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  3. topick.hket.com › article › 2097250日媒直擊普通牛肉「注脂」 2分鐘升級變日本霜降牛肉 - 香港經濟 ...

    2018年6月19日 · 日本雪花和牛（又稱霜降牛）入口即溶，口感鬆軟，令人垂涎三尺。不過，天然雪花牛數量有限，有些雪花牛其實是以人工方法注入牛脂製成，模仿雪花紋理。 最近網上流傳《神戶新聞》早年拍攝和牛雪花加工過程的影片，可

  4. topick.hket.com › article › 1954239日本燒肉識食指南 必食「霜降」肋眼口感最柔軟 - 香港經濟日報 - ...

    2017年11月23日 · 日本燒肉識食指南 必食「霜降」肋眼口感最柔軟. 去日本食燒肉絕對是「食肉獸」必備的行程，不過餐牌上形形式式的肉品未必分得清，財團法人日本食肉消費綜合中心上的 牛肉部位指南 或者能讓你更了解牛肉的部分為最佳烹調方法。. (相片來源 ...

  5. topick.hket.com › article › 1975586神戶VS飛驒牛 邊款日本和牛入口即溶？ - 香港經濟日報 - TOPick ...

    2017年12月21日 · 特點：牛隻的油脂分佈更均勻，更容易出現霜降肉質空氣水質俱佳，牛隻養至14個月以上才劏，油花若霜，入口即溶。 過去日本人把牠留在國內，不予外銷，近年經濟衰退，迫不得已出口，港人才得嘗肥牛滋味。

  6. topick.hket.com › article › 1541852日本讚岐烏冬名氣大？ 拆解日本名物產地由來 - 香港經濟日報 - ...

    神戶牛的獨特之處是，熔點（melting point）低的雪花狀脂肪密集地分布在牛的肌肉中，即所謂的「霜降」。 據該協會表示，只有從最高等級的但馬牛中挑選，且須為未產子的牛和閹割牛，骨腿肉符合某些等級的牛，才能被稱為「神户牛」。

  7. topick.hket.com › article › 3363875【美食速報】黑毛和牛燒肉放題店登陸馬鞍山 $469起嘆日本黑毛和 ...

    2022年9月29日 · 餐廳提供罕有黑毛和牛部位如肉眼芯、座布團等以供選擇，讓食客可以品嚐到刁鑽部位。肉眼芯為肉眼內最柔軟滑嫩的部份，肉質和油花濃郁豐富，座布團是指肩裡脊內側肉，亦是和牛中霜降最強的部位。

  8. topick.hket.com › article › 2166035拆穿注脂牛扮高級和牛西冷 「牛魔王」：煎煮時注脂牛脂肪流出如 ...

    2018年9月21日 · 日媒直擊普通牛肉「注脂」 2分鐘升級變日本霜降 牛肉 撰文 : 陳心怡 TOPick記者 相關文章 YouTuber揭美食展注脂牛扮日本和牛西冷 商家：全日本都是這種牛 13:23 2018/09/19 YouTuber揭美食展注脂牛扮日本和牛西冷 商家：全日本都是這種牛 ...

  9. topick.hket.com › article › 3757649美食速報｜和牛壽喜燒放題店「肉佐」5套餐任君選擇 最頂級別可任 ...

    2024年5月10日 · 在「肉佐」，食客可以傳統的關東風壽喜燒風格，無限量品嚐品質上乘的宮城縣產仙台A5霜降黑毛和牛。「肉佐」更特別邀請到日籍米芝蓮星廚長本輝彥先生設計及秘製招牌壽喜燒醬汁，將關東風和牛壽喜燒體驗推至高峰。最新影片推介︰

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