雅虎香港 搜尋

搜尋結果

  1. 纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种

  2. 豆豉(Glycine max)以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。日本人曾经称豆豉为“纳豉”,后来专指日本发明的糖纳豆。

  3. 日本女子榮養大學暢銷十年的經典軟食料理法,只要掌握原則,發揮創意,高齡者也能吃好好,好好吃。 本書特色 1.專門針對輕度咀嚼及吞嚥障礙者需求設計。

  4. 菜品特色. 它主要是加在冰激凌、雪糕等冷饮食品中,也可以直接食用或加在糕点、面包中食用. 蜜渍豆最早来自日本,产品有蜜渍红豆、蜜渍绿豆、蜜渍白豆、蜜渍芸豆等,采用日本先进的生产技艺加工而成,营养不流失,食用方便,不含糖精及任何防腐剂 ...

  5. 纳豆 菌产自纳豆,始于 秦汉,民间传统做法是把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。 纳豆菌,通常为(0.7-0.8)um× (2.0-3.0)um, 革兰氏阳性。 生长在葡萄糖琼脂的细胞 原生质染色 均匀。 芽孢椭圆形或柱状,中生或偏中生,即使 孢囊 膨大,也不显著,有 鞭毛,能运动。 生长温度最高为45-55℃,最低为5-20℃。 芽孢 耐热性 强。 中文名. 纳豆菌. 外文名. Bacillus natto. 别 名. 纳豆芽孢杆菌. 种属名称. 枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种. 目录. 1 历史记载. 2 制备方法. 3 医用功效. 4 组成成分. 5 食用用途. 器皿材料. 泡豆蒸豆. 接种豆菌. 后熟发酵. 制作关键. 豆菌保存.

  6. 由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏,所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”,日本将其作为营养食品和调味品,中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。

  7. 关东煮(汉语拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢ ㄉㄨㄥ ㄓㄨˇ)是日本人喜爱的小吃,本名御田, [1-2] 是一种源自 日本 关东地区 的料理。 通常材料包括鸡蛋、 萝卜 、 土豆 、 海带 、 蒟蒻 、 鱼丸 、 竹轮 (鱼肉 或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带 木鱼花 熬制的 高汤 小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱 、 辣椒酱)。 有说关东煮源自“味噌 田乐 ”,那就是用水煮熟豆腐或者 蒟蒻,再用 味噌 (麪豉)调味后进食。 关东煮在中国 台湾 也十分流行,在当地又被俗称作 黑轮 (台罗拼音:Oo-lián),这是 台湾话 中带有 齿音 性质的 边音 导致的类化。

  1. 其他人也搜尋了