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果皮泥鯭粥：真空煲對在職媽咪其實非常幫到手, 今朝煲定粥底放入真空煲, 放工回家加粥料即完成一鍋軟綿綿的靚粥。 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
2015年5月5日 · 煲泥鯭粥，步驟如下: 1. 需要先把泥鯭洗淨，清好內藏， 2. 然後用少油把泥鯭兩邊輕輕煎熟 (我將泥鯭用果皮蒸)。 3. 把泥鯭拆肉備用. 4. 剩下的泥鯭骨, 頭，放在水裡煮十分鐘左右，像煲湯似的. 5. 之後用這些泥鯭水煲粥. 6. 再放果皮，冬菜. 7.
果皮泥鯭粥：童年回憶 - 果皮泥鯭粥 我細個食的果皮泥鯭粥是拆晒肉架😂，好耐無整了，點解？
2021年6月27日 · 泥鯭粥魚肉鮮甜，跟上的蔥花、大頭菜粒大小得體，美味至極。 （灼見名家製圖） 閒來拈起手機看看網友吹水內容，見大家在說泥鯭粥作話題。 有講以前食店老闆娘在世時賣的泥鯭粥最合心意，現還在經營食店繼後人可能疏忽了此粥品，或煮粥的廚人也退休不幹沒專人續後，食家網友以前來食店必點上枸杞浸豬肝、鹽焗雞、泥鯭粥做餐膽，再吃條海魚、時令小炒等。 如今其他網友一說吃碗泥鯭粥，他就搖頭嘆息，說跟從前是兩碼子事。 今天那碗粥好吃嗎？ 可以！ 但以前的是港島區首位，勝在粥底稀「杰」適度，不添加雞精、味粉，泥鯭魚肉鮮甜，陳皮絲配合無間，跟上的蔥花、大頭菜粒大小得體。 現在的粥底「杰撻撻」，添加的調味料搶喉，魚肉不說也罷！
今集麻煩哥將和大家分享泥鯭的兩種食法。 第一個，亦是基本的蒸泥鯭。 而另一則為泥鯭湯。 好多人會認為泥鯭只可作煲粥用。 但把它來煲湯做湯底，加入一點配菜，有湯喝之餘，還有餸食，真是非常美味。 立即去片，睇下點做啦。 如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !@https://www...
泥鯭粥 這道泥鯭粥絕對是花心機之作。粥底綿滑，起了骨的泥鯭份量十足，可惜加入的果皮太多，辟除了泥鯭的腥味之餘，也蓋過泥鯭的鮮甜味道。另外，粥底略嫌太「傑」，如果可以稀一點口感更佳。
泥鯭蠔仔皮蛋粥：鑄鐵鍋+皮蛋醃米，只需十幾分鐘，就可以做出軟綿綿粥底。 大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。
今次跟大家分享我的童年回憶，坊間絕無僅有的手工泥鯭粥。」名廚Ricky回憶道。他建議要買些較細小的泥鯭，雖然細條但味道會更濃，且肉質很嫩滑。
2023年6月8日 · 足本訪問： https://bit.ly/3jJ3qEt=====🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！現有日費訂戶亦可轉訂👉 http://bit.ly/2YwE3Ma 👈訂閱 ...
鑄鐵鍋加入水和米，大滾後用筷子攪一攪，蓋蓋轉中細火，火力不滾瀉粥，煮10分鐘，打開蓋攪一攪，之後自己控制餘下時間，煮成自己喜歡的粥底（如果粥太杰，可加添熱水拌勻。
