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坊間的蒸水蛋有不少配方，網上最多人POST的是黃淑儀教的，蒸2分鐘 + 焗20分鐘，水和蛋的比例是1.5 : 1。 我未試過她的做法，但一直調節自己的配方，發覺最重要是火喉。
2024年7月24日 · 想做出滑溜如絲的蒸水蛋？掌握黃金比例、蒸蛋時間及溫度是關鍵！本文分享星級大廚秘訣，教你用1:1.5 水蛋比例，輕鬆做出零失敗「靚水蛋」，更公開鮮甜美味的瑤柱蝦仁蒸蛋食譜，讓你一試愛上！
坊間的蒸水蛋有不少配方，網上最多人POST的是黃淑儀教的，蒸2分鐘 + 焗20分鐘，水和蛋的比例是1.5 : 1。 我未試過她的做法，但一直調節自己的配方，發覺最重要是火喉。
蒸水蛋講究的是份量和時間的控制，以前做過的蒸水蛋，要不就是水汪汪，要不就是月球表面。 在碟上加上錫紙或保鮮紙使其蒸蛋嫩滑已經不是新鮮事了，要能更方便蒸出靚靚水蛋，蒸煮及焗的時間要掌握好，蒸好後使用餘溫把蛋繼續焗熟。
4 天前 · Tip：. 陳之穎建議，在製作韓式蒸蛋時，湯與蛋液的比例應為1比2，其中高湯為1，蛋液為2。. 此外，加入白木耳不僅可增加料理的口感，還能使蒸蛋 ...
6 天前 · 七十年代TVB四大花旦優雅地老去 與老公恩愛現身飯局. 70年代與汪明荃，李司棋和趙雅芝等被稱為TVB的四大花旦的黃淑儀，10月10日將迎來75歲生日，近年養尊處優的GIGI姐，圈中交遊廣闊，陳松伶等好友為她提早慶生，相當熱鬧。. 黃淑儀（GiGi姐）入行超過50年 ...
【超嫩古早味蒸蛋】，比豆花還嫩！迅速恢復元氣 How To Make Steamed egg| 夢幻廚房在我家 ENG SUB提供飲料,美食,小吃,食譜,作法,煮法,創業, 教學深入創業相關及原料茶葉批發供應廠商 食品秘方 食品添加物 食品添加物-全部 調和劑 調味劑 增稠劑 甜味劑 ...
2021年7月28日 · 蒸水蛋食譜雖然簡單，但要成功蒸水蛋卻不容易。 鍾嘉欣婚後不時會在網上分享日常生活，最近嘉欣就拍片教整簡單蒸水蛋食譜，當中更公開蒸水蛋成功秘訣，包括蛋水比例、蒸水蛋時間等，讓新手都可以零失敗整到，她更透露
以前最驚係《蒸蛋》因為永遠都蒸唔好，幾年前主持《活在有情天》得到GiGi姐黃淑儀傳受（零失敗蒸蛋）秘技，自此便覺得蒸蛋零難度 #蒸蛋 #黃淑儀 #零失敗蒸蛋 #GiGi姐 #活在有情天 #吳少芳 #香港電台 #中女廚房 #我是DJ
食材. 史雲生清雞湯250毫升 1盒. 蛋 (拌勻) 2隻. 蔥粒 1湯匙. 1 將史雲生清雞湯與蛋液拌勻。. 2 將蛋液注入深碟中，用大火蒸8 分鐘，灑上蔥粒，即成。. TIPS. 蒸水蛋時，水與蛋的分量通常較難準確掌握。. 現在只需用2隻蛋搭配史雲生清雞湯250毫升1盒，便可輕鬆蒸出 ...
