韓國有泡菜嗎? 相關
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2024年3月20日 · 韓國泡菜（Kimchi，又稱辛奇）遠近馳名，更被指是當地的國民食物，不過韓國農水產食品流通公社3月20日報告顯示在2022年，當地平均每10戶中，多達4戶家庭有子女不吃泡菜，最多人講述的理由包括不能吃辣、不喜歡其氣味等。 韓聯社20日報道，報告共調查全國3,183戶家庭，其中40.9%受訪者表示家中有子女不吃韓國泡菜，其後是本人不吃（15.3%）及配偶不吃（12.7%）等。 僅23.1%受訪者指，家中無人不吃泡菜。 圖為2023年11月29日，義工在韓國首爾一間佛教寺廟製作泡菜，準備贈予窮困人士。 （Getty Images） 不吃泡菜的受訪者中，共有30.8%表示他們不吃的理由是「不能吃辣」，「不喜歡泡菜氣味」者佔16.6%，認為、「不好吃」者佔16.5%，「擔心高鹽」者亦佔14.1%。
- 周代中國已有製作泡菜的歷史
- 韓國泡菜起源
- 日本漬物起源
中國製作泡菜的歷史非常悠久，不過古代將其稱為 「菹」（音居，為泡菜古稱）。《詩經．小雅．信南山》：「中田有廬、疆場有瓜。是剝是菹、獻之皇祖。曾孫壽考、受天之祜」，這首描述周王室祭祖的樂歌，可以看到泡菜（菹）成為獻給祖先的供品。《周禮．天官．醢人（周代掌醬制食物的官。醢音海，為肉醬）》還記載7種主要的醃菜－「七菹」：韭菹、茆（音毛，蓴菜）菹、葵（冬葵）菹、箈（音台，嫩筍）菹、筍菹、菁菹、芹菹。 北魏時，知名農學家賈思勰所著的《齊民要術》，載有製作菹的方法：「作鹽水，令極鹹，於鹽水中洗菜，即內甕中。……其洗菜鹽水，澄取清者，瀉着甕中，令沒菜把即止，不復調和。……粉黍米作粥清，搗麥作末，絹篩。……重重如此，以滿甕為限。其佈菜法：每行必莖葉顛倒安之。舊鹽汁還瀉甕中。菹色黃而味美。作淡菹，用黍米粥清，...
關於韓國泡菜（김치，Kimchi。漢字為沈菜，取菜沈於水中之貌而為名）的歷史，礙於史料不足，目前發現最早的歷史文獻為韓國《三國史記》的記載：「（新羅神文王，681－692年在位）三年（683），春二月，以願知為中侍，納一吉湌金欽運少女為夫人。先差湌文穎波珍湌三光定期，以大阿湌智常納采，幣帛十五舉，米、酒、油、蜜、醬、豉、脯、醢一百三十五舉」。 這一年神文王娶妃，其聘禮清單包含醬、醋、豉類食品，韓國學者認為足以證明當時人已「使用」醃漬物。不過由於中韓學者對於韓國製作醃漬物的歷史，有兩種不同的說法（一為韓國泡菜受中國影響，另一為韓國有自己製作泡菜的歷史），至今仍各持己見。 今日韓國主要食用的泡菜種類約於李氏朝鮮時期（1392－1897年）定型，而為大眾所熟悉的韓國泡菜（Kimchi），則與16世...
日本也有豐富的醃漬飲食文化，稱為漬物（つけもの）。相對韓國，日本保存不少關於醃漬物、泡菜等史料，因此相關研究上比韓國清晰許多，目前學界多持日本食用醃漬物晚於韓國的看法。成書於日本奈良時代（710－794年）的《正倉院古文書》，其《雜物納帳》篇章就有醃漬物的相關記載：有鹽漬類12種、菹1種，須須保利漬（須々保利漬）1種、醬漬2種等。 在上述種類裏，須須保利漬儘管今日已不存，但通過日本「漬物協同組合連合會」的介紹，可知須須保利漬是用磨成粉的大豆等穀物為基底，將要醃製的蔬果放進醃漬。據載，須須保利為一名百濟人，除了醃製蔬果的方法外，他也把釀酒的技術帶到日本。不過現在日本較為常見的用酒粕、米糠醃製的漬物，為日本改良的醃製方式。 隨着時間發展，中日韓三國今日各自擁有相似又獨特的醃漬飲食文化。而飲食文化...
