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2013年1月21日 · 當然可以簡單的把豬油粕拌著白飯吃, 也是傳統吃法之一. 說到這裡, 也許有人會覺得古早味的豬油粕太油膩不健康, 不過話說回來, 這可是古早時物缺發時代的美味. 當年爺奶小時候是戰亂與物資缺乏的時代, 一點點的豬油皮渣都可以成為人們口中的美食. 看看當今的小朋友, 食物豐盛到挑剔浪費, 差異真是大啊! About. Latest Posts. 魔旅士是本網站主要作者，也是 Morris 的中文音譯，採用魔旅士是用來表達"一個人在網路世界中旅行"的概念。 爺奶開講 故事 食物. 我在爺奶的餐桌上發現一碗金黃帶乳白色的食物, 奶奶說那是豬皮榨出豬油後的古早味的豬油粕. (粕, Poh, ㄆㄛ, 是閩南語發音, 說的是榨汁或榨油之後的食物渣).
2013年5月3日 · 結帳時請老闆特別加多點 蔥油, 其實我希歡吃帶點鹹味的香濃蔥油, 很搭燒臘與烤雞的味道. 不過, 通常你到燒臘店都只會有一小匙的 蔥油, 吃起來不過癮.
2012年5月31日 · 吃法也很簡單, 直接把醃螃蟹配著 熱白飯 吃, 或是配白稀飯也很好. 如果喜歡蔥花, 也可以加上點青蔥末, 更好看好吃. 閩式生醃螃蟹, 潮州生醃螃蟹, 北方/韓國生醃螃蟹. 我沒有吃過生醃螃蟹. 據爺爺說, 金門的閩式生醃螃蟹蟹肉呈現半透明, 味道香甜, 用啃的用吸的都好. 我找了一下生醃螃蟹的食用方法, 比較常看到的是 韓國生醃螃蟹 的吃法, 做法很像是台式生醃文蛤, 醃漬醬料採用醬油與蒜/辣椒. 這種醃漬時間約24-48小時的烹調方法可以在許多大陸臨海城市 (例如:潮州/汕頭/大連等)看到, 與家鄉金門的海鹽醃漬方法不同, 顏色也有點不一樣. 海鮮萬物都可醃. 話說回來, 以海島居民來看, 海鮮萬物都可醃.
2013年2月17日 · 其實, 六公與六婆指的是六種長輩的稱謂. 這是只有大家族才可能出現的稱呼, 現今家庭人口少, 加上人們不生小孩, 想成為一公一婆都不容易了, 怎會可能有六公與六婆哩?
2011年11月14日 · 大廚會用酸菜包裹鮸魚放入大蒸籠清蒸. 蒸熟之後, 把酸菜撥開, 再取下鮸魚的肉食用, 是經典的一道名菜. 這是早期能吃到鮸魚的少數場合之一. 飽慾與保育. 鮸魚, 屬石首魚科, 頭上有兩顆白白的硬塊, 有如小石頭, 稱為” 耳石 “. 魚類用這耳石來做為聽感覺與平衡之用. 鮸魚石首魚科的魚會發出低低的吼聲, 成為鮸魚等石首魚的特色. 但是這種鮸魚發聲也被拿來當成探測捕捉鮸魚的工具, 所以魚群規模越來越小. 鮸魚, 最上方是台灣捕獲的24公斤的稀有大鮸魚. 圖片資料來源: Google, 中國時報, www.wznw.gov.cn, 海洋大學 meda.ntou.edu.tw. 鮸魚與其他美味的魚種一樣, 面臨人類捕捉的挑戰. 在口腹”飽慾”與生態”保育”之間, 如何取得平衡?
2011年8月20日 · 當然, 打進一顆新鮮雞蛋也是廣東粥的重點之一. 有一些老饕等級的食客, 還會自備食材 (例如煎過的大片魚肉, 剝碎加入粥中)請老闆加入烹煮, 沒聽過吧! 這可是只有熟客才有得特別服務喔! 金門廣東粥 : 配燒餅油條最好吃的組合. (莒光路/永春). 金門廣東粥, 莒光路/壽記. 模範街口, 另一家廣東粥老店 (現已歇業). 金門廣東粥 : 廣東粥就是要料好實在, 最重要! 現在, 金門廣東粥已經傳到第二第三代, 兩家比較知名的店家都在金城的 邱良功牌坊 附近. 第一家是 模範街口 的新興廣東粥老店, 他的海鮮食材很棒, 是很好吃的ㄧ家. 只可惜的是老闆夫妻已經年邁, 近年已經歇業休息, 門口招牌高掛卻是字跡淡薄. 聽說後代也傳承手藝, 在台灣有開業.
2014年4月16日 · 鳶山登山步道 重要提醒. (1) 請記得帶水瓶，保證你會需要，汗流浹背只是基本的喔！. (2) 請評估您的膝蓋與腿力，坡度不小喔！. (3) 可以考慮停車輛在中途路邊，再徒步一段路登山。. 在三峽老街的街道中可以找到幾條巷子 (如圖/84巷)，清晰的標示牌 ...
