只用麵粉跟水養出自己的天然酵母真的非常有成就感，好像養寵物一樣療癒！
上禮拜跟大家分享我在家如何DIY酸麵包（有些人叫【歐包】，裡面有個重要的成分【酸種】，這酸種怎麼做，多的怎麼用？ 我在家就是這樣（亂）弄。
2017年4月22日 · 「如果你希望做出來的麵包可以讓人大吃一驚，那麼就需要不同的發酵方式，像是酸麵包。 」（內附快速版酸麵包食譜！ 這個食譜就是為這種時刻而生的
2020年6月5日 · 何謂酸種麵包 Sourdough bread. 酸種麵包是利用天然酵母，透過長時間發酵麵糰而焗製出來的麵包。. 它無添加，不需使用任何商業酵母和人造添加物，僅用麵粉、鹽和水三種材料，亦能焗製出味道濃郁、營養豐富、風味獨特的麵包。. 酸種是穀物發酵最原始的方式 ...
2022年3月3日 · 這是非常適合手工酸種麵包 初學者 的食譜，雖然是免揉食譜，但當中已運用了不少做手工酸種麵包所需要學習的技巧、知識。 我盡量在影片中詳細列出製作的步驟、需要留意的技巧、如何觀察麵團等，都是我自學和從失敗中學懂的道理，大家要細心留意，因為每一步都會影響您做的麵包外形和味道，還有機會初嚐到酸種麵包烘焙粉最喜歡的大孔、烘焙漲力 (oven spring) 和表皮氣泡 (blisters)！ 家用焗爐也做到麵包店質素的酸種麵包，大家一定要試試這個酸種麵包食譜!!! 所需工具： 焗爐. 鑄鐵荷蘭鍋 (Dutch Oven), 8.5” 刮刀. 麵團刮板. 大碗. 牛油紙. 所需時間： 約120分鐘. 大部份時間都是在等~~~~~~酵母種自己進行發酵~ 材料：
這是一款簡單樸素的麵包，用的是從天然酵母培養而來的固體酸麵糰酵頭。 它具有酸麵糰麵包的典型特徵：濃郁複雜的味道，薄而脆的表皮，尺寸適中的不均勻空洞分佈在有彈性而溼潤的麵包心中。
如何用自製的酸麵團做麵包? 相關
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