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2023年10月16日 · 包秋季，蟹肥膏滿，被冠上「蟹中之王」的大閘蟹，不少食肆也推出大閘蟹任食放題，而自己購買大閘蟹回家清蒸或鹽焗也是另類選擇。 網上的大閘蟹達人分
2021年7月9日 · 台灣網友在Facebook社團《廚藝公社》PO文，貼出四張料理螃蟹的照片，從圖中可以看到鍋內先加一些鹽巴，放上鐵架後，再把螃蟹放在鐵架上，接著加入米酒、拍碎的大蒜提味，然後開火慢慢煮熟，原PO表示這是從事捕魚工作的友人曾經教他的，讓他覺得很
2017年10月16日 · 源自大海的豐腴甘香：膏蟹. 十月是嘗蟹的好季節。. 除了大閘蟹，這個月值得品嘗的還有膏蟹。. 天寶閣總廚陳偉傑師傅今天便用膏蟹來做一道紅蟳米香，蟹膏香與荷葉香交織，是秋天的美食。. 食譜. 分享. 天寶閣 總廚陳偉傑師傅（Jack）樣貌十分年輕，原來 ...
2020年10月11日 · 膏蟹其實就是交配過的母蟳，肉質富有彈性，不過牠的膏黃比奄仔蟹來得硬。 蟹黃帶有嚼勁，愈嚼愈香，滿滿的赤橙色蟹黃配上微苦的蟹膽更顯甘美，有些人還會滴1、2滴酒來增添美味。 如果想要辨別奄仔蟹或是膏蟹，可從蟹的重量來判別，奄仔蟹通常體積比較小，以6至8兩最常見，最大的奄仔蟹也很少超過12兩。
2023年10月18日 · 如果想在家裡舒適享用大閘蟹，今次就和大家分享超簡易蒸大閘蟹食譜，只需三個步驟就可以在家裡煮出滑嫩爆膏大閘蟹！另外拆蟹亦有秘訣，即睇 ...
美食天下食材频道为您提供膏蟹的做法大全，膏蟹怎么做好吃，膏蟹的家常菜做法等最详细的图文介绍，让您轻松学做美味佳肴！.
膏蟹怎麼煮料理怎麼做？愛料理精選13篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蟹膏砂鍋粥、一人饗宴：義式奶油蟹肉燉飯＋番茄龍蝦螯湯、【乾煎焗烤蟹膏大蝦】、日式南洋綠咖哩烏龍麵。以及蟹膏、螃蟹料理、螃蟹粥等相關料理做法。
2019年12月31日 · 教你两种红膏蟹的煮法，简单好学，美味又营养不流失. 隔壁跑船捕鱼为生的大爷，经常发来信息说，今年最后红膏蟹的季节快完了，眼下的红膏蟹健壮肥美、浑身膏红。. 再不买的话，只能等明年冬天才有了。. 禁不住如此美食的诱惑，今天就去他鱼铺 ...
當奄仔蟹完全成熟為母青蟹後(奄仔蟹→重皮蟹→軟殼蟹→水蟹→骨蟹→膏蟹)，大部分蟹膏就會變得橙黃結實。 雖然個人認為比較遜色，但鹹蛋黃色的硬膏亦深受大家歡迎！
2021年1月8日 · 大廚示範薑葱炒蟹 蟹膏要另外煮？ 正值食蟹季節，膏蟹、肉蟹、長腳蟹樣樣都肥美無比，加上今年街市蟹價又平又抵食，點都要整返隻啦～咩話？唔識劏又唔識煮？咁今次呢條大廚教煮就啱晒你喇！！！今次由酒店中菜行政總廚陳偉傑師傅教大家如何 ...
