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  1. www.winentaste.com › magazine › whiskey_japan【威士忌入門】余市、竹鶴、響，都出自他的手！？ - ...

    日本威士忌教父：竹鶴政孝. 平時對酒有所關注的人，應該多少都聽過：余市、竹鶴、響，這三大日本威士忌角頭，甚至有不少人認為日本威士忌的崛起，擊敗了蘇格蘭威士忌，而這一切的豐功偉業，正是拜日本威士忌之父：竹鶴政孝的功勞。. 只用穀物作為原料 ...

  2. www.winentaste.com › magazine › whisky_tasting_guide【威士忌入門】威士忌怎麼喝最美味？從酒杯選擇到三種經典喝法一 ...

    • 威士忌酒杯挑選攻略。酒杯只是用來盛裝你珍貴的威士忌的容器，還是其實有更多的意涵？沒錯，酒杯之於威士忌確實具有重大意義。你決定用來聞和品嚐威士忌的玻璃杯，會深深影響威士忌的風味和香氣，正是因為影響甚鉅，便發展出了特定款式的酒杯，以提升飲酒體驗。
    • 這樣喝，讓你的威士忌更美味！來點冰塊吧。想在威士忌中加點冰塊的想法，在某些場合可能會引發激烈的爭論。有一派人認為，這完全破壞了單一麥芽威士忌的香氣和風味，但我們的看法是：任何人都不能肯定地表示「我的方式比你的好」。
    • 調酒混出新風味。有個流傳已久的故事是這麼說的：很久以前，一位威士忌生產者為顧客倒了他最珍視又昂貴的威士忌。當他驕傲又興奮地倒出這種古老的液體時，只見他燦爛的微笑突然變成難以置信且驚恐的表情，因為這名顧客接著在他的威士忌加入溫暖的Irn-Bru（蘇格蘭知名碳酸飲料）。

  3. www.winentaste.com › magazine › whisky_oldnnew【威士忌入門】威士忌，放越久越好喝？三分鐘，帶你看懂威士忌該 ...

    • 陳年酒 vs. 新酒
    • 越陳年越好？
    • 值得一試的年輕威士忌

    如果說有一件事會在酒吧裡引發威士忌迷激烈討論，偶爾可能導致酒醉爭吵，那就是討論這類烈酒好喝的本質：威士忌的酒齡，它也是讓威士忌成為如此令人興奮且話題十足的主要因素。 雖然不可否認地，將一些新釀的烈酒裝填到高品質的橡木桶，會對最終產生的威士忌造成顯著的影響，但有一個問題永遠無法解決：「已經可以喝了」究竟是指到何時可以喝？自一九一五年以來，《未熟成烈酒法》便要求所有威士忌必須經歷至少「三年又一天」的最低熟成期。到了更晚近，在蘇格蘭威士忌協會的引導下，這項法律又要求唯一可以出現在威士忌瓶標籤上的酒齡標示，是瓶中所含最年輕威士忌的資訊。 這個標示的基本意義是：如果有一批十二年的單一麥芽威士忌是由一家釀酒廠生產和裝瓶的，瓶中的威士忌必須至少陳放十二年。但這個標示沒說明的是，酒瓶中很可能也有一些酒齡更高...

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    威士忌在酒桶中熟成的時間越長，越可能發展出較複雜的風味，也越可能喪失與非常年輕的威士忌有關、你可以感知到的粗糙感及烈酒特性。一桶熟成中的威士忌每年會損失約 1.5 至 2％ 的量，且隨著水分蒸發而發展出較高的酒精濃度。（見下方備註）正如濃縮的調味料，威士忌陳放的時間越長，風味會變得越濃稠，也會越發呈現出它所待的酒桶種類特性。但有時候，威士忌也會發展出一些因木材而產生，且會令人感到不快的特性：稍嫌苦澀、木質調性、單薄、乾澀風味；在最糟的狀況下，風味甚至會完全被橡木所掩蓋，喪失了自身的性格，也喪失了品質。知道酒桶何時處於剛好的狀態，與酒桶是否即將從懸崖墜落到有橡木味的深淵，這兩者之間存在著非常微妙的平衡作用。 隨著世界各地的威士忌需求逐年上升，釀酒廠對於更進一步增加庫存備感壓力，因此熟成時間較短...

