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2024年3月28日 · 2020年來到日本的主廚Tashi Gyamtso，是ENOWA餐廳的創辦人，他也是菜色由農場決定的資深實踐者。 事實上，Tashi小時候在西藏，就過著真正的「從農場到餐桌」的生活。 過去他協助母親種植自用的糧食、擠牛奶，以及製作奶油和起司；然而在18歲時遷往美國上大學時，發現自己對烹飪的熱情後，先是在紐約的大型餐廳工作，隨後便在美國、歐洲和日本的餐廳以實習的方式累積經驗。 2015年至2019年，Tashi任職於一家位於洛克菲勒莊園的石倉農場藍山餐廳（Blue Hill at Stone Barns），著名的主廚丹巴伯（Dan Barber）開創的「整個從農場到餐桌」概念，深深地影響到Tashi「以自給自足的農場為基礎，將生產的優良蔬菜為客人做飯。 」的烹飪方式。
日本第一吊橋！ 大分縣「九重夢大吊橋」 那些想要徒步走過驚險吊橋的旅行者，千萬別錯過「九重夢大吊橋」，它可是日本第一高的吊橋（173m）。 而且，被列入日本100選知名瀑選中的2大瀑布也近在眼前，在腳下還有鳴子河溪谷的原始林蔓延開來。 另外在遠處，橫臥著雄偉的「九重連山」，簡直就是無可挑剔的「天空步道」。 此處四季變幻，色彩鮮明，形成了令人嘆為觀止的大自然直美。 地址：大分縣玖珠郡九重町田野1208. 交通：專線巴士「大吊橋中村口」下車. 官網： http://www.yumeooturihashi.com/twn/ 絢麗多彩的夜景！ 長崎縣「稻佐山」 長崎夜景被譽為「日本三大夜景之一」，其中的稻佐山因地理條件優越，稱為觀賞夜景的最佳地點。 特別是燈光亮起，北面的夜景像星河一樣璀璨。
2022年5月17日 · ©PIXTA. 位於瀨戶內海與太平洋之間的「 四國 」，是日本本土四大島嶼中面積最小的，四國之名來自於過去的令治國制度下，將島嶼劃分為 阿波國（今德島縣） 、 讚岐國（今香川縣） 、 伊予國（今愛媛縣） 、 土佐國（今高知縣） 。 《孤獨星球》以「 尚未為人所知的日本寶藏 」形容四國，獲選理由包括不同於日本本島的氛圍，尤其可以從「四國遍路」中感受到真正的交流溝通等，讓四國脫穎而出。 此外，報導中也特別提及了德島遺世獨立的「祖谷溪」、愛媛的「石鎚山」和「道後温泉」，香川的「直島」、高知的「大岐之浜」等幾個日本四國代表景點。 日本四國的魅力其一：四國遍路. ©PIXTA. 簡單來說，就是走遍四國四個縣，拜訪88個寺廟，因此又稱為「 四國八十八靈場巡禮 」。
「雖然鰻魚是日本傳統美食之一，但鰻魚料理變化相對上較少，且調理時濃煙嗆鼻，想成為鰻魚職人的年輕廚師越來越少。 我在西班牙巴塞隆納的餐廳工作時，受到法國料理規矩多、處處可見細節、分工縝密的啟發；相較於處理鰻魚時多數只需一人把關，在料理時也相對自由，於是歸國後決定繼承家業。 」個性開朗的哥哥這麼說。 和多遍的成功，可歸功於料理人哥哥的獨特料理哲學「因為學的是歐風料理，所以很自然低從別的角度檢視傳統做法，並加以改進。 」舉例來說，過往傳統鰻魚店在處理鰻魚時，習慣將鰻魚的頸部半切後直接開背去骨，但是只要多了一個放血的步驟，就能減輕鰻魚的血腥味，同時還能讓肉質更加鮮甜。
地址：京都府京都市東山區星野町87-5. 營業時間：8:00～18:00（不定休） 交通方式：京阪本線祇園四条站徒歩12分鐘. 官網： https://arabica.coffee/ 全球第一間坐在榻榻米上享用的星巴克「京都二寧坂YASAKA茶屋店」 2017年，在通往清水寺的二寧坂上，開了一家「最日本」的星巴克。 掀開入口的暖簾，走進屋齡超過百年的老屋，裡頭有不少穿著和服的旅客穿梭其間，頓時有種時光交錯之感；和煦的陽光從屋外灑落，坐在這裡享用咖啡，倍感舒適愜意。 2樓更設有榻榻米座位區，讓人們可以脫下鞋子，放鬆歇息。 這家保留傳統町家建築風格，同時融合些許現代感的「星巴克 京都二寧坂YASAKA茶屋店」，相信會為你帶來不同以往的咖啡體驗。 星巴克 京都二寧坂YASAKA茶屋店.
世人皆知，抹茶的根在京都，而上等抹茶則多產於京都府宇 治市，日本人自然知道宇治抹茶的大名，每年有數不清的日本甜點以這種高級抹茶為原料或主題，甚至甘黨中的大部分人也都鐘愛它。 在日本幾家著名的茶坊中，大名鼎鼎的祇園辻利位居榜首 ...
Diletta Fabiani. 居酒屋 酒精飲料 威士忌 伴手禮 日本初體驗 深度日本. jp.bloguru.com. 2001年，英國雜誌Whisky Magazine舉辦了一場國際性的評比，而日本的Nikka (一甲) 的余市十年單一麥芽威士忌得到了Best of the Best 綜合第一名，將日本的威士忌推向了世界舞台。 接下來我們將針對日本的威士忌做個簡單的歷史背景介紹，當然還有各位客倌最想知道的威士忌該怎麼挑這件事哦！ 延伸閱讀. 【深度日本】品嚐職人的種種堅持與溫暖！ 秩父威士忌「Ichiro’s Malt」 有關日本威士忌的歷史發展. http://www.craveonline.com/culture/875709-rise-japan-hibiki-whisky.
