搜尋結果
貴妃蚌（學名： Mactra antiquata ），是簾蛤目 馬珂蛤科 馬珂蛤屬的一種 [4]。 主要分佈於 越南 、 南海 、 韓國 、 中國大陸 、 台灣 ，常棲息在潮間帶至潮下帶20米（66英尺）左右、潮間帶下區及淺海的沙灘中 [ 1 ] ， 「貴妃蚌」 ，中國大陸稱為 「西施舌」 [ 1 ...
2021年2月19日 · 貴妃蚌在街市頗常見，它的外形跟蜆類相似，但就比較大，而且味道鮮甜。曾經訪問過大廚雷啟裕，他說常見的貴妃蚌有兩種，若外殼紫色的，來自馬來西亞或蘇格蘭；啡色殼的，就來自中國。雷師傅又向我推薦他最愛的貴妃蚌吃法，是「薰衣草雞湯浸貴妃蚌
2022年3月14日 · 以貴妃蚌為例，一般來說，新鮮的貴妃蚌蒸好後不會發腥；然而，還是覺得有腥，可以在煮貴妃蚌時加幾片檸檬一起煮，煮至它們微微開口即撈起，不宜等到兩殼全開，因為撈出後可利用餘溫慢慢悶熟，若兩殼全開已代表好熟，甜味和鮮味會流失。
【今晚食乜餸】播放列表 https://bit.ly/2JlJaHS 唔想錯過任何食譜，快啲訂閱 TVBUSA Youtube頻道 https://goo.gl/vbV61K 想免費睇精彩節目？快啲上 encoreTVB👀 ...
2024年4月5日 · 貴妃蚌放入暖水浸泡，加入1/4茶匙鹽、1/3條指天椒和幾滴麻油，放陰暗處吐沙30分鐘；用牙刷清潔外殻. 粉絲清水浸軟；大頭菜浸水15分鐘，洗淨切條. 下麻油開鍋，加入白胡椒碎、薑絲和乾蔥粒炒香；灒入米酒拌炒，倒入雞湯和水煮滾；加入大頭菜，合蓋小火煮10分鐘. 放入貴妃蚌，中火煮至開口後盛起避免過熟，試味；貴妃蚌拆肉，中間切開除去內臟污垢. 加入粉絲和唐芹煮熟，鋪上貴妃蚌，灑上芫茜即可上桌. This video is private. Unknown. This video is private. Unknown. This video is private. Unknown. This video is private. Unknown.
貴妃蚌肉厚又鮮美，最愛加上粉絲同吃 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]... 貴妃蚌、粉絲、指天椒粒、蔥粒、調味料、蒜蓉、蒸魚豉油、熟油 沒有更多內容
2024年5月9日 · 湯師傅還教大家如何在市場上挑選與處理貴妃蚌，以及介紹畫龍點睛的金銀蒜的製作。 一點點蒜頭的辛辣與香脆，引出鮮甜的蚌肉，彈牙的口感問你 ...
2020年7月3日 · 要怎麼烹飪這個鮮甜肥美的貴妃蚌呢？ 要吃到它的鮮味只要用蒸的就可以了，教你幾個簡單的步驟讓你的海鮮大餐昇華喔！ 今天我們要來做一道料理叫做蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌， 這一道料理大人小孩都愛吃喔，如果你想要吃得更好，可以加一點魚露和生抽。 敬請享用吧！ Like my video?
烹飪步驟. 貴妃蚌洗淨，記得將啡黑色的內臟切去不要. 粉絲用水浸至軟身， 瀝乾水分備用. 指天椒及青葱切成粒狀，蒜頭切成蓉備用. 把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放貴妃蚌上，用大滾水蒸3-4分鐘，熄火. 隔去碟中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚豉油及贊熟 ...
2018年1月8日 · 將貴妃蚌在鹽水中浸泡半小時以除去多餘的砂礫。中火，炒洋蔥和大蒜，直到香。加入中國米酒，生薑，辣椒，蛤蜊和芝麻油。 蓋上蓋子，直到貴妃蚌開始打開（約1分鐘）。加蔥，立即上菜。