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    噶瑪蘭經典威士忌（KAVALAN CLASSIC）（熟成兩年）

    木質香料、熱帶水果、香草和甜海綿蛋糕香氣。入口滑順，味蕾也將進一步感受到香草和橡木調性。

    比利時貓頭鷹三年威士忌（THE BELGIAN OWL）

    可嗅出淡柑橘調，混合香草和甜發芽穀片的香氣，味蕾會感受到些許細緻的香草、新鮮的果園水果，以及一抹新鮮的薄荷。

    齊候門馬希爾灣威士忌（KICHOMAN MACHIR BAY）（調和三年、四年及五年）

    聞起來有甜泥煤和香草味，中間出現濃鹽水、海草和黑胡椒味，最後有股滿滿的煙灰缸味。嚐起來富含巧妙平衡的柑橘、泥煤煙燻和Germolene乳霜味。尾韻相當悠長甜美，漸漸浮現出香料味。 - 本文節錄自《我愛威士忌》- 購書連結：http://bit.ly/2TL087c

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  5. www.winentaste.com › magazine › whisky_five_type_1【威士忌入門】五大威士忌種類，新手也能輕鬆理解 ( 上 ) - ...

    威士忌種類可以大致分為以下五種：單一麥芽、調和麥芽、調和穀物、調和式、單一桶，什麼！ 聽起來好難懂，別擔心，接下來就讓我們用白話文來介紹。 單一麥芽威士忌. 這個名詞聽起來有點複雜，但如果拆解來看的話就好理解多了。 首先，「 單一 」是指威士忌「 完全來自同一家蒸餾廠 」；「 麥芽 」則是指以 「 發芽大麥 」做為原料。 所以單一麥芽威士忌，是指只用發芽大麥釀製，並且來自同一家酒廠釀製的威士忌。 名為單一，骨子裡卻是混血兒. 值得注意的是，所謂的單一麥芽威士忌，並非來自同一批或是同一桶威士忌，正如前面提到的，「 單一」是指威士忌「 完全來自同一家蒸餾廠 」。 被規定一定要「 混過 」的單一麥芽威士忌. 單一麥芽威士忌混過是一定要的，這是為了確保每一瓶酒的口感都一致。

  6. www.winentaste.com › magazine › whiskey_brand_suntory揭開日本威士忌的序幕，屬於 SUNTORY 三得利的威士忌哲學 - ...

    擠身世界五大威士忌行列，此生必試的東方風味. 如今的威士忌品牌不再是蘇格蘭產區唯我獨尊，來自日本的威士忌品牌三得利，靠著用心以及不斷創新的堅持，在國際大賽中屢獲佳績，打響了全球知名度。. 在日本人嚴謹又細膩的工藝下，威士忌不再只是個飲品 ...

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  7. www.winentaste.com › products21響 精選好酒商城｜WINE&TASTE 品迷網

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  8. www.winentaste.com › magazine › whiskey_brand_The_Balvenie蘇格蘭唯一手工酒廠 THE BALVENIE 百富，淬鍊歲月得到的香醇 - ...

    堅持五大手工藝，造就不朽傳奇. 百富是蘇格蘭少數仍堅持使用獨特五大手工工藝釀造威士忌的酒廠，旗下的工匠具有多年的專業經驗，並且渴望製造出最優質的威士忌。 其手工製造流程結合了許多專業知識、技術及抱負，造就了百富與眾不同的風味。 百富的手工藝總共有以下五種： 自種大麥田. 在占地千畝、遠晀酒廠的百富農場中，百富每年都會自己種植大麥。 並且過程中唯一使用的現代科技是在穀物熟成時使用的收割機。 除此之外，百富栽種大麥的方式百年來始終如一，這也是為何百富單一麥芽威士忌如此與眾不同的原因之一。 手工翻麥. 百富是蘇格蘭屈指可數、仍舊運用舖地發芽技藝的酒廠之一。 先將大麥浸泡在泉水之中，再將麥粒平舖在古老的鋪地發芽場地。