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禾本科
珍珠米含有豐富的維生素。有別於其它粳米,它並不細長,而是圓短且顆粒飽滿、色澤潔白,形似珍珠。所蒸成的米飯味道極佳,形質俱備,潔白晶瑩、粘而不膩。珍珠米味甘淡、性... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
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