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2024年3月29日 · 米酵菌酸是一種耐高溫的物質， 即使在121°C滅菌條件下度過1小時，都還能保有毒性， 因此一般米、麵食煮熟根本無法傷害它。 三、為何米酵菌酸會導致人體中毒？ 它是一種抗生素，可以跟其他細菌或黴菌搶地盤，人類若食用到則會進入粒線體中，使酵素無法正常作用，導致細胞死亡，並 讓人體引發噁心、嘔吐、腹痛、腹脹或全身不適，嚴重可能昏迷、死亡。 四、消費者如何保護自己....
2024年3月27日 · 有醫師懷疑可能是粿條中的「米酵菌酸」毒素所致；米酵菌酸在大陸曾造成多起嚴重中毒案例，除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸。...
2024年3月29日 · 腎臟科醫師王介立28日在臉書發文表示，米酵菌酸是粒線體毒素，會讓人體細胞無法進行呼吸作用，無法產生能量，因此就是全面性的細胞死亡，而大家最耳熟能詳的粒線體毒素就是氰化物。 更多新聞： 寶林茶室中毒案 米酵菌酸「易落地生根」！ 專家：盡快找出源頭. 王介立指出，米酵菌酸最早的案例發生在印尼，來自於被稱為Tempe...
2024年3月27日 · 楊振昌解釋，「米酵菌酸」是米或玉米製品保存不當，所產生的細菌，而細菌又可能在再洐生出這類毒素，若被人吃下肚，就會造成主導能量的粒腺體被抑制，在身體無法產生能量的過程中，被抑制呼吸，導致死亡。...
2024年3月28日 · 米酵菌酸小檔案. 來源：為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於帶有油脂、溫暖（22-33度）的環境中生存，過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！ 症狀：通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭. 較輕的症狀：頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡....
2024年3月27日 · 根據《聯合新聞網》報導，一名不具名醫師推測，該個案恐因「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素所致，大陸地區就曾爆發多起涼拌木耳、河粉等中毒死亡事件。 穀物發酵食品河粉、腸粉、年糕等，恐會出現「米酵菌酸」。 （示意圖／資料畫面） 不少網友就好奇，「米酵菌酸」到底是什麼毒素？...
2024年3月27日 · 寶林茶室疑似食物中毒案，這些患者大多有吃到「炒粿仔條」，有醫師推測中毒可能是保存出問題，產生「米酵菌酸」毒素所致，只要一毫克毒素就可能致命；腎臟科醫師表示無色、無味、耐高溫的「米酵菌酸」，目前醫學上並沒有效解毒劑，致死率相當高；另外也有毒物專家指出，這道菜裡面的木耳跟鴻喜菇，保存不當也可能發生肉毒桿菌孳生，比砒霜還要毒。...
