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灰水粽是两广一带的特色粽子，所谓的灰水粽就是用一种名为“蚊惊”的植物，烧成灰后制成灰水，放入糯米浸泡再包成粽子，煮熟后的粽子颜色呈淡黄色，晶亮透明，吃起来还有一种特别的清香，特别是放入冰箱中冷藏后，味道清香口感粘糯Q弹，别有一番滋味。
灰水粽是广西，广东，福建一带知名的汉族小吃。 在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。 灰水粽也分甜、咸两种。
品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。 咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
枧水粽要用当地的枧沙制作，做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。 肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。
所需食材：粽叶、糯米、红豆、蜜枣、花生、桂花 1、取适量的糯米、红豆和花生，分别淘洗两遍后加清水浸泡一个小时。粽叶用清水浸泡一小时，再放入清水锅里加盐，开火煮五分钟，捞出后再泡入冷水中。
2023年6月15日 · 本身属于凉水粽 ，顾名思义就是煮好以后的粽子用冰水过一下再吃。 但其实如果懒得话，凉不凉水的就随意了，根据我的经验，冷吃和热吃是两种味道，不过确实冷吃会更清香好吃一些。 我吃的这种笋壳粽没有任何馅，吃起来有笋的清香萦绕舌尖，搭配的蘸料是红糖和黄豆面。
广西灰水粽的做法以及配方有哪些？ 关注者. 0. 被浏览. 3. 暂时还没有回答，开始. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。 知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视、时尚、文化等领域最具创造力的人群，已成为综合性、全品类、在诸多领域具有关键影响力的知识分享社区和创作者聚集的原创内容平台，建立起了以社区驱动的内容变现商业模式。
