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卓永興所任的重要職位包括： 2001年： 食物環境衞生署 助理署長（總部） 2001年6月至2003年12月： 食物環境衞生署 副署長（環境衞生） 2003年12月至2006年6月： 公務員事務局 一般職系處長. 2006年8月至2007年12月： 衞生福利及食物局 副秘書長（食物及環境衞生）（後稱 食物及衞生局 副秘書長（食物）） 2007年12月至2010年11月： 食物環境衞生署 署長. 2010年11月至2014年2月18日： 勞工處 處長. 2014年2月19日起至3月底：2014年 政務主任 招聘委員會主席. 2014年5月2日至2015年11月： 律政司 政務專員. 2015年11月20日至2019年4月12日： 創新及科技局 常任秘書長 [7]
2022年8月15日 · 曾任食環署署長的卓永興，他認為現時的環境衞生問題悠久，重申打擊衞生黑點行動將會持續，強要求各部門制定行動計劃，例如清洗力度及如何處理相關黑點。 卓永興稱，在2003年清潔香港運動後，當局制定的建議書十分詳細，但並非所有內容均成功落實，今次計劃將釐清灰色地帶，即責任屬於那個部門，其中後巷棄置電單車則已由運輸署「接咗波」。 政府新聞處圖片. 拒視察前洗太平地 黑點數量將成績效指標. 卓永興昨與環境及生態局局長謝展寰 落區 ，到塘尾道視察後巷。 被問到事前是否曾「洗太平地」，卓永興透露，「我撫心自問我從來唔做呢啲嘢」，「嗰條後巷我前日去睇過，前日去睇同尋日去睇差唔多」，更重提任食環署署長時曾與唐英年視察深水埗，在事前亦未有預先「洗太平地」。
2022年8月12日 · 政務司副司長卓永興今日（八月十二日）上午率領跨部門代表舉行記者會，講述「地區事項統籌工作組」即將開展的「政府打擊衞生黑點計劃」。 環境及生態局局長謝展寰、房屋局常任秘書長／房屋署署長王天予、食物環境衞生署（食環署）署長楊碧筠、民政事務總署署長張趙凱渝和屋宇署署長余寶美亦有出席。 以下是記者會的答問全文： 記者：各位好。 首先想請教，計劃分了兩階段，但其實衞生黑點或市容問題，其實可能不是三個月內可解決得到，加大力度在三個月內完成可能有一定改善，但之後亦可能會再惡化，如何可真的徹底解決？ 例如經常亂拋垃圾或建築廢料，會否發出警告或有起訴行動？ 另外，關於鼠患，剛才聽到已成立19隊夜間防鼠隊，有否說明已捕捉到多少隻老鼠，還是怎樣？ 放置這些鼠餌或捕鼠器後，成效有多顯著？
以下為食物環境衞生署署長卓永興今日（五月十九日）就清潔香港事宜在中環美利大廈舉行記者會的開場發言內容： 在預防人類豬型流感初期，政府已經很強調個人與環境衞生的重要性。 大家剛才聽了梁卓偉副局長的簡介，大家都意識到環境衞生及社區衞生是一個非常重要的防線，我今日想講述在環境衞生方面的工作進展，並交代這方面我們的未來路向以確保社區環境衞生， 在防疫警戒開始時，我們很早已全面加強繁忙街道及小販認可區等公共地方的清潔，目前為止我們調撥資源隔日在繁忙街道用漂白水作消毒及清洗，如大家有留意，大部份街道已明顯潔淨。 食環署管理的場所例如街市及公廁亦加強清潔及消毒。 我們亦於五月初去信予本署發牌的小販、食肆及街市租戶。
2022年8月12日 · 政務司副司長卓永興今日（八月十二日）上午率領跨部門代表舉行記者會，講述「地區事項統籌工作組」即將開展的「政府打擊衞生黑點計劃」。 環境及生態局局長謝展寰、房屋局常任秘書長／房屋署署長王天予、食物環境衞生署（食環署）署長楊碧筠、民政事務總署署長張趙凱渝和屋宇署署長余寶美亦有出席。 以下是記者會上官員的開場發言： 政務司副司長：各位傳媒朋友，大家好！ 行政長官在七月六日宣布成立四個由正副司長領導的工作組，當中包括由我出任主席的「地區事項統籌工作組」，藉高層督導及統籌加強部門協作，切實排解困擾市民的環境衞生事宜。 環境衞生與市民日常生活息息相關，是很實在的問題，對公眾健康有莫大影響，重要性毋容置疑。
2023年2月19日 · Weibo. 自本港與內地恢復全面通關後，上水再出現水貨活動。 署理政務司司長卓永興19日出席活動後表示，已就水貨問題作出適當部署，包括在水貨黑點加設閉路電視，惟近日水貨活動仍有上升趨勢，政府非常關注問題，會密切監察情況，有需要時會與相關部門加強執法。 署理政務司長卓永興。 食環署在上水港鐵站外安裝閉路電視，打擊水貨活動。 卓永興facebook圖片. 國際獅子總會合辦「獅躍傳繩」青少年花式跳繩嘉年華暨傷健共融創世界紀錄活動典禮。 對於申訴專員公署調查指，食環署對阻街問題執法力度不一，卓永興指，報告是「講緊本屆政府之前」的情況，自從本屆政府上任以來，「地區事項統籌工作組」就清潔以及阻街方面進行了很多功夫，情況已有明顯改善。
2022年8月13日 · 領導「地區事項統籌工作組」的政務司副司長卓永興說，亂拋垃圾1500元罰則已經是2003年至04年間引入，推行近20年，當局要檢討目前的定額罰則機制是否有效。 他指出，有需要檢視店舖違規的處理手法，認為要加強食肆扣分制，現時嚴重違規的食肆可能要停業或結業，但當中存在太多上訴機制，欠缺效率。 卓永興說，本港部分地方19年來仍是衞生黑點，反映清潔工作不夠徹底完善，亦顯示拋垃圾的人習性無改善，強調要做好教育宣傳，希望市民明白清潔香港，人人有責。 曾任食環署署長的卓永興在一個電台節目表示，過往不少市民會在上巴士前會吐香口膠，以致巴士站附近街道出現有如「墨跡」的香口膠污跡，非常礙眼，當時需要引入高壓水槍清潔。
