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2019年1月3日 · 2 人赞同了该回答. 炖羊肉留下的汤，我们叫羊肉腥汤。. 羊肉腥汤的主要用法是: 1， 泡饭 ，热的羊肉腥汤泡米饭吃，但舀腥汤的时候要把油花匀开来，尽量不要把油舀进去，也可以用馒头蘸着吃。. 2，泡糙米，我们这边牧区人的早餐一般就是 糙米奶茶 ...
5,415. 2 个回答. 默认排序. 百年老卤·李记卤味. 6 人赞同了该回答. 说起家常卤羊肉，要加 杏鲍菇 和竹笋才会更入味，当然也少不了增加甜味的红萝卜和苹果，很多人都知道，炖菜卤菜，加颗洋葱可以增加甜度，可惜家里的 猫和狗 都不能吃洋葱，很多时候我做这些炖菜，却会跟它们分享，到最后调味前会夹一碗起来给狗狗们闻香，渐渐的就习惯不用洋葱，改使用番茄或苹果，用苹果来代替洋葱；苹果也很称职。 苹果嘛！ 甜味自然是有的很，还有丰富的果酸，让肉特别软嫩多汁， 炖牛腱 有了它和番茄，软嫩到翻两翻，一点也不突兀，还带点清新果香，可以打成汁、切碎碎卤到看不见，也可以切大块，口感跟马铃薯有点像。
2023年9月3日 · 红焖羊肉是一道河南省新乡市的特色美食。 1：将羊肉切成1.5cm见方的块，胡萝卜切大块。 2. 锅内烧热油，放入蒜子（拍破）姜片炝炒出香味，然后倒入羊肉翻炒变色。 把料酒、 香辣酱 、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。 3. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入开水。 4. 小火慢炖，羊肉熟后加入胡萝卜。 再接着炖直到羊肉酥烂。 5、炒：孜然羊肉、葱爆羊肉. 1.羊肉切片，盐、味精、 鸡粉 、蛋清、淀粉腌制。 2.锅入宽油（宽油就是比平常炒菜油略多），下入腌好的羊肉片翻炒，羊肉片变色后放葱花继续炒，炒出葱香味之后撒孜然粉、辣椒粉、少许白糖（提鲜）、香菜段、芝麻，翻均出锅即可。
2023年1月28日 · 当归是一味中药，具有补血活血，润燥滑肠的功效，对于贫血气虚，痛经等有很好的治疗作用。而羊肉性温，能益气助阳，温胃驱寒补虚劳！两者结合，对气血亏虚，贫血痛经，畏寒怕冷，体寒体虚者有很好的滋补功效！
一、泡血水、打血沫！ 五星重要！ 泡血水是非常重要的一部！ 咱们炖这个羊肉 不用焯水 ，焯水后的羊肉风味少一半哦。 泡血水的目的就是把肉里那些血水多多的泡出来， 但是，又保留了羊肉的风味，这样的话，羊肉味更足，如果焯水，那就有点过了，鲜味会减少很多。 泡血水在3 小时左右 为最好。 中间换上3次水，这样血沫就少很多了。
2021年2月15日 · 1、准备食材. 主料羊肉 2斤 红葱 70克. 生姜 40克 干秦线椒 25克. 地椒 15克 干花椒 20克. 开始制作：首先将羊肉切块，焯水。 锅中放入少许花椒，大葱姜片喷入二锅头白酒。 然后不停打去漂浮的血沫。 然后把焯水后的羊肉冲洗干净，放入新的容器中，加入适量水，少许盐，地椒，花椒，红葱，生姜片，干辣椒，倒入少量白酒然后小火炖制，中途盖盖炖2个小时。 然后捞出装盘撒香菜就好了。 汤浓肉烂，醇口留香，鲜而不腥，嫩而不鲜。 这样一道简单的 清炖羊肉 就做好了。 关注我，分享更多美食。 发布于 2021-03-01 05:15. 美十家. 一个喜欢美食的吃货 ，分享美食教程以及家电好物！ 谢邀 @青春不在.
“我没有烤箱啊！ “没事，锡盟的羊，片薄点儿 炖巴炖巴 也能吃。 我第一听说炖羊腿，还特么是用前腿！ 不过既然都这样说了我也就不客气了！ 江山父老能容我，不使人间造孽钱。 心想这根聊表寸心的羊腿我就好好炖，让它物尽所长。 菜谱. 食材准备. 在我新搬的住处并没有一片儿搁调料的区域，在小小的角落里摆着我作为川渝人的灵魂——花椒、干辣椒截子、大蒜还有郫县豆瓣。 更远处是盐巴、红糖、鸡精。 至于哪罐红不溜啾的 豆腐乳 ，是刚刚从超市里买的。 另外还需要用到一把香菜（梗子）砍成段儿，洋葱切小块儿。 香菜叶子是羊汤的精髓，不能扔，切碎，稀碎稀碎的程度。
