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直至2020年，香港餐飲管理協會在香港前前後後，參與經營過十數家大大小小的餐廳，包括中式，西式，韓式，茶餐廳，道會，凍肉批發等等。 也為10多位不同餐飲店舖作營運顧問，解決飲食經營上的問題，不論是內部廚房、水吧、樓面等問題，還是外部品牌設計 ...
《餐飲運營與管理》主要論述了餐飲管理的理論基礎、餐飲經營計畫、餐飲經營策略,以及餐飲運營中的預算與菜餚價格、選單設計、餐飲原材料供應鏈、廚房布局與餐飲製品生產...
2018年10月26日 · 餐飲管理 是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程。 [編輯] 餐飲管理的內容. 1、餐飲企業人力資源管理。 2、企業經營效益管理。 3、企業物資原料的管理。 4、企業產品質量的管理。 5、企業工作秩序管理。 6、企業安全衛生管理。 [編輯] 餐飲管理的任務 [1] 飯店餐飲部門的任務是在飯店經營計劃的指導下，籌劃和組織餐飲服務產品的產、供、銷活動，提高產品質量和服務質量，滿足賓客的物質和文化需要。 ①按照飯店選定的目標，通過市場調查選擇目標市場，進行 餐飲產品 的市場定位，研究銷售策略，擴大市場占有率； ②加強 食品原料 的採購、儲存和發放的管理，建立有效的成本管理制度，在保證餐飲生產需要的前提下，降低原材料成本；
2021年10月4日 · 餐飲業最難的就是「人」，從招募人、訓練人、管理人、留住人，每一關都不容易。本篇文章市場先生團隊特別採訪了擁有多家店的餐飲老闆，分享他多年在人員管理上的心得與祕訣：招募新員工，可以從哪些管道下手？招募競爭激烈，如何提高成功率？
掌握餐飲服務業成功所需專業技能. 國內及海外實習機會，拓寬國際視野. 三個培訓課程培養實用技能，建立專業人脈. 1.5年獲得普通學位，快速發展職業生涯.
本課程旨在教導學生餐飲營業及相關管理重點。 課程內容包括：飲食服務業管理、優質服務之量化與指標訂定、人力資源效益管理、飲食業市場推廣概要、葡萄酒商機、營業預算設定、MICE 之管理概要及飲食業管理英語。
餐飲業專業管理碩士（中文）結合理論與實踐，旨在幫助學員提升知識和技能，在餐飲行業內取得進一步的專業發展。. 課程除了反映香港獨有的飲食文化，也同時著重開拓學員的國際視野。. 不論是有意投身餐飲業，還是已在行業內有一定管理經驗的人士，皆可 ...
