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- 【家常菜式】蒸水蛋 Steamed eggs
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蒸水蛋怎麼做?
如何蒸出滑嫩水蛋?
壓力煲可以蒸水蛋嗎?
2016年5月8日 · Chinese Steamed Egg: A Traditional Dish In Chinese Cuisine. This is the most basic version of Chinese Steamed Egg. Perhaps you can say it’s the Chinese equivalent of Chawanmushi (Japanese Steamed Eggs). It is also known as 蒸水蛋 i.e. “steamed water eggs”; this dish is literally a steamed water and egg mixture.
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蒸水蛋 Chinese Steamed Water Eggs食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Sep - 27 - 2012. 材料. 可直接用200毫升雞湯代替水、雞粉、鹽和糖混合物。 蛋和水的比例為1比2。 菜式: 中菜 食譜 (70) 蒸 食譜 (24) 需時: 18 分鐘 份量: 2 人. 蛋是一種多變的食材，配上簡單的煮法已經可以十分美味。 蒸水蛋講究的是份量和時間的控制，以前做過的蒸水蛋，要不就是水汪汪，要不就是月球表面。 在碟上加上錫紙或保鮮紙使其蒸蛋嫩滑已經不是新鮮事了，要能更方便蒸出靚靚水蛋，蒸煮及焗的時間要掌握好，蒸好後使用餘溫把蛋繼續焗熟。 這樣蒸出來的蛋不會不夠熟，亦不會過老。
【家常小菜】三色蒸水蛋 Steamed Egg with Salty Egg and Century Egg：好多人都鍾意食蛋（學生除外），雞蛋、鹹蛋、皮蛋都想食，可以點做？ 一於蒸返碟三色蒸水蛋，夠晒溜滑又有蛋味，一次滿足三個願望！
超嫩滑蒸水蛋 Chinese steamed egg. 2019-12-05. 怎樣才能蒸出滑嫩水蛋？. 只要留意蛋水的比例，火力和影片中的小技巧的話，每個人都可以做得到！. 這個簡單的家常菜不論大人小孩都愛，而且可以加入不同材料做變化喔！. 影片：https://youtu.be/zyaM4ZgvC-g.
2020年9月4日 · 1. 將蛋（3隻）打發，備用。 2. 將冷開水（350毫升）和鹽（¼茶匙）拌勻。 3. 將蛋液（160毫升）加入鹽水中，拌勻。 4. 將碟蒸熱，用篩子過濾蛋液至碟中，將泡沫拿走。 5. 中火隔水蒸3分鐘，然後關火燜5分鐘。 6. 將油（1湯匙）加熱，然後加入生抽（1½湯匙）拌勻，淋上蒸水蛋上即成。 配菜. 627 次查看0 則留言. 9 讚 未被按讚的文章9. 最新文章. 查看全部. 涼拌芽菜.
蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】Steamed Silky Eggs. by Christine Ho · 晚上11:02 · 7 則留言. 又來用壓力煲，對啊！. 基斯汀差不多每天都用它。. 方便嘛。. 用它蒸水蛋，滑一滑啊。. 因為這個壓力煲是電子化，控制溫度和計時準確。. 每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果 ...
瑤柱蒸蛋【滑口甜美小菜】Steamed Eggs with Dried Scallops. by Christine Ho · 清晨7:39 · 8 則留言. 孩子很愛吃瑤柱（又叫乾貝，江瑤柱、乾瑤柱），味道鮮甜。. 就算從雪柜（冰箱）中拿出來，也可當作零食。. 於是，昨晚趁機做一個瑤柱蒸水蛋，大飽瑤柱的滋味。. 可以 ...
