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鰹節 (柴魚片)是「日式高湯」裡包含的主要食材之一，將鰹魚乾燥、發酵後製成鰹節。 從原本的外觀來看，乾燥後的鰹魚就像一塊魚形木塊 (日文稱之鰹節) ，料理人會視需要的分量，刨削成薄片狀來使用。 現今也有些食品材料行會把刨削前的柴魚放在大型的袋子內販售。 鰹魚本身就具有非常豐富的鮮味，經過乾燥及發酵後，不僅更加濃縮了鮮味的成分，灑在好吃燒、章魚燒或浸物（浸泡高湯的涼拌青菜）等料理上頭還能讓鮮味的等級大跳好幾階。 日式高湯的基礎食材3：小魚乾. 小魚乾也是家庭製作「日式高湯」會使用的代表性食材，尤其使用於製作味噌湯的時候，由於價格低廉，常被用來取代鰹魚乾。 浸泡在冷水裡一個晚上後，在不滾沸的溫度下快煮，時間為5分鐘以內，即可熬出香氣豐沛的湯頭。
三重｜松阪牛. 你或許對於日本三重縣不是那麼熟悉，但你一定聽過松阪牛！ 被譽為日本三大和牛之一的松阪牛，飼育方式可是相當講究。 嚴選未經生產的黑毛和牛雌牛飼養，並在飼育後期讓牛隻飲用啤酒，以改善牛隻胃袋中的消化環境並刺激食慾，促進優良肉質生長。 此外，為讓脂肪均勻分布，還會為牛隻按摩。
【人形町】不論男女老少都能輕易入店的拉麵店｜熱烈中華食堂 日高屋 https://www.instagram.com/p/Bc1kh1jHrmT/?tagged=%E6%97%A5%E9%AB%98%E5%B1%8B 在關東地區擁有近600家分店的「日高屋」，可是在各地車站經常可見其蹤影的平價連鎖拉麵店。
如前所述，傳統保守的日本壽司店對於外國人而言「界面不友好」，所以現代化的迴轉壽司在海外比較流行。而近年來，在世界各國壽司店的爆發式增長中，又湧現了一些新的問題。
2022年11月15日 · AAJ编辑团队 2022年11月15日 更新. 美食 & 饮品 寿司 拉面 刺身 和牛 日本人 Taste of Japan. 从拉面、咖喱饭、天妇罗、到寿司......日本料理早已运作纯熟，渗透进全世界的餐饮市场了，如此横跨国界的日本美食，从传统到创新，经过时代的变迁与融合，让不少美食饕客 ...
2017年11月20日 · 带你玩转日本升龙道 VOL.3｜百分百小倾心！. 来一场别样的日本中部轻旅行 | All About Japan. 为了这次筹划已久的日本中部轻旅行，我特意购买了名铁专为外国游客推出的「 升龙道巴士周游券 」，正是凭借着这张几乎「万能」的车票环游了大半个日本中部「升龙道 ...
水果界的紅寶石「櫻桃」，一般生長在較寒冷的地方，而日本最南端的櫻桃產地為山梨縣，縣內的主要產地為山梨市、甲州市、笛吹市和南阿爾卑斯市，產季約在每年5月到6月之間。常見的櫻桃品種有原產於美國，1872年傳入日本的「高砂」為早生品種，其乳白色的果肉，口感柔和且多汁，酸甜度適中 ...
