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2023年8月13日 · 圖3之1 - （呂晞頌提供）. 【明報專訊】「廚房，有兩大剋星。. 」如果接得到這句對白，多數都是有點年資的港產片迷。. 在1995年上映的賀歲片《金玉滿堂》裏，棄武從廚的熊欣欣到「陸羽樓」踢館，粵劇名伶羅家英則從容應戰，內地過江龍鬥本地薑，同時又是 ...
2022年1月12日 · 1. 海參蒸15分鐘。 2. 在一鍋煮沸的水中放入海參，冚蓋，焗至水變涼，盛起海參，放熱水再焗至水涼，做約3次（前後約2日）。 3. 剪開肚位，去除內臟，洗淨即可。 海參浸發貼士： 浸發時可待熱水放涼後，再放入雪櫃，確保質素更穩定。 海參烹調方法： 燜煮前，用上湯略煨至入味，然後以鮑汁、蠔油等略燜約15分鐘。 燉湯的話，可於最後30分鐘才把海參放入燉盅烹調。 三. 花膠選購貼士： 在燈光下要剔透，厚薄適中，紋理清晰，摸上手不黏手，嗅下去亦不帶異味。 [ 常見3種花膠 ][ 新手買花膠：鱈魚膠、花膠筒 ]. 花膠浸發方法： 1. 把花膠蒸10分鐘，質感像扭毛巾般能輕輕扭動。 2. 啤水約5分鐘。 3.
2021年11月9日 · 蔬菜統營處教揀四季豆 莢身宜無皺摺 廚房紙包裹存放冰箱. 四季豆（豆菜）是常吃的豆類及蔬菜，於4至6月及10至12月當造。. 蔬菜統營處的facebook近日介紹四季豆的益處，並教路如何選購、存放及烹調。. 四季豆含有豐富蛋白質及多種礦物質，如鈣、磷和 ...
2024年4月23日 · prevnext. 【明報專訊】米芝蓮3星名廚Mauro Colagreco來港開設以海洋為靈感的Plaisance by Mauro Colagreco餐廳。 法文Plaisance可解作樂趣、愉悅的意思。 Mauro希望讓客人猶如置身浩瀚海洋中，感受美食帶來的歡愉。 位於中環都爹利街的Plaisance by Mauro Colagreco餐廳，是由Mauro Colagreco與麗新餐飲集團聯手打造。 餐廳樓高3層，包括餐廳、酒吧及私人會所，面積足有1萬平方呎，每層設計理念均別樹一格，但皆有海洋主題的共通點，室內裝潢由著名的Peter Remedios Studio操刀。
2024年3月2日 · 星級名廚打造水晶宮 中環享法菜現代美學. 圖8之1 - 飽覽維港--Cristal Room by Anne-Sop . . . . . . （餐廳提供）. 【明報專訊】在一室法國水晶名牌Baccarat的水晶餐具、擺設「包圍」下用餐，感覺如何呢？. 奢華矜貴自是不在話下，吃的還要是米芝蓮3星法國名廚Anne-Sophie ...
2021年8月10日 · 潘卓琳補充，消夜應盡量安排在睡覺前2至3個小時進食，因身體需時消化食物，若食物未消化完便進睡，躺平時或會增加胃酸倒流的風險，損害食道。 其他吃消夜注意事項： ．盡量選擇健康原型食物，而非加工食物. ．避免過於肥膩食物，因人體消化肥膩的食物需時更多. ．避免過鹹的食物，以免翌日水腫. 熱門HOTPICK：link.mingpao.com/67005.htm. 相關字詞﹕ 消夜 香蕉 希臘乳酪 奇異果 枝豆 無添加鹽果仁 編輯推介 熱門HOTPICK. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676. 深夜肚餓想吃消夜，澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）接受明報電子平台組訪問，推介5款較健康之選的食物，滿足口慾之餘，有些食物更有助入眠。
2024年3月14日 · 以下是2024入選星級餐廳完整名單。 （採訪：陳凱雯、黃子希） 米芝蓮三星名單： ．8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana（中環） ．Caprice（中環） ．L'Atelier de Joël Robuchon（中環） ．志魂（中環） ．富臨飯店（銅鑼灣） ．唐閣（尖沙嘴） ．旅（中環） ．譽瓏軒（澳門） ．天巢法國餐廳（澳門） 米芝蓮二星（**為一星晉升二星餐廳）： ．Noi**（中環） ．淮揚曉宴**（澳門） ．Amber（中環） ．Arbor（中環） ．龍景軒（中環） ．Octavium（中環） ．營致會館（中環） ．Tate（上環） ．L'Envol（灣仔） ．天龍軒（尖沙嘴） ．廚魔（中環） ．潤（灣仔） ．麗晶軒（尖沙嘴） ．杜卡斯（澳門） ．風味居（澳門）
