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一次成功！ 4步零失敗輕鬆整出經典甜品 法式梳乎厘食譜. 簡易廚房. 甜品糖水. 發佈: 16-09-2020 17:43. 文: Janna Leung. 近年大熱日式梳乎厘班戟，不過大家不要忘記法式梳乎厘這款經典甜品，不少人都擔心梳乎厘做法繁複，但只要掌握到當中的不失敗秘訣，就算新手都可以一次成功整到，加上蛋白梳乎厘材料簡單，大家都不妨動手整口感鬆軟的梳乎厘食譜啦！
法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé. 第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。. Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。. 又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。. 也譯作蛋白牛奶酥），含有 『使充氣』『蓬鬆地脹起來』 之意。. 但基絲汀喜歡叫它做『高陞 ...
梳乎厘soufflé是升起了，但為何沒有打直升起的？ 在倒面糊後，要先用刮板將表面刮平，再用大姆指沿著容器邊緣劃一圈，升起的梳乎厘soufflé就會向上打直升起。 5. 為何梳乎厘soufflé裂開了？ 裂開的原因有很多，通常是時間與溫度的問題，但也有可能是焗爐的熱風太強令梳乎厘soufflé變得太乾，使用水浴法，把水注入焗盤約1寸高再焗，便能避免梳乎厘soufflé裂開了。 其實梳乎厘soufflé有很多口味及做法，來看看我們推薦的10款梳乎厘soufflé食譜吧，你也可以的！ 焦糖舒芙蕾. 看食譜. 膨脹得高高的柔軟布丁，鑲著一圈焦糖皇冠，幸好記得先在烤箱前拍下紀錄，一出爐就迅速消失得像場夢境一樣。
2023年12月22日 · 在香港要吃傳統又具特色的梳乎厘，推介有多年歷史的太平館餐廳，今日請來餐廳的甜點大廚楊桂枝師傅，示範梳乎厘食譜，只要掌握烹調秘訣，即可輕易為聖誕派對自製珍寶版梳乎厘添氣氛。
2020年6月11日 · 梳乎厘為近年來的大熱甜品，軟綿富彈性的梳乎厘空氣感十足，大受歡迎。 今次就分享一個軟綿綿的巨型梳乎厘零失敗食譜，只需三樣材料及簡單步驟，梳乎厘入口鬆軟就如棉花糖一樣，不如試試在家自製啦！
梳乎厘班戟食材簡單，容易在家都找到，不過步驟卻易學難精。自家製作不會添加膨化劑和穩定劑，固要明白打發蛋白的重要性，才做到鬆軟的梳乎厘班戟。
2020年3月16日 · 梳乎厘pancake tips： 這個食譜中，最重要的就是打蛋白，發打時要分2次加入砂糖，先打出泡沫（須時約2-3分鐘），便加半份砂糖（約8-10g）用高速攪打至細緻雪白帶光澤(須時約3-5分鐘），再剩下半份砂糖加入，發打至蛋白霜可勾起挺立的小尖狀態即可。
