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2015年10月29日 · 「有關青口的 15 個有趣小知識」 1. 青口，台灣人稱作淡菜，已在歐洲養殖超過 800 年. 2. 青口的最佳食用時間是它們仍年輕及柔軟的時候，通常需要 2 至 3 年熟成. 3. 它們通常透過一種名為足絲的海洋生物攀附在岩石上。 這種足絲十分強韌，甚至可以黏著特氟龍（Teflon﹣一種塑料絕緣材料） 4. 青口有性別之分：女性是橙色，男性是奶白色. 5. 青口是天然的壯陽劑，根據意大利及美國科學家的研究指出，青口能夠釋出如 aminos D-aspartic acid 及 N-methyl-D-aspartic acid 的性激素. 6. 青口會於每年的 9 月至 12 月生長到最大. 7. 青口是其中一種最環保的海鮮. 8.
最常見的青口品種包括藍青口及翡翠青口，前者肉嫩，後者啖啖肉。 (張群生攝) 來自法國及智利的藍青口貨源較為穩定，優質款式的黑藍色外殼完整且富光澤。
2019年11月14日 · 時令青口小知識 識食要揀呢款. 最常見的青口品種包括藍青口及翡翠青口，前者肉嫩，後者啖啖肉。. (張群生攝) 每年11月是青口當造期，雖然粗生粗養，但勝在幼嫩清甜。. 紅磡一間星級酒店的行政總廚嚴正求（Frankie）師傅表示，秋天一到，正是青口當造期 ...
10款青口宴客菜式，只需15分鐘輕輕鬆松上桌！. Cook1Cook 於 8 年前. 收藏. 青口也叫貽貝，又或者淡菜，鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。. 可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。. 貽貝還有很高的藥用與食療功效，據《本草綱目》記載，貽貝肉能治 ...
青口又稱貽貝或翡翠青口，肥大肉口，不過論鮮味則不及藍青口（又稱紫貽貝），所以各有擁躉。 青口的營養十分豐富，每 85 克就有 1,000 微克 Omega-3，足以跟三文魚媲美，可維持心臟及眼睛健康，強化腦細胞，提升記憶力和專注力，抗發炎甚至防癌。
2019年11月14日 · 此外，青口含有丰富的营养及矿物质，包括大家最常吃到的蓝青口、翡翠青口及本地青口。 以蓝青口为例，外壳呈黑蓝色及富有光泽，外形较翡翠青口细长，每只不会超过2吋长，肉质嫩滑有平衡的海水及甜味。
入廚小知識. 今晚煮乜好 人氣食譜. 青口正當時，簡單沒難度，啖啖肉惹味青口！ Cook1Cook 於 6 年前. 收藏. 吃青口最好的時間就像吃大閘蟹月份一樣,在每年的9月中旬到11月，因為這個時候的青口最大最肥美也最好吃,雖然其他的月份也有青口賣,不過就只有這幾個月的青口適合用來清蒸，肉質飽滿，啖啖都是肉。 其他的月份的青口太小只了,適合用來煲湯。 又大又肥美的青口，在搭配上提味的蒜蓉，一起蒸,味道可想而知，簡直下飯送酒美味一流啊！ 白酒煮藍青口. 看食譜. 材料簡單、做法容易又快捷， 配搭新鮮的藍青口， 每滴湯汁都是精華！ 淡咖哩芝士焗青口. 看食譜. 試驗成功... 最愛係將啲淡咖哩汁攞嚟撈飯... 正!? 白酒忌廉煮青口. 看食譜.
