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1. www.hk01.com › 藝文 › 416885【茶樓文化】喝茶地方不止有茶樓？ 香港百年飲茶文化進化史！

   www.hk01.com › 藝文 › 416885

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   2020年1月5日 · 早在三十年代的香港，喝茶的地方有茶室、茶樓以及茶居之分，其中以茶室的價位最高，是為有一定社會地位的士紳、商人和自由職業者提供飲茶服務的場所。

2. www.thevoiceofhistory.com › post › yum-cha-in-hk香港文化根源是飲茶 - 聲昔再現

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   飲茶是香港人生活的一部分，但不少人對茶樓文化一知半解，以下將會介紹港式飲茶的歷史，並教授大家一些只有香港人懂的茶樓暗語。 酒樓與茶樓 一說起去飲茶，大家可能立即聯想到掛滿水晶吊燈的大堂、寬敞的座位。

3. www.milk.com.hk › yum-cha-history“YUM CHA" 港人品茗文化源流 - MiLK

   www.milk.com.hk › yum-cha-history

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   2023年5月31日 · 苦力、讀書人歇腳之處. 香港人口中的茶樓，追本溯源前身實為廣州舊日的茶館以及茶居。 茶館、茶居兩者都會提供點心、熱茶，不過就只會做早市及午市。 最早於清咸豐、同治年間，廣州一帶已經流行起一種名為「一厘館」、「二厘館」的茶館小店，設施簡陋，猶如古裝劇中的場景，通常只有木枱、木凳，門前架起一塊寫著「茶話」二字的木招牌，而消費群主要就是從事體力勞動的「咕喱」，他們清晨工作前到茶館吃芽菜粉；下午時分到店舖泡一壺熱茶消暑稍作歇息，因為茶葉質量低劣，不外乎是茶渣，因此茶價只收銀幣一厘或兩厘 (相當於0.15仙、0.3仙)，一厘館、二厘館才因而得名。

4. 其他人也問了

   香港的飲茶文化如何轉變?

   • 飲茶文化的轉變 以前，香港的茶樓文化除了強調「水滾茶香」外，同時要求「一盅兩件」，即是一盅茶再加上兩件點心。 這樣的飲茶文化反映了廣東人注重「吃」，而且深愛嶺南飲食文化所影響。 以前的人會說：「上茶樓」或「上酒樓」，但現今的人則會說：「去飲茶」。

   【茶樓文化】喝茶地方不止有茶樓？ 香港百年飲茶文化進化史！

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   茶飲文化是什麼?

   • 編者按：中國是世界茶樹原產地和茶文化的發祥地，千百年來的種茶、制茶、飲茶已成為中華各民族的生活習俗。 在悠久的歷史長河中，茶飲文化也融入了中華文化思想主體構成的儒、道、佛精神。

   尋茶｜帶你做一回茶聖，領略冠絕他境的品質 - 每日頭條

   kknews.cc/culture/gq8jl3y.html

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   中國人飲茶的習慣有何變化?

   • 中國人飲茶的習慣，從唐、宋、明、清到現代，有很大的變化。 飲茶始於漢代，由於隋朝短暫，茶事記載很少。 唐朝 時的茶葉多加工成茶餅。 「茶興於唐而盛於宋」，在 宋代，茶品越來越豐富，飲茶也日益考究，開始重視茶葉的本身的色香味，調味品逐漸減少。

   中國茶文化 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/中国茶文化

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   台灣茶在台灣的歷史演變有哪些?

   • 臺灣茶在臺灣的歷史演變. 台灣「茶業」雖然由外地引進，但經過近二百年的演變，台灣烏龍茶成為了台灣本土文化之一，在不一樣的時代背景，台灣烏龍茶也有其不一樣的歷史地位。 一、茶葉剛由福建引進台灣之初：大部份都是以農民副業為主，並無大規模經濟活動。 二、光緒年間：當時台灣巡撫劉銘傳才積極擴展台灣茶業事務，設立了茶吏總局，並已開始外銷事務。 三、日據時期：台灣茶業在當時台灣總督府有計畫性的推廣之下，茶園面積達到了四萬六千餘公頃，並且引進了地方優良品種改良，成立茶業試驗研究機構，並且積極建立外銷制度，當年茶業在台灣北部佔有一定的經濟地位，與南部的糖並稱「北茶南糖」。 四、民國50年後：為台灣茶園耕作面積及產量最鼎盛時期。 五、民國60年代初期：茶業外銷市場達到最高峰。

   茶的歷史

   library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2011/newtea/p1.html

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   為什麼香港人會去酒樓飲茶?

   • 為什麼香港人會去「酒」樓飲茶？ 飲茶是香港人生活的一部分，但不少人對茶樓文化一知半解，以下將會介紹港式飲茶的歷史，並教授大家一些只有香港人懂的茶樓暗語。 酒樓與茶樓 一說起去飲茶，大家可能立即聯想到掛滿水晶吊燈的大堂、寬敞的座位。 通常桌上有數張點心紙，將它們交到夥計手上後，就可以各自各拿起手機，靜靜等候夥計把點心送過來。

   聲昔再現 | 香港文化根源是飲茶

   www.thevoiceofhistory.com/post/yum-cha-in-hk

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   什麼時候開始飲茶?

   • 飲茶始於漢代，由於隋朝短暫，茶事記載很少。 唐朝 時的茶葉多加工成茶餅。 「茶興於唐而盛於宋」，在 宋代，茶品越來越豐富，飲茶也日益考究，開始重視茶葉的本身的色香味，調味品逐漸減少。 此時，出現了用蒸青法製成的散茶，並趨向以散茶為主，同時烹飲的手續也大為簡化。

   中國茶文化 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/中国茶文化

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5. hkchronicles.org.hk › 志趣古今 › 志影院得閒飲茶！港式飲食文化 | 香港地方志中心 Hong Kong Chronicles ...

   hkchronicles.org.hk › 志趣古今 › 志影院

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   百多年間，香港茶樓在轉變成大酒樓的過程中，經營方式亦發生許多變化。 今集《港古港今》帶你感受香港地道飲食文化，由掌故專家鄭寶鴻為大家介紹茶樓歷史，更有屹立旺角逾半世紀的倫敦大酒樓，管理人之一蘇生講解港人飲茶習慣的轉變！

6. www.tkww.hk › a › 202208茶樓故事 | 老字號縱湮沒 歲月印跡留痕 - 香港 - 大公文匯網

   www.tkww.hk › a › 202208

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   2022年8月14日 · 香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻，孩提時便跟隨父親在茶樓飲茶，作為資深「老茶客」，他娓娓道來那些年莫失莫忘的茶樓飲茶故事。 香港百年茶樓蓮香樓日前宣布結業。

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 港式飲茶飲茶 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 港式飲茶

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   飲茶在香港及廣東一帶非常流行，近年更流傳到世界各地，成為最具代表性粵菜飲食文化的一部分 [1]。 在外國，飲茶差不多是點心的同義詞。 飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」（中譯：點心屋）。

8. www.chunghwabook.com.hk › book › detail中華書局 香江茶事：追溯百年香港茶文化（增訂版） - Chung Hwa Book

   www.chunghwabook.com.hk › book › detail

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   香港中華書局歷史悠久，作為一家以經營圖書出版為主要業務的綜合性及多元化的文化出版機構，始終秉承「弘揚中華文化，普及民智教育」的創局宗旨，以建設、傳承和傳播中國優秀傳統文化為己任，立足香港，服務社會。