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基本的「日式高湯」主要使用昆布、鰹魚乾和水熬製，並且視料理和調味狀況加入其他含有充分鮮味的香菇和小魚乾等食材。如果加進一些味醂（料理用的酒）可以增添甘甜，做成「日式醬油」，再用來當作其他料理的湯底或蘸醬，也同樣能蘊釀出絕佳的好滋味。
接下來跟大家分享第二道薑汁蘿蔔泥牛肉湯。為了發揮日本和牛鮮甜油脂香氣的優點，這個湯品我仿製台南溫體牛肉湯的料理方式，直接把薑汁蘿蔔泥湯煮滾後淋在薄切和牛上，最後加點鹽巴調味就是一碗，能品嘗到和牛軟嫩鮮甜口感的湯品了。
2017年12月26日 · 另外附近也有有名的川俣湖，楓葉季節更是美不勝收喔。 地址：栃木縣日光市川俣40-3. 電話：0288-96-0111. 交通方式：從淺草站搭乘「special特急」約115分，再轉搭市營巴士-川俣温泉行約97分. 官方網站： http://www.kawamata-ichiryukaku.jp/ 日本秘湯3：【栃木】平家平温泉 御宿 こまゆみの里. https://twitter.com/DaisukeSato2012/status/939388962786836480.
2023年9月25日 · 章魚燒是人人喜愛的街頭小吃，最普遍的做法是在麵粉中加進高湯調成麵糊，再倒在章魚燒專用的鐵板上，加入切碎的章魚、醃姜、青蔥等，然後翻動烤成圓形，最後在烤好的章魚燒上面淋上醬汁、青海苔粉和柴魚片。 而御好燒（お好み焼き）又稱作什錦燒、大阪燒或好吃燒，基本作法是將麵粉與高湯、山藥泥、雞蛋、切碎的高麗菜攪拌成麵糊，在炙熱的鐵板上煎成鬆餅狀，再依個人喜好淋上醬汁、美乃滋、青海苔和柴魚片。 兩者皆可因配料不同，發展出多種口味。 大阪靈魂美食「烏龍麵」也與高湯有著密切的關係. ©PIXTA. 如果想要細細品味大阪的高湯，一定要來碗烏龍麵。 烏龍麵是個沒有太多裝飾的料理，卻是「大阪高湯文化的代表」，自古以來又有「高湯，是大阪烏龍麵的命」一說。 如同上述，在大阪即使是小吃店，大家也會卯足了勁，在高湯上拚高下。
「チャンプルー」是沖繩的方言，意思是「將不同的東西混合擺置在一起」，在料理上就是拌炒的意思。 不僅只是蔬菜或豆腐，各式各樣的食材都能拌炒成為一道菜，例如沖繩苦瓜雜炒，高麗菜雜炒等。 近年來，因為夏季到沖繩戲水旅遊的風潮盛行，才讓本來歸屬南西小島的食材與料理名稱，從沖繩廣傳到日本本島各地。 食材 （2人分） 青苦瓜1/2條. 板豆腐1/2盒. 蛋 1顆. 薄切豬肉片（或SPAM午餐肉罐頭） 100g. 沙拉油 1小匙. 胡麻油 1小匙. 醬油 少許. 胡椒 少許. (A) 鹽 1/2小匙. 砂糖 2小匙.
使用包含金澤特有的車麩、赤巻、ふかし（石川縣的蒸魚板）、梅貝、カニ面（將蟹肉與蟹膏放置於做為容器的蟹殼內）、金澤銀杏、源助大根等加賀野菜，再搭配上各店鋪自家的高湯，即為稱為金澤關東煮。 ©PIXTA. 大部分金澤風關東煮所使用的高湯，多以偏甜的大野醬油為基底，與昆布和加賀野菜為基底燉煮而成。 誕生於石川縣金澤市的大野醬油淵源可長，除了擁有400多年的歷史外，更是日本醬油五大產地之一 （千葉縣野田市、千葉縣銚子市、兵庫縣龍野市、香川縣小豆島、石川縣金澤市），在加賀料理中扮演著相當重要的角色。
地址│東京都墨田區横川3−12−14. 交通│東京地下鐵半藏門線・東武伊勢崎線・都営淺草線・京成押上線「押上」站，徒歩6分鐘. 開放│15:00-24:00（星期六14:00開始營業；星期日、國定假日13:00開始營業） 費用│入浴料：大人460日圓、中學生360日圓、小學生180日圓、小學以下80日圓；使用桑拿需加200日圓. 休息│星期一（若碰上國定假日則會營業，並改休隔日） 消除疲勞的最佳選擇│ゆ家 和ごころ 吉の湯（Yuya Wagokoro Yoshi no yu） http://yoshinoyu.sakura.ne.jp/B_jet.html. 若是不喜歡去觀光客多的錢湯，吉之湯是你非常理想的選擇，這裡的內裝新穎，可以實惠的價格享受超值的泡湯體驗。
