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2023年7月23日 · 電飯煲海南雞飯詳細做法. 1.雞髀切去多餘油脂，留起備用。 在 雞髀 肉上插數個小孔，加鹽和胡椒粉醃半小時。 （圖片來源：新假期編輯部） 2.用留起的雞皮雞肥膏起鑊，加入紅蔥頭粒和蒜蓉炒至轉色起鑊，並去掉雞皮雞肥膏。 （圖片來源：新假期編輯部） 3.電飯煲中加入洗淨的白米，加入紅蔥頭和蒜蓉拌勻，再依次加入薑片、香茅、蔥，再將雞髀放面，並倒入雞湯和料酒，最後灑上少許黃薑粉加蓋，開動煮飯模式。 （圖片來源：新假期編輯部） 4. 趁海南雞飯煮起前，製作薑蓉。 薑磨成蓉後，加少許鹽，再淋上少許滾油即成。
2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。 電飯煲蒸雞試過了 ，簡單方便，今次進階版，還與飯同煮，以雞髀代替雞隻，當飯煮至六成熟後才放入煲內，以免過熟。 金黃的飯粒，由黃薑粉調成，還有雞湯和雞髀的脂肪等，最重要是加入斑蘭葉和香茅增添獨有的香氣，那一碗飯，才是我的心頭好。 電飯煲海南雞飯食譜. + 4. 健康小貼士： 黃薑粉，也即薑黃粉（Turmeric），當中的薑黃素，有助消炎止痛，預防感冒及降膽固醇等。 還有大量抗氧化劑，有效對抗自由基的產生，延緩衰老。 相關食譜： 【蒸雞食譜】電飯煲蒸雞 鮮味嫩滑免睇火（附斬雞教學短片） 電飯煲蒸雞食譜.
【香港美食 by Alexis】這視頻想分享一款超簡單做法的海南雞飯, 那就是用電飯煲來做海南雞飯。另外還會在飯裡加入黃薑粉和香茅, 今飯粒充滿香味。雖然電飯煲海南雞飯做法很簡單, 但做出來的味道真不錯, 雞肉嫩滑, 飯粒充滿香味, 比很...
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- 香港美食 by Alexis
...more. 海南雞飯 ，認真做起來，浸雞、煮湯、炒油飯，相當花功夫，出去食好過！ 發明電飯煲的日本人，就流行用電飯煲一煲過做 海南雞飯 ，今次就用他們的食譜，加以改良，以輕易買到的東南亞香料，做出香口惹味，不輸餐廳的 海南雞飯 。
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- 新假期 Weekend Weekly
在家怎樣簡易炮製海南雞飯?是次短片一一話你知啦!詳細食譜： https://mcfattyhk.com/rice-cooker/ep32-hainanesechickenrice/=========================================如果想支持本頻道，可到我的pat...
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今天分享一個超簡單易做的海南雞飯，只要有電飯煲便可以做得到，絕對可以說是零失敗!! 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻♀️. YouTube : Alex & Tiffany Kitchen. https://www.youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw. 食譜影片. 簡易食譜｜零失敗｜海南雞飯 | 電飯煲版. Watch on. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時內. 無骨雞扒 即買 (6小塊) 600g. 薑 6片. 蒜頭 6粒. 鹽 2茶匙. 黃薑粉 2茶匙. 胡椒粉 適量. 香茅 3條. 白米 (約2嘜半) 385g. 清雞湯 500ml.
1 雞脾洗淨，加入 醃料 醃30分鐘。 2 斑蘭葉洗淨，打結。 3 香茅切段，用刀拍扁。 4 米洗淨，備用。 5 蒜蓉及乾蔥蓉用少許油爆香，加入飯煲內。 6 再倒入米，加入黃薑粉，倒入雞湯及水拌勻，將斑蘭葉、香茅、薑片放於米面.
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