2021年1月21日 · 不論泡菜的起源地是否韓國，它現時的確是韓國的代表食物之一。 去韓國當地的餐廳用餐時，無論餐廳是韓式、中式、西式、泰式，都一定會有泡菜供應。 今集《韓流日常》和大家一起看看7種韓國傳統美食的來源，原來每種食物背後都有一段故事。 點擊圖片查看 . + 20. 韓國人為何愛吃炸雞、五花肉、咖啡？ 在韓國街頭，除了藥妝店之外，相信最多的，都是咖啡廳、炸雞店、還有烤肉店，因為咖啡、炸雞和五花肉，都是韓國的「國民食品」，超受韓國人歡迎！ 它們成為國民食品，原來背後都有不同的原因。 + 14. 👉 按此睇更多韓國狗血愛情故事👈. 同場加映：韓國10大日常生活禁忌. 有看韓劇的迷妹，不多不少都會從韓劇中感受到部分的港韓文化差異。 有些事情在香港做可能是正常不過，但如果在韓國做就會引起別人不滿。
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2021年1月18日 · 點讚認同「泡菜是韓國文化」留言 韓美女吃播主被控辱華終要道歉. 撰文：ETtoday. 出版： 2021-01-18 18:00 更新：2021-01-18 21:57. 16. 除了旅遊、美食之外，近幾年在美食YouTuber界竄起一系列「吃播」的風潮，也就是一邊開著直播一邊品嚐美食，看了格外療癒。 南韓就有一位吃播主Hamzy擁有529萬訂閱，甚至紅到大陸，在大陸平台上開設帳號分享吃或日常，她也積極學習中文跟粉絲溝通，只不過近日卻因為點讚留言，被陸網直指「辱華」，出面道歉滅火依舊止不了血，引起熱議。 韓國吃播主Hamzy「辱華」事件始末： 更多YouTuber Hamzy直播照片： + 6.
2021年12月1日 · 1. 提起韓國菜，相信大家都一定會想起泡菜吧！ 但有南韓調查指出，外國人最常吃的韓國菜竟然不是韓國泡菜（Kimchi，辛奇），而是這款食物！ 另外韓式拌飯、炸年糕、紫菜飯捲等都榜上有名，想知道排名就要留意內文喇！ 外國人最愛韓國菜排名！ 韓國調查泡菜不是排第1 這款食物竟登頂！ 南韓農林畜產食品部和韓食振興院於今年8月至9月期間，調查了17個外國主要城市，包括紐約、巴黎、北京、曼谷等城市，訪問了大約8500位民眾，發現外國人最常吃的韓國料理中，紫菜飯捲僅排在第5位，炸年糕則排在第4位，連韓式拌飯都只能落在第3位，究竟是什麼韓國菜能夠上榜呢？ 該調查指出，韓國泡菜位居第2，而榮獲第1位寶座的韓國菜，居然是今年興起的韓式炸雞。
2019年10月7日 · 下雨天韓國人會在家中整海鮮煎餅，那麼平時他們會在家做什麼簡單料理？. 相信定必是這道家喻戶曉的韓式料理－泡菜炒飯。. 由於這是韓國人的家中常備菜式，所以這個炒飯用料簡單，全是他們家庭必有的食材。. 攝錄：呂榮棟、陳錦超. 剪接：潘諾兒 ...
2018年7月9日 · 一般韓國人的一日三餐，都是白飯、湯和伴菜，伴菜即一小碟的那些，可以是泡菜，也有魚片、魚乾仔、蛋卷等等，如果晚餐的話，可能會多弄一道主菜如炒豬肉，又或在湯內放多點材料做成大醬湯、泡菜湯等當作主菜……所以嚴格來講，「韓式屋企飯 ...
