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2021年10月13日 · 最近，好友介紹下參與了布根地 (Burgundy) 葡萄酒晚宴，地點正是主打特式手工粤菜 主頁 付費區 TV 趨勢 投資 報章 專欄 知識 地產站 TOPick 中小企 iM iMoney 登入 會員專區 訂閱 / 續訂 29 C 香港時間: 2023 年 7 月 31 日 (週一) 22:46 昔日新聞 ...
2017年9月1日 · 鼎爺的私房菜館快開張，位處銅鑼灣登龍街，裝修費逾千萬元，背後當然有大老闆，從未做過生意的鼎爺也投資了數百萬元，「我都無咁（做生意）嘅癮，風險大，今次是第一次。 雖然是生意初哥，但活了七十年的人生道理，應用到商場上也是教材， 無得擔心（蝕本），想幾多年回本、幾多年賺錢，多餘的，賺梗係好，萬一無呢？ 一定要計，一面正一面負，我教仔教人都一樣。 近來荷包進帳不少，鼎爺也不避忌向傳媒放聲想多買一層樓，與身旁的李師奶住得舒舒服服，但他都說今時今日買樓一點也不容易， 係想買樓，但想歸想，而家啲樓黐綫嘅！ 他有兩個馬術學生同是高級醫生，夫婦兩人每月收入15萬元，但鼎爺說他們也買不到樓，「首期200萬元，兩個人捱到夠，準備去買了，升到250萬，儲夠250萬，又升到300萬，他們話不如租樓。
2019年10月25日 · 開業剛滿一年，鼎爺私房菜集團昨晚於鼎·會館的Facebook專頁表示，由於經營壓力上升，鼎會館將會於11月22日結束營業。 Facebook帖文中亦稱，集團將會繼續精力集中於「鼎爺私房菜」及「鼎尚棋哥燒鵝湯館」，並發展海外市場。 對於鼎會館結業一事，李家鼎回應傳媒時亦表示，現在的環境結業也是沒有辦法。 消息公佈後，有支持者大嘆可惜，鼎會館則留言指「我們仍然堅持做好手工粵菜，待我們準備好，鼎會館再服務大家。 」未知鼎會館未來會否有東山再起的計劃？ 責任編輯：葉泳珊. 欄名 : 商業快訊. 最新專欄文章 更多. 藝人鼎爺李家鼎自拍攝飲食節目後，便著力發展餐飲業。 兩年內先後開設鼎會館、鼎爺私房菜及鼎尚棋哥燒鵝湯館，合共三間餐廳。
2024年2月26日 · 其他星級導包括師「鼎爺」李家鼎及「保哥」黃亞保，向學員親身傳授家傳粵式手工菜。 為慶祝成立160周年，煤氣公司特別在銅鑼灣禮頓道開設煤氣旗艦店，店內不但設有煤氣客戶中心及餐廳，更建構了一個設備整全的煤氣烹飪中心課室，其雲石枱面的設計 ...
2023年4月7日 · 第一道呈上是火喉絕佳、皮層酥香、肉質細嫩、醃味剛好的鹽香雞翼，好吃到唔停得口。 再來是炸得通透的椒鹽鮮魷，夠鑊氣，特別脆口。 然後是魚湯蘿蔔沙白，煲到奶白色的胡椒魚湯，配肥美沙白，清清地但又好鮮甜。 還有鮮甜嫩彈的蒜蓉粉絲蒸蝦、安格斯牛小排炸米底，炸米撈汁份外好味。 蟹是我的至愛，避風塘炒蟹煎腸粉好得，啖啖肉又惹味，鄰枱的朋友想吃薑蔥炒蟹腸粉底，Ken哥不嫌煩另炒一碟，這一碟腸粉盡吸蟹汁精華，似更勝一籌，大家爭相吃腸粉，益了嗜蟹的我檢便宜。 那鍋鮑魚羔蟹粥，亦無話好說，鮮滾熱辣，粥底夠綿，入口鮮甜。 中段出場的是老闆的拿手菜雙酸水煮魚，即使他們不是主打川菜，這菜卻是街知巷聞。 他們的酸菜魚端出來比坊間的更加清，不覺油膩，賣相吸引。
2023年5月10日 · 持續這模式去營運「私房菜」，廚師是需要不停鑽研食材，了解飲食潮流文化，國際著名食肆NOMA都要閉店「修行」, 尋覓創作美食新路向。 若以數學計算，每天全店滿座，一年就有9984人次到訪（店家逢星期日休息），香港有700多萬人，只要有50萬人次輪流到訪，也可以持續50年，足夠有餘嗎？ 真的可以這樣維持生意嗎？ 作者_倪小姿簡介： 做了20幾年「品牌」褓姆，零售就是充滿不可控的挑戰，每個年代都屢遇危機，怎料這次COVID19殺盡全球！ 公司仍與「疫」同行，細想皆因與「食」結緣；商場、職場都「食」出契機！ 更多搜游食誌@倪小姿的文章請 按此 。 如欲查看更多iMoney網上專欄的內容請 按此 。 即睇iMoney全新網站【 imoneymag.com 】
2020年10月10日 · 餐館經理說，當晚主要菜式以海鮮為主，海皇湯脆米鮮海魚，生折蟹肉乾撈翅，賴尿蝦蒸水蛋、麻婆蠔仔豆腐、香煎金黃蝦膠大餅、欖角脆口金沙腩、坑腩牛筋煲、上湯豆苗等。 聽到菜式名稱後，己經令入垂涎欲滴。 先上的是，蟹肉乾撈翅，經上湯煨好的翅，再與蟹肉一起炒至乾身，翅身做的很好，吸收了上湯的鮮味，而新鮮蟹肉，肉質嫩而鮮美。 當每客翅上桌時，每人配上一碗上湯，當一口翅，一口上湯放入口中時，己經知道今天可再次嚐到上好的私房菜。 蟹肉乾撈翅. 簡單的蒸蛋，常常可看出廚師廚藝的高低。 此處的賴尿蝦蒸蛋，好吃得無話可說，蒸水蛋比賴尿蝦更加吸引，蛋味濃而嫩滑，口感很好，拆了肉的賴尿蝦，更是啖啖鮮肉，美味十足。 賴尿蝦蒸蛋.
