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2024年10月25日 · 包月餅：取一塊餅皮壓扁，將奶黃餡放在餅皮正中間，收緊餅皮，收口朝下 放入月餅磨具中，壓成型，直接壓在烤盤上，全部放好後，在月餅上刷少量蛋液
2024年10月29日 · 餅皮有著如西式奶油曲奇般的飽滿香氣、口感酥鬆，中西合璧的鹹蛋黃與奶黃內餡香濃軟滑、濕潤不黏牙，加熱後一刀切開流心緩緩而下。 每咬一口都能感受到酥皮、內餡及流心三種恰到好處的豐富層次。 流心奶黃月餅（望月提供） 另一款「流心抹茶月餅」，採用宇治丸久小山園抹茶， 一刀切開，流心順勢而下，茶香往上撲鼻而來，餅皮酥鬆、內餡口感綿密，甜度適中，甘香濃郁。 今年望月也推出多款禮盒，其中「流心奶黃月餅」4 入禮盒為 950 元， 8 入禮盒裝為 1580 元；想一次吃到原味、抹茶口味的流心月餅，可以選擇「雜錦流心禮盒」，兩種口味各 4 入，售價為 1650 元。 （延伸閱讀： 【2024 中秋月餅禮盒推薦】喜來登、神旺潮品集、台中日月千禧等精選 10 間飯店蛋黃酥禮盒） 流心抹茶月餅（望月提供） 4.
2024年10月7日 · 【步驟圖】奶黃流心月餅（i烘焙 大宮老師版本）食譜大全和做法推薦：開始製作奶黃餡。 全部蛋液混合，加入砂糖1，打致混合均勻。 加入吉士粉和奶粉混合物，拌致無粉且顏色均勻。
6 天前 · 以 2:1 的黃金比例精準拿捏「油皮」與「水皮」，相互堆疊揉製出獨具特色的千層酥皮，之後包入香濃滑順的奶黃餡及細緻Q彈的頂級燕窩，香烤過後膨鬆酥脆且奶香氣四溢。
2024年10月10日 · 「望月」巧妙地發揮「中餅西造」特色，餅皮有著如西式奶油曲奇般的飽滿香氣、口感酥鬆，中西合璧的鹹蛋黃與奶黃內餡香濃軟滑、濕潤不黏牙，加熱後一刀切開，流心緩緩而下更叫人食指大動。 每咬一口，都能感受到酥皮、內餡及流心三種恰到好處的豐富層次，香港這個文化熔爐的可愛特質，亦流露在每一口滋味當中。 「望月」巧妙發揮「中餅西造」的特色，將香港文化熔爐的可愛特質流露在每一口滋味當中。 （望月提供） 「望月」與其他流心月餅最大的不同在於「吃法」，為了要讓大家體驗到剛出爐的新鮮月餅，每一顆月餅烤好後到送給客人那一刻，全程皆冷凍保存，享用前需要重新熱烤，因為唯有這樣，才能還原月餅新鮮出爐時香氣四溢與口感豐富的美味狀態，這是「望月」不怕麻煩堅持傳遞的好品質，亦是熱愛美食的品牌創辦人對月餅「最緊要好味！
2024年10月9日 · 嚴選上等食材製作雙黃白蓮蓉與雙黃陳皮豆沙月餅。 搭配創新抹茶茅台口味及人氣流心奶皇迷你月餅。 佐以香醇普洱茶,在星空下一同品味福滿人間滋味。 雙黃白蓮蓉月餅 x 1個 雙黃陳皮豆沙月餅 x 1個 流心奶皇迷你月餅 x 4個 抹茶茅台酒心迷你月餅 x 2個
2024年10月25日 · 用料. 電餅鐺，多功能鍋版酥皮點心的做法. 先準備餡料，我用的是 中秋 節做月餅餘下的餡，有冬瓜蓉，蓮蓉， 豆沙，每個40克； 將水油皮裡的中筋麵粉，豬油和糖粉混合，要用手把豬油和麵粉捏均勻，加入開水用筷子快速攪拌，如果水涼了就達不到燙麵的效果了，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜備用； 接下來做油酥，低筋麵粉加豬油，揉成麵糰就好； 將水油皮和油酥平均分成十份，取水油皮最光滑的一面在下，用手壓扁包住油酥，捏緊收口； 取一個包好的酥皮按扁，擀開卷起，不用太長，依次擀好。 二次擀皮按照先後順序，取一個酥皮擀長，捲起，十個都這樣擀卷兩次； 取一個二次卷好的酥皮，兩頭往中間推按扁，擀成圓形包入餡料，一定要捏緊收口哦； 包好以後輕輕地略壓扁，注意別太暴力了；
