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2021年2月3日 · 12人分量的盆菜約1000元，不過隨時代變化，盆菜的食材有更多款式，有些酒家會添上鮑魚、花膠、龍蝦、元貝等名貴食材，價格可貴一倍以上 Q1. 你喜歡盆菜嗎？ Q2. 你最愛吃盆菜中的哪些 菜？_____ Q3. 你覺得
2023年1月19日 · 2023/1/19. Q:新年的盆菜應該怎樣準備﹖. A:每逢新年、喜慶節日，圍村人都會聚在祠堂外大排筵席，以盆菜奉客，極具氣氛。 盆菜的起源，其中一說是來自南宋末年，宋帝趙昺南逃至香港的圍村，村民看見皇帝便盛情款待，但由於鄉村窮鄉僻壤，唯有將僅餘的食物加熱，層層疊放在木盆，因而出現盆菜這道美食。 自小在元朗長大的沙田凱悅酒店行政總廚張康民直言盆菜陪著他成長，「吃盆菜是很開心的事，整條村的人聚在一起，非常熱鬧。 以前盆菜以銻盆盛載，用炭爐熱著，食材一般較常見兼以燜煮為主，如蘿蔔、冬菇、豬腩肉、門鱔等。 何謂正宗其實很難一概而論，每條村都有自己的食譜、做法，有時主人家預算鬆動一點，便會加入鮑魚、花膠等矜貴食材。 但無論如何，盆菜中最重要的都是五花腩」。 五花腩如美味「橋樑」
2019/1/22. 【明報專訊】春節將至，面對各式各樣賀年食品：盆菜高脂高鈉、蘿蔔糕高脂、馬蹄糕和糖果高糖。. 不少高血脂、高血壓、高血糖「三高」人士既想開懷大吃，又擔心誤墮賀年食品陷阱，面對着美味佳餚掙扎不止。. 其實只要選擇恰當和注意食量，三高 ...
2021年2月11日 · 【明報專訊】今天(11日)是農曆大除夕夜，又逢一家大小喜氣洋洋吃團年飯的日子，根據加拿大中餐及管理協會的統計數據，該協會屬下的中餐館在今天大年夜和昨天小年夜接獲的年菜訂單數量大增，無論是過時過節的盆菜還是春節套餐的訂單數量均增加 ...
2024年3月24日 · 麥明詩與盛勁為昨日率先在元朗大井盛屋村舉行露天盆菜婚宴，筵開逾40席，村外豎起一塊近20米高的巨型祝賀牌。 盛勁為與麥明詩分別穿上中式服裝及紅色旗袍，在賓客歡呼聲中進場，並在開席前向賓客敬酒。
2022年1月10日 · 新年時一家人高高興興聚首一堂吃盆菜，確是賞心樂事，盆菜材料應有盡有，貴價食材如鮑魚、海味及雞鵝等固然搶手，但數量有限，手快有手慢無，反應慢一點就只能吃剩下來那些溢滿醬汁的芋頭、蘿蔔和豬皮，吃多了熱量容易超標。
2024年2月17日 · 目錄. 明報 > 新聞 > 副刊. 剩菜變豐粥 安撫腸胃. [2024.02.17] 發表 推文. 新年聚餐年年有餘，為免浪費，營養師將盆菜食材大變身，炮製健康粥品，新年豐衣「粥」食。 （AsiaVision@iStockphoto/明報製圖） 傳統意頭「年年有餘」，過年前大家準備大量新春食物，結果到了年初三，仍然堆滿家中雪櫃；還有新年聚餐中吃剩飯菜，不同剩菜會招惹不同細菌，所以儲存和翻熱必須小心處理。 香港每日棄置廚餘超過3000公噸，佔固體廢物近三成。 雖然垃圾徵費生效日期押後，但新年新開始，立即就開展減「廢」行動吧！ 跟營養師學習物盡其用，妙用剩餘餸菜炮製「豐粥」，減少新春廚餘，全家豐足！ 文：利楚兒. 餐前夾起預留餸菜 免沾唾液招菌.
