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2016年10月27日 · 步驟： 1. 把清洗後的花螺用水煮約2至3分鐘，撈起，備用。 2. 把粗鹽放落鑊，炒至滾熱。 (陳偉能攝) 3. 把花螺鋪在鹽上，焗20分鐘後，取起，灑上紅綠椒作裝飾便完成。 (陳偉能攝) 【延伸閱讀】 入廚新手必學 大廚教4分鐘煮XO醬八爪魚. 究竟螺尾吃得嗎？ 經常有人問螺尾吃得嗎？ 不少人認為是污垢物，應要去掉。
- 分量 (2-3 人分量)
- 適量
- 2斤
- 1斤
2017年8月14日 · 東風螺驚現3條怪羽毛 專家：海螺卵鞘應剪走. 有市民在街市海鮮檔購買了兩斤東風螺回家後，在清洗期間，發現其中一隻東風螺有3枝奇怪的羽毛狀物體，拔也拔不走，細看下發現，羽毛頭內藏一大堆類似卵狀物體，感到非常神奇，並把相片上載到fb的生態論壇 ...
2022年5月1日 · 東風螺羽毛為海螺卵鞘 應剪走或丟棄. 除不宜食用的福壽螺外，有市民在街市海鮮檔購買了兩斤東風螺回家後，在清洗期間，發現其中一隻東風螺有3枝奇怪的羽毛狀物體，用力拔但無法拔走；煮後發現羽毛已脫落消失。 專家建議，若市民購買後遇到同類情況，應將有異樣的海螺丟掉、或將卵鞘剪走，因一般人難以得知內藏甚麼物種的卵、進食會否有害。 此外，卵鞘亦有機會較耐熱，有卵鞘保護可能要10多分鐘才能煮熟。 貝殼類海產寄生蟲較多 須徹底煮熟. 東風螺等貝殼類海產，寄生蟲同樣較多，有機會引致肝炎等疾病，故進食前必須徹底煮熟；如果仍然擔心，可以舊牙刷洗刷貝殼表面，以及用水浸泡一晚。
2024年4月15日 · 辣酒東風螺把東風螺的鮮味結合香辣的味道，為小魚兒海鮮餐帶來鮮美的海鮮口感和辣椒的刺激，非常開胃和美。 椒鹽豆腐或椒鹽鴨血是經典的炸類小食，豆腐和鴨血的外酥內嫩，搭配椒鹽的調味，帶來酥脆的口感和椒鹽的香氣，是小朋友的最愛。
2017年8月24日 · TOPick記者請來雲來軒董事兼行政總廚黃亞保，講解急凍螺頭及乾螺頭的分別，以及如何煲一煲靚的螺頭湯。 螺頭是指螺殼內整個螺肉，黃亞保說急凍螺 主頁
2024年5月6日 · 衞生署衞生防護中心今日（五月六日）正調查一宗懷疑神經性貝類毒素中毒的個案，涉及一名31歲男病人。他在家中食用海螺和花螺後約45分鐘後出現嘔吐、暈眩、視力模糊、乏力和四肢僵硬。病人同日到基督教聯合醫院急
2018年7月2日 · 煲滾一鍋熱水，倒入鮑魚，攪拌約10秒鐘後撈起，或者乾脆熄火浸一浸後再撈起； 立刻放入凍水中過冷河； 用刀仔鎅出鮑魚肉，記得隨手去掉鮑魚的腸臟； 然後用牙刷在水喉下，慢慢刷洗鮑魚，就可擦走那些黑色的污穢。 海鮮檔檔主譚浩良教路，鮑魚仔要蒸8至10分鐘（視乎大小）。 （iStock圖片） 貝類. 聖子王、貴妃蚌的蒸煮時間也較短，海鮮檔檔主譚浩良指4分鐘就夠了。 另外，元貝也是大家常吃的海鮮，蒸煮時間稍長，需要8分鐘。 不過根據食物安全中心的資料，元貝屬扇貝類，易攝取海水中的重金屬於組織內，尤其是內臟。 不少市民習慣把內臟、生殖腺和肌肉一併吃下。 食安中心建議，要減少貝類重金屬，要先去除內臟才煮熟。 烹煮前宜先除去內臟（包括消化腺）及生殖腺，只保留閉殼肌，即只保留白肉位置。
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