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麥文記是誰創的?
麥記是什麼?
麥記公司是什麼?
麥文記有賣雲吞嗎?
麥文記60多年前由巷仔檔，搬入佐敦白加士街地舖，就一直經營至今，從未搬遷，而全香港以至全世界，亦只有一間麥文記。 麥文記由麥民敬及其妻子麥孔笑荷一手創辦，現時則由其第二代一手打理。 由巷仔擺檔，至今時今日，麥文記已打出明堂，並累積了大量客源，不少名人明星亦是其熟客。 麥心睿表示，過去母親一手打理時，已有不少粵語片明星前來光顧，時至今日，舖頭的客源包括該區的街坊、慕名而來的街客，甚至遠道而來的遊客，有些遊客更是依據旅遊書推介，來嚐嚐香港的地道風味。 小題﹕「靚」麵背後. 麥文記在1958年經營至今，見證着整個區的轉變。 現掌陀人麥心睿表示，過去佐敦一帶都是舊式唐樓，那時不少街坊拿着暖壺等來買麵，現時佐敦則商廈臨立，因此麥文記在午飯時亦變成不少寫字樓客「醫肚」的首選地點。
2021年10月13日 · 麥文記由麥民敬及其妻子麥孔笑荷一手創辦，麥心睿其父是國民黨來港的軍官，「麥文記也是其諧音，他說來港後要從文，不能從武了。 」 ( 相片來源︰被訪者提供 ) 麥文記開業60年 大老倌常光顧. 麥文記經營大半世紀，已踏遍風浪。 麥心睿表示，「60年代尾父親突然去世，只靠學歷只有小學程度的母親一手經營，可以想像一個女流之輩，得要辛苦拼搏，所幸舖有表哥表嫂幫忙。 但到2003年，母親和表哥年紀都大，我唯有回家接手生意。 點擊圖片放大. 麥心睿記得4歲已開始替母親包雲吞，而今天麥文記已打響名堂，並累積了大量客源，甚至拿過4屆米芝蓮推介食店榮譽。 「60年代新馬仔、鄧碧雲等大老倌已來光顧。
2024年4月29日 · 網絡熱話 社交平台 北上消費 米芝蓮 結業 佐敦 餐飲 香港. 最近零售及餐飲業界都一面吹淡風，港人北上消費令本地食肆進一步受壓。 近日連米芝蓮推介的本港老字號「麥文記麵家」，在網上流傳面臨業結業危機的消息，引起不少食客關注。 不過原來是一場誤會，麥文記麵家今午在fa.
2022年11月18日 · 麥文記創辦人麥民敬先生、孔笑荷女士在40年代末，從廣州來港，開設雲吞麵檔。 1958年正式於白加士街開店。 麥文記最有名的還是使用原隻虎蝦的雲吞麵，而即使是簡單的一碗麵，也有它的歷史所在。 坊間不少麵店，雲吞只有蝦仁，經過冷藏、壓入放箱後的碎蝦。 早在擺擔挑檔之時，母親孔女士會在街市選購原隻新鮮、有殼的海蝦包成雲吞。 原隻虎蝦成本甚高，但在降低成本貼近民情跟提供更飽滿的口感的兩難下，麥文記捨棄雪蝦，選擇原隻虎蝦。 安排工場挑出蝦腸以外，門市樓上的工廠更有員工專責洗蝦。 縱使今人口味轉濃、胃口轉大，老舖的雲吞不需要包入碎蝦或豬肉，單憑味道鮮美、彈牙紮實的原隻虎蝦足以滿足顧客的口腹之欲。 難怪每天都能賣出十幾盤雲吞。 包入原隻虎蝦的雲吞，最好配上熱騰騰的大地魚湯，一同食用。
2018年6月8日 · 麥文記 源自於廣州雲吞大王麥煥池在近百年前創立的池記一脈，自 1945 年起已經在香港佐敦一帶經營，從小攤子起步，到進駐白加士街現址。 突然回歸家族事業，對 Lesley 來說是一大挑戰，老店管理和運作方式老舊，充斥着千絲萬縷的關係，各有既得利益，年輕一代要接手，花的心血，不足為外人道。 「店裡共有十五、六位同事，老人家和年輕人都對我回來沒有太大信心，內部有很多要求和糾纏，原材料供應商和店中某些人又有利益關係。 要經過很長時間慢慢抽絲剝繭，將各種事情納回正軌。 煮麵師傅幾十年功力，技巧嫺熟。 （拍攝：陳志雄） 當年接掌，莫說交接或教導，各樣事情也要追根究底，自己考究才知道，期間的辛苦，比她想像中要艱難得多。 不合的人事，她慢慢更替，對執掌老店多年的表哥，她卻是敬重和感恩的。
2023年2月22日 · 香港澳門自由行. 作者: Mimi韓 | 最後更新時間: 2023-02-22. 麥文記麵家｜香港米其林推薦美食，必吃鮮蝦雲吞. 說到 香港美食 ， 鮮蝦雲吞麵 自然是不能缺席的啦 😆. 其實香港專賣鮮蝦雲吞的店家還不少，而這間位於佐敦的 麥文記麵家 是從2018~2022連續獲得 ...
2018年6月8日 · 麥文記 源出廣州雲吞大王麥煥池在近百年前創立的池記一脈，自 1945 年起已經在佐敦一帶經營，從車仔檔起步至進駐白加士街現址。 突然回歸，對 Lesley 來說是一大挑戰，老店管理和運作方式老舊，充斥着千絲萬縷的關係，各有既得利益，年輕一代要接手，花的心血不足為外人道。 「店裏共有十五、六位同事，老人家和年輕人都對我回來沒有太大信心，內部有很多要求和糾纏，原材料供應商和店中某些人又有利益關係。 要經過很長時間慢慢抽絲剝繭，將各種事情納回正軌。 煮麵師傅幾十年功力，技巧嫺熟。 （拍攝：陳志雄） 當年接掌，莫說交接或教導，各樣事情也要查根問柢，自己考究才知道，期間的辛苦，比她想像中要艱難得多。 不合的人事，她慢慢更替，對執掌老店多年的表哥，她卻是敬重和感恩的。